Oso TravaClon de un Emprendedor, inversionista y host de Cracks Podcast

Las mafias dentro de los cruceros

4 Sept 2024 · 1 min

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YouTube interview (Spanish) from channel Oso Trava titled "Las mafias dentro de los cruceros" (upload metadata: Sep 4, 2024). The excerpt records a conversation between Oso Trava and a crew member (a young Mexican chef) about life working on cruise-ship kitchens: multicultural crews (Indians, Filipinos, Thais, Italians, few Mexicans), early promotion to "jefe de partida" at ~22, peer hostility and sabotage (turned-off ovens, hidden food), and the speaker’s approach to overcoming resistance by outworking and outperforming colleagues. The piece focuses on team dynamics, workplace hierarchy, and survival strategies in high-pressure culinary environments onboard cruise ships.

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Gente de la India, de filipinos, había muchos italianos y habíamos muy poquitos mexicanos. Y el chef ejecutivo de ese barco en aquel momento me mandó llamar oye, pues tú estudiaste no sé qué, ¿Cómo te quisiste? Un poco las mismas preguntas que me estás haciendo. Y me puso de jefe de partida al mes de haber entrado con 22 años y alrededor de puro malandrín, ya sabes, el clan de los. De los filipinos, de los tailandeses, de los indios. Entonces pues estaba yo así como contra la pared. Creo que ahí es cuando realmente empiezo a formar un carácter muchísimo más Ya estás ahí, ahora hay que sacar la casta. ¿Desde que te apagan los hornos, desde que te esconden comida, te encaraban pero por qué voy a hacer esto? Pero pues hazlo tú.
¿Cómo logras que un equipo de decenas de personas que están en contra tuya, incluso haciendo sabotaje, den la vuelta y te permitan hacer tu trabajo?
Pues tienes que hacerlo tú, o sea, creo que la realidad de las cosas es que ah, no lo quieres hacer tú, lo voy a hacer yo, lo voy a hacer mejor que tú y lo voy a hacer más rápido que tú. La cocina es muy de acciones, es un trabajo entre físico y mental.