Manolo Arango opened Vips in Toreo shopping center when other restaurateurs wouldn't touch it. He had no restaurant experience, borrowed a U.S. fast-service model, and mixed American burgers with Mexican food. He and other leaders will speak at the Endeavor Crack Summit.
Cuando después de esa primera tienda decidimos abrir la segunda en esta zona que era lo que era la Plaza de Toros del Toreo y decidimos que íbamos a ir a un pequeño centro comercial, que fue también el primer centro comercial de México, pero decimos que en el centro comercial tenía que haber un restaurant porque le daba vida, en fin, etc. No logramos convencer a nadie de los grandes restauranteros de aquella época de México. ¿Y creo que ya existía, por supuesto existía Samburge, tocamos a la puerta, los que existían eran tres o cuatro importantes y cuando decíamos el sitio nos decían pero quién va a poner un restaurante en ese lugar? Nadie lo quiso poner, era un lugar muy lejano realmente. Entonces nos vimos obligados a decir lo ponemos nosotros con la total ignorancia, nunca habíamos manejado un restaurante, ni sabíamos lo que era. Dijimos vamos a copiar algo que nos guste en Estados Unidos y asunto terminado. Y encontramos esta cadena en Estados Unidos que tenía un dueño, un propietario en una cadena y se llamaba Norms, un restaurante de eso que le daban órdenes cortas y servicios rápidos. Lo vimos, nos gustó, nos conectamos con el dueño y dijimos que queríamos comprarle know how.
Si te gustó este video, puede conocer a Manolo Arango este 27 y 28 de mayo en el Endeavor Crack Summit, presentado por Samsung. Escribe Summit y te mando el link para comprar tus boletos. Van a estar Manolo, Bárbara Tijerina, Carlos Fernández, Emilio Azcárraga y muchos, muchos cracks más. Ahí nos vemos.
¿Entonces, ustedes qué es lo que quieren hacer? Ya le explicamos de dónde veníamos, que éramos, en fin, dijo miren, no les vendo know how, se los voy a dar gratuito con una condición, que me inviten a la inauguración del primer restaurante. Entonces así lo hicimos, mandamos un administrador y un chef, y el administrador y el chef fueron y abrimos el primer restaurante. Luego alguien dijo que el nombre era Vips, porque era un nombre, no sé qué VIP en aquella época se le puso Vips. Abrimos el restaurante y fue un éxito tremendo, el restaurante tropicalizado, El menú incluía desde hamburguesa famosa americana de aquella época y también incluía los tacos y la comida mexicana y la carne asada y todo. Entonces ahí se inicia la cadena Vips también. Y la persona, comí recientemente con la persona que fue el chef del primer restaurante, Gunter Maurer de origen húngaro, pero en México desde los 12 años a la fecha fue el director de esos que llegaron a ser ya no sé, 180, 200 restaurantes beach, o sea que también surgió porque nadie quería poner un restaurante de ese tipo en México.
