NUTRICIÓN Vegetal y SUPLEMENTOS Naturales | Dr. MAURICIO GONZALEZ #013

Yo cuando tenía 21 años, yo ya no sabía ni para qué estaba en esta vida. Pensaba que yo no tenía nada que ofrecer esta sociedad y pensaba que hombre, no nací con nada, no nací con estrella.

Hola y bienvenidos a un episodio más de Cracks Podcast. Yo soy Oso Traba y mi trabajo en este programa es entrevistar a cracks en deportes, negocios, tecnología y medios para encontrar las tácticas y hábitos y sobre todo la mentalidad que los ayudan a ganar en la vida. Lo que quiero es desmenuzar sus rutinas y descubrir sus secretos para que gente como nosotros podamos implementarlos en nuestra vida diaria y tener cambios reales. Este episodio es presentado por viernes de Cracks, que es el correo que mando todos los viernes con cinco cosas interesantes o tips que me recomiendan los invitados al podcast y que creo que te pueden interesar. Es un correo muy fácil de leer, muy corto que puede incluir cosas como links a videos, perfiles de Instagram, libros, documentales o cosas random que me topo en Internet. Lo que quiero es dejarte algo rápido y bueno para que puedas comentarlo el fin de semana. Si lo quieres recibir, simplemente ve a W Cracks la viernes y muy pronto estaré en tu inbox. Mi invitado de hoy es el Doctor Mauricio González. Mauricio es médico internista del Colegio de Medicina de Nueva York y residente de la especialidad de Medicina de Emergencias en el Metropolitan Hospital, Westchester Medical Center y Harlem Hospital en esa ciudad americana. Ha trabajado por más de 15 años promoviendo el estilo de vida como una solución simple y científica para la prevención de enfermedades crónicas. Mauricio es pionero en la adaptación de una nutrición basada en plantas y fue de las primeras personas que presentó un programa piloto para reducir riesgo cardiovascular en jóvenes obesos empleando este tipo de nutrición. Ha sido invitado a compartir su investigación en plataformas muy importantes alrededor del mundo como el Senado de Buenos Aires y el departamento de Medicina Interna del Hospital Wild Cornell en la ciudad de Nueva York. También Mauricio creó el primer programa de inmersión médica basado en plantas en América Latina y es un conferencista apasionado en temas de salud y nutrición. La plática de hoy es muy interesante. Hablamos de cómo llevó el proceso de cambio a una dieta 100 % basada en plantas en su adolescencia, de la importancia de tener mentores en el desarrollo personal, hablamos sobre salud mental y de cómo un poquito de comedia logró que su mensaje explotara para llegar a cientos de miles de personas alrededor del mundo. Hay muchísimas cosas que pensar después de esta entrevista, así que espero que disfrutes mi conversación con el Doctor Mauricio González Mau. Mauricio, gracias por estar en el.

Programa. Osvaldo, un placer estar contigo y pues bueno.

Adelante. Mao. Hoy eres reconocido por tu posición como un hombre de ciencia. Eres un doctor en Nueva York, mexicano, trabajador en una sala de emergencias y eres alguien muy vocal a favor de las dietas basadas en plantas. Pero tú no naciste así, tú eras, por decirlo, un adolescente.

Normal. Totalmente de acuerdo, totalmente de acuerdo. Yo nací en el sur de México, fui criado en el seno de una familia muy consciente sobre la salud. Mi padre es pediatra y muy temprano en nuestra vida nos inculcó que la prevención era en alguna manera el siguiente paso a cruzar en esta frontera de una nueva sociedad. Él ponía argumentos muy sólidos, Osvaldo. Recuerdo que mi papá me decía, Mauricio, cuando yo fui criado, cuando yo era niño, el criado, realmente los miedos de los padres eran las enfermedades infecciosas. Las enfermedades infecciosas, la gente de 25 años hacia abajo ya no lo recuerda, pero literalmente mataban a millones de personas en el.

Mundo.

Claro. Entonces llega esta nueva oleada de antibióticos, de una mayor higiene a nivel internacional y estas enfermedades se evaporan en más de un 50 por ciento, Osvaldo, de la noche a la mañana. Y de repente tenemos humanos que llegan a vivir 60, 70. 80 años. Y nos encontramos que ahora la nueva amenaza de salud pública es hacer que estas personas que llegan a los 60, 70, 80 años, lleguen enteros sin enfermedades crónico degenerativas. Hoy tenemos evidencia científica alrededor del mundo, estadísticas bastante, bastante consistentes, que eso es lo extraño, bastante consistentes a través de distintos países, que muestran que un enorme porcentaje de la población mundial arriba de 50 años ya toman por lo menos una medicina para alguna enfermedad crónico degenerativa. Y eso te habla de entrada de cuál es el siguiente paso a tomar como sociedad. Y esto es lo que me ha llevado a ser promotor de este.

Mensaje. Claro, entiendo perfecto lo que dices y de hecho creo que es un tema también delicado. Estas enfermedades infecciosas que básicamente casi desaparecen hace 50 años, ahora están resurgiendo por ciertas filosofías en contra de las vacunas, o sea, ya es un tema separado que tal vez dejaremos para otra conversación. Pero sí, hoy el enemigo público número uno de salud y sobre todo los gobiernos, cuando lo ves en términos de presupuesto, son como bien dices, las enfermedades crónico degenerativas, enfermedades cardíacas, enfermedades del sistema digestivo, etc. ¿Ahora, qué estaba pasando en tu vida? ¿Cómo hice ese cambio en el que decides pasar de una dieta, digamos, de comercial de televisión en la que todo lo bueno son lácteos, cereales, alimentos procesados como jamón, la hamburguesa, todo lo que sale en los comerciales de la tele, a una dieta basada en plantas que bueno, hoy tal vez es mucho más común y conocida que hace 20.

Años? Claro, tiene mucho tiempo que no me hacían esa pregunta y yo creo que esa es la parte más importante de mi vida hasta ahora. Yo antes de estudiar medicina estudié nutrición, yo tengo dos carreras, estudié nutrición, fui nutriólogo primero y después entré a la carrera de medicina y cuando estaba en la carrera de nutrición, yo hice la carrera de nutrición en Puebla, pues bueno, era un joven normal. Vamos a hablar con la verdad, ¿Qué es normal para un joven? Pues tú no lo sabes Osvaldo, no, no hacer ejercicio, comer mal, beber alcohol, fiestas, yo fumaba, esa era mi vida, esa era mi.

Vida. ¿Qué edad.

Tenías? Tenía 18 años, 19 años. Eso, mira, generó un vacío tremendo en mi existencia. Yo cuando tenía 21 años, yo ya no sabía ni para qué estaba en esta vida, si realmente se trataba de disfrutar la apariencia de las fiestas y esta vida superficial, pues no me estaba dejando, no me dejaba felicidad y sentía que me absorbía el poco fuego interno que traía adentro. Es por eso que mi mensaje hoy en día es de compresión a los jóvenes, yo los entiendo, yo los entiendo al 100%, sé lo que están viviendo, sé lo que están pensando, sé cómo sueñan. Yo recuerdo cuando tenía esta vida, Osvaldo, yo soñaba, literalmente dormía y soñaba que cambiaba casi ejercicio, me volvía atleta, que empezaba a estudiar, o sea, obviamente yo soñaba con la persona en la que me quería convertir, pero apenas me despertaba caía en la rueda de la vida, de comer lo mismo, hacer lo mismo, mismas amistades, mismos hábitos destructivos y era un nunca.

Acabar. Te he oído decir a lo largo de esas líneas que, y entre comillas, porque creo que es una frase que a mí me pegó mucho, que pensabas que Dios había sido escueto con tus.

Dones.

Exacto. ¿Qué significa.

Eso? Pensaba que yo no tenía nada que ofrecer esta sociedad y pensaba que hombre, no nací con nada, no nací con ningún talento, no nací con estrella, no nací como esas personas que desde que tocaron el planeta Tierra tenían una habilidad tremenda que los hacía brillar. Y esto es harto común. En la edad en la que yo tenía estos pensamientos, dieciocho, diecinueve, veinte años, sentí de que ¿Para qué estoy? No tengo nada que ofrecer, ¿Qué hay para mí ahí afuera? Y justo, justo en ese momento decidí darle. Ahora mismo no recuerdo exactamente qué me llevó a dar este paso, fueron muchos factores, no fue un efecto eureka como las películas, fue un libro aquí, un amigo aquí, un documental acá, o sea, fue un conjunto, obviamente lo que yo sentía adentro, un conjunto de cosas que me llevaron a tomar una decisión radical. Y tuvo que ser radical porque ya tenía un estilo de vida tan establecido, Osvaldo, que si no atacas este problema con fuerza, con.

Venta.

Determinación. Determinación, exacto. Ese es el adjetivo perfecto. No lo iba a poder lograr. Entonces decidí de la noche a la mañana dejar de beber, dejar de fumar, empezar a leer, ponerme a estudiar libros de nutrición, cosas que me gustaban, y me uní a un equipo de triatlón. Imagínate, yo fuera de forma, completamente dedicado a la fiesta, despertarte a las 5 de la mañana, preparar tu desayuno, irte a entrenar, meterte una alberca helada en Puebla, fue algo que cambió mi existencia. Obviamente es algo doloroso, porque dejas a los amigos de la fiesta y eso siempre es doloroso. Esa separación social. Llegaba un momento en que pasaba solo el 70% de mi tiempo, porque pues obviamente yo quería separarme de ese estilo de vida. Y al separarte de ese estilo de vida, pues te separas de las personas que están asociadas a ese estilo de vida. Y eso fue lo que me llevó y gracias a Dios me encantó, lo encontré como una pasión. Renové mi amor por los libros. Yo de niño recuerdo que me gustaba leer, pero cuando empiezas con ese estilo de vida destructivo, se te olvidan hasta las cosas que te gustaban, hasta las cosas que te hacían soñar. Y no he parado desde ese entonces. Han sido casi ya 17 años de búsqueda, de entrega mi mensaje y de seguir todos los.

Días. Sí entiendo perfecto esto que estás diciendo de cómo al cambiar tus objetivos o al conectarte más contigo mismo, con la nueva persona en la que te quieres convertir, lo más doloroso puede ser las puertas que sientes que se te cierran, sobre todo la gente que dejas fuera de ese nuevo tú, que a su vez abre la puerta a liberar tiempo, espacio y energía misma, a conocer a gente nueva, aprender nuevos temas, a vivir nuevas experiencias que van mucho más alineadas con quienes eres o quien quieres.

Ser. Por supuesto, pero eso lleva tiempo. Claro, desde que dices voy a cambiar, estoy cambiando desde el día cero, lo único que ves, lo único que experimentas día a día es este sufrimiento, este sacrificio de cambiar y todos los días te preguntas ¿Lo estaré haciendo bien? Y no ves resultados, sí valdrá la pena, o sea que que tiene chiste la vida si no, Si no disfruto la compañía de mis personas, la mente te hace un revuelto tremendo, recuerdo que pasó por lo menos un año hasta que dije wow, lo he logrado, ya comer bien, hacer ejercicio, ya es segunda naturaleza en mí. Y claro, lleva tiempo, pero empiezas a conocer personas que están alineadas al mensaje, personas que han vivido lo mismo que tú, ¿No? Y es hermoso, es realmente.

Hermoso. Mau, en este momento de cambio tú me estás hablando que como que hiciste todo de jalón, empiezas a hacer ejercicio y cambias tu manera de alimentarte, ¿Fue así como me lo estás diciendo, dramático, las dos cosas al mismo tiempo o hubo una que te jaló y que más bien te empezó a dar resultados o retroalimentación positiva más rápido, tal vez por el cambio químico dentro de ti, lo que estaba pasando sobre tu.

Cabeza? Me imagino que te refieres a que si hubo algún hábito que fue preponderante y que ese hábito me llevó a otros hábitos. Eso es lo que me.

Estás. Sí, sí, sí, más separándolo entre ejercicio y alimentación, o sea, entiendo que las dos cosas van de la mano y a mí en lo personal me pasa que cuando entro en una racha de hacer ejercicio, esa misma racha me lleva a comer mejor, a dormir mejor, a tomar menos, ET, y cuando un eslabón de esa cadena se rompe, es totalmente lo opuesto, como que me hundo en un ciclo negativo en el que dejo de comer bien porque no hice ejercicio, entonces me desvelo más y tomo más y duermo menos.

Etc. Totalmente de acuerdo, es así, lo acabas de poner, lo acabas de describir perfecto. Y eso tiene una basificación científica, Osvaldo, se llama la teoría de las pequeñas victorias, Small winds. Si tú investigas pues las transformaciones dramáticas de muchas personas y no personas como tú y como yo, no, personas que realmente tenían problemas, o sea, problemas severos de que la adicción que tenían a cualquier cosa, llámale, ponle el nombre que tú quieras, les estaban quitando la vida, perdiendo sus seres queridos, perdiendo matrimonios, fortunas, etc. Te das cuenta que en esos testimonios se encuentra el mismo patrón, el patrón de los small wins, donde decían voy a empezar dejando de fumar, ese dejando de fumar les hacía que consumieran un smoothie en la mañana de frutas y verduras y ese smoothie los llevaba a correr una milla y esa milla los llevaba a pedir perdón a las personas a las que habían lastimado. Entonces hace una cascada de positividad en tu vida que te conduce a querer progresar todos los días. Y lo mismo pasa, lo mismo pasa de manera opuesta. Comer mal te lleva a no hacer ejercicio, no hacer ejercicio te lleva a sentarte a ver más televisión, sentarte a ver más televisión te lleva a leer menos, esto te lleva a aislarte. Las personas que realmente le dan valor a tu vida, o sea, es una cascada. Esa es una cascada. Y mucha gente habla de un equilibrio. El problema con el equilibrio, Svalo, es que el equilibrio es altamente subjetivo. Hacer ejercicio subjetivo, no terminas el día y hice 30 minutos de ejercicio al día, quemé 273 calorías. No, eso es algo objetivo. El equilibrio en tu vida es un sentimiento más subjetivo que es totalmente individual y a veces en lo personal, para mí, cuando yo decía quiero cambiar radical, mucha gente asocia esa palabra con violencia, con violencia, con eres un exagerado, eres un obsesionado. En realidad y en estricta teoría radical significa raíz y si tú necesitas cambiar algo en tu vida tienes que ser radical porque lo quieres arreglar de raíz. Esa es mi visión y eso fue lo que yo experimenté en mi vida. A lo mismo, yo creo que el ejemplo que tú pusiste sobre ti es exactamente lo mismo a lo que yo.

Viví. Tocaste ahora un tema bien importante, sobre todo cuando estás tratando de hacer un cambio que impacta tu entorno social y es este tema del sabotaje por parte de la gente que probablemente consideras más cercana. Y yo hace tiempo estudiaba un poquito este concepto de disonancia cognitiva. Hay gente que quiere un resultado, pero va directamente en contra de otra creencia que tiene igual de fuerte, que es el estilo de vida que quieren tener. Y entonces, por ejemplo, si hay alguien que quiere bajar de peso, pero no está dispuesto a hacer ejercicio y dejar de comer, entonces esta disonancia cognitiva hace que para sentirse mejor con ellos mismos, lo que traten es de que al compararse con alguien más, no estén tan mal. ¿Digamos que, ah, bueno, pero entonces Mauricio también está igual de gordo que yo, o Mauricio está más gordo que yo, o Mauricio tampoco fue al gimnasio hoy y entonces eso me hace sentir mejor, no? Y por eso causa que te saboteen estas personas que están cerca. ¿A ti te sucedió eso a.

Ti? Claro, por supuesto, por supuesto. ¿Y Osvaldo, si vamos a ser honestos, vamos a ser honestos, eso es el común denominador o no? Es el 75 o el 80 por ciento. La sociedad son, somos así. Yo recuerdo que tenía un profesor de fisiología que me decía, Mauricio, hay patrones en las sociedades, las sociedades te van a, te van a perdonar que robes, que mientas, porque eso está en todos nosotros. Pero a veces no perdonamos que la gente sea diferente. Claro, no lo soportamos, no lo soportamos porque se vuelven recordatorios de lo que nosotros no hemos hecho eso. Y yo vivía en una parte muy hermosa de México, pero muy pequeña, con mentalidades, ya sabes, anacrónicas, con mentalidades muy, muy, muy cimentadas en lo negativo. Aquí las mentalidades clásicas, la única forma de hacerlo es teniendo amigos. ¿La única forma hacerlo es haciendo, robando, haciendo esto mentalidad es que ahora recuerdo y platico con mi esposo y me río, pero cómo pueden impactar en la vida de una mente en desarrollo? Por ejemplo, cuando eres un joven, si tú le dices a una persona de diez, doce años que no importa lo que haga, va a ser mediocre toda la vida, pues qué va a crecer esta persona pensando. Así que sí, totalmente de acuerdo, totalmente de acuerdo. Y y ese es el siguiente paso, Osvaldo, estoy seguro que tú vas a estar de acuerdo conmigo. Nosotros ponemos las historias de grandes cambios en la vida como personas individuales que son tan fuertes y talentosas que lograron vencer. Todo eso en parte es verdad, pero no es 100% verdad. Sabemos que los seres humanos se desarrollan la mayoría del tiempo en una sociedad o a veces en un núcleo donde se les ayude avanzar. Por ejemplo, nadie habla de los mentores que uno tuvo, nadie habla de las amistades buenas que le ayudaron a conseguir un objetivo, nadie habla de los autores de los libros que les llevaron. Ningún hombre es una isla. Y yo pienso que uno de los grandes pasos para lograr que los jóvenes avances es que los núcleos de la sociedad, que es la escuela, las iglesias, etc. Sean centradas en personas que promuevan este estilo de vida. Porque al promover este estilo de vida, los jóvenes se van a sentir ayudados, se van a sentir protegidos, y.

Es más fácil que lo logren inspirados en el momento en que hay alguien, digamos que al alcance de la gente. ¿Porque sí lo que vemos en la tele son estos casos de éxito, y cuando le pregunto yo a muchos de mis invitados a quién cuando piensas en éxito, quién viene a tu mente? Y el clásico es Elon Musk, Steve Jobs. Sí, claro. Que es gente sumamente exitosa que ha logrado cosas inimaginables en sus momentos. Pero ¿Quién está más cerca de ti que te pueda hacer creer que alguien como tú, con los pensamientos limitantes o la realidad que tú puedas creer que tienes, lo puede lograr también? Y eso es, yo creo que lo que dices en términos de mentores y role models que pueda tener alguien a su nivel que los haga creer que la realidad que viven no tiene que ser.

Permanente. Así es, así es, así es. Uno de mis autores favoritos es José Ingenieros. José Ingenieros, un médico argentino que bueno, tenía muchas ideas, algunas que no son muy populares hoy en día, pero algunas que veían el futuro. Una de esas era juntar América a estilo de Unión Europea. Decía que ese era el único futuro para que América pueda reinar sobre el mundo. Y él hablaba de que teníamos, Él usaba la palabra moralidad mucho. El problema con la palabra moralidad es que no es bien entendida, es asociada con religión, es asociada con sosiego, bla, bla, bla. Pero él hablaba que la moralidad en la forma en la que él veía, era como el estoicismo. Tú te tienes que desarrollar, o sea, tienes que desarrollarte como ser humano, todo lo que esté dentro de tus.

Capacidades y eres el único responsable de cómo reaccionas ante todo lo que no.

Controlas. Exactamente, exactamente. Eres, decía, tú tienes que si quieres estudiar, estudia, si quieres ser fuerte, sé fuerte, si quieres ser político, sé político y olvídate de lo que te pueda tocar en la vida, porque eso no tienes control.

Alguno. La vida no está hecha o definida por condiciones, sino por decisiones. Es una frase que oí hace poco y que creo que resume justo esto que estás.

Diciendo. Totalmente de acuerdo, totalmente de acuerdo. Y este mensaje es súper importante que lo escuchen las personas. Pero a lo que iba sin perder mi, mi pensamiento, Osvaldo, es que este sentido de que te tienes que desarrollar como ser humano, porque esto no es una, esto no es una sugerencia, Osvaldo, es una demanda biológica. Si tú no desarrollas tus talentos, te vas a sentir mal, tarde en tu vida, o sea, no hay más, no hay más. Entonces José Ingeniero decía que nosotros teníamos que instaurar este pensamiento y esta actitud en los jóvenes y él hacía un punto muy importante que está totalmente validado por la ciencia actual. Una vez que un hombre pase los cuarenta, cincuenta años, es muy difícil quitarle décadas de hábitos perniciosos, pero si nosotros logramos de alguna manera hacer que los jóvenes decidan ir por una carrera, estudiar, cuidar su cuerpo, promover el bienestar mental, ayudar a las personas, su comunidad, etcétera, estamos logrando un ejército que puede cambiar el futuro de nuestros países, sobre todo en.

Latinoamérica. Sí, estoy totalmente de acuerdo. Este tema de salud y bienestar mental creo que es una parte que todavía, sobre todo tal vez en nuestra cultura, como que no se le pone suficiente atención. Yo creo que hablamos mucho de bienestar físico y las cosas un poquito más tangibles, pero al hablar de salud mental, mucha gente hasta deja de hablarlo con un tono como de debilidad. No, no, no, como que necesito ayuda mental, como que necesito ayuda emocional. Eso es para locos, eso es para.

Débiles. Sí.

Exactamente. Y es de donde viene todo, ¿No? En el momento en el que estás mal o débil o cojo, por decirlo de una manera, en la manera en que piensas y te sientes bueno, pues no hay manera que puedas construir una vida física.

Saludable. Si, nosotros lo vivimos mucho en medicina. Hay una misión que está muy cerca de mi corazón que todavía no la no la dejo saber públicamente. Quizás tú seas de las primeras personas que lo escuchen y obviamente se va a hacer público cuando este podcast público, pero no sé si sepas, pero nosotros los médicos somos una de la profesión con mayor índice de suicidios en todo el mundo. ¿Es fácil saber por qué? No, o sea, no es difícil imaginarlo. Imaginarlo. Vivimos en un ambiente muy demandante, donde no te puedes equivocar y donde las largas horas de trabajo tienen que ser sostenidas, una eficiencia al 100% porque si no eres el peor. No sólo eso, sino que tienes trabajos extracurriculares, exámenes, tienes que publicar esto, tienes que colaborar en este libro, es una cantidad de, de deberes que tienes que hacer que es muy fácil, muy fácil olvidarte a ti mismo, muy fácil olvidarte a ti mismo, muy fácil caer en vicios, que es un mundo muy, es un mundo muy, muy, muy. No sé cómo explicar, no sé cómo ponerlo en palabras que encierren lo que quiero decir, quizás un mundo lleno de contrastes, donde hay felicidad y tristeza. En cuestión de ocho minutos salvaste la vida una persona y en ocho minutos ya perdiste a otra. No hay tiempo de procesar esto, no hay tiempo porque tienes que seguir viendo al otro paciente y hay otro niño que está así enfermo y sobre todo en el mundo de medicina, emergencias en Estados Unidos. Así es y y aquí es donde nos damos cuenta de qué importante es mantener tu mente sana y eso es en personas, eso es en doctores que ni siquiera tenían historia de problemas mentales, ahora imagínate un estudiante de medicina que entra a la residencia o entra a trabajar ya como médico Attending, con historia de depresión, de problemas mentales, eso se puede inclusive hacer peor. Así que yo pienso que esto lo comento para reforzar el mensaje de que tenemos que buscar gente fuerte de cuerpo y mente a temprana edad para que puedan desarrollarse.

Completamente. ¿Y estás haciendo algo al respecto, me dices que es una misión que tienes muy cerca de ti, tienes algún plan, estás colaborando con algún tipo de.

Organización? Todavía no. Este mundo del suicidio en los médicos es un mundo nuevo para mí, en el último año he estado más consciente de esto por muchas razones y pues bueno, mi idea es usar mi plataforma, mi idea inmediata es usar la plataforma que ya tengo para tocar este tema y para decirle a las personas que no están solas, que si necesitan. A veces es increíble cómo escuchar una persona puede ayudar tanto, no ni siquiera darle un consejo, sino solo escucharlo. Quiero organizar una plataforma, yo tengo un congreso anual en la Ciudad de México que se llama Veggie Power Summit, que hasta la fecha sólo tocaba puntos científicos de manera de estilo, en materia de estilo de vida, nutrición, ejercicio, etc. Seguramente voy a empezar a tocar ese tema, traer expertos y concientizar a la población. Esas son mis.

Ideas. Por ahora parece increíble y me encantaría asistir al siguiente que tengas.

Mau.

Gracias. Quiero empezar a entrar un poco a tu tema, digamos de especialidad, que es la dieta basada en plantas. Cuéntame un poco cómo es la dieta que sigues. ¿Eres vegano, vegetariano, ovo vegetariano, hay tantas variedades de esto que es fácil.

Perderse? Claro. Bueno, para empezar, yo Sigo una dieta 100% basada en plantas. Mis calorías provienen de frutas, verduras, cereales integrales, leguminosas, nueces y semillas. La denominación vegano es una denominación que nos habla de una posición ética. Osvaldo no nos habla de la cuestión nutricional, por eso no a menudo la comento. Cuando tú dices que soy vegano, ser vegano es una persona que no consume animales para su alimentación y no utiliza animales en ningún artículo de su vida diaria porque está en contra del abuso animal. Entonces es una posición ética, no es una posición nutricional científica. Entonces por eso a mí me gusta usar el término una dieta basada en plantas, porque nada más va abocado a la cuestión de nutrición y medicina. Regresamos a lo mismo. ¿Por qué he decidido promover este mensaje? Uno es por ciencia, escuchamos muchas cosas afuera, muchas cosas afuera, pero es un consenso internacional de organizaciones a nivel mundial, el World Cancer Research Fund, American Institute of Cancer Research, la Organization Mundial de la Salud, expertos, comités científicos en América, en Europa, que si bien no te dicen Tienes que ser 100% basado en plantas, nos hablan de que podemos reducir dramáticamente las enfermedades crónico degenerativas al adoptar una dieta que por lo menos tenga el 80 % de las calorías provenientes de plantas. Ahora vamos a hablar de manera emocional. Nosotros los seres humanos hoy en día perdemos a nuestros papás, perdemos a nuestros abuelos, a nuestros seres queridos, los perdemos por enfermedades que son totalmente prevenibles. Una niña de 25, una joven de 25 años va a caminar en el altar en su matrimonio sin su papá, porque su papá falleció, un infarto agudo del miocardio. Y si lo piensas desde un estilo de vida puramente humano. Eso no es justo. Y no es justo cuando sabemos que un tipo de hábito como una nutrición basada en plantas puede reducir, quizá no eliminar al 100%, pero puede reducir dramáticamente la probabilidad de que eso suceda. Entonces, este mensaje va dirigido a mejorar la sociedad en todos sus ángulos, En todos sus ángulos. Si nosotros, te voy a dar un dato científico, lo que va a romper tu mente. Todos hablamos de una dieta basada en plantas que puede prevenir enfermedades. Es cierto, puede prevenir enfermedades. No sé hasta qué punto los datos científicos que tenemos puedan ser aplicables a todo el mundo, no lo sé. Lo que sí te puedo decir con datos muy certeros, lo siguiente. Hay veces que tú ni siquiera necesitas eliminar una enfermedad, hay veces que lo único que necesitas es retrasar que aparezca. Por ejemplo, si tú retrasas siete años la aparición de diabetes en un ser humano, reduces el 50 % de sus complicaciones. Déjame te lo explico. Si José en lugar de padecer una diabetes a los 50 años, a los 60 años, la retrasa a través de un estilo de vida saludable hasta los 67, se reduce 50 % la probabilidad de que José termine en hemodiálisis, termine con un infarto agudo al miocardio o termine con una amputación. Así que no importa cómo veas este mensaje, todos, absolutamente todos ganan. Y si tú pones esta información y te das cuenta de cuál es el porcentaje de la población, vamos a hablar en México, Latinoamérica, que consume una cantidad aceptable de frutas y verduras, es mínima. Entonces, por supuesto que podemos hacer un cambio tremendo, tremendo. Y yo por eso uso mi voz como médico y como una persona que opta una dieta basada en plantas para promover esto, porque esto salva vidas. Salva vidas, pero.

No te das cuenta. Entonces, a ver, nada más para dejarlo claro, entiendo perfecto lo que me estás diciendo y yo también he estado y sobre todo en preparación para esta entrevista, pues me puse a ver y a leer cosas que me dejaron en shock, o sea, cosas que me hicieron la verdad, cuestionar mi estilo de vida, y son preguntas que ahora te quiero hacer. Pero entonces tú no consumes nada de origen animal, esto incluye huevos, lácteos, nada De eso, es.

100%.

Basado en plantas. Correcto. Algún. A ver, platícame un poco la diferencia entre no comer, digamos, por decirlo crudamente, cadáveres o cuerpos de animales y no comer productos de origen animal.

El huevo por ejemplo. Bueno, ¿A qué te refieres en sí.

¿Por qué no comerlos? Exacto. ¿Qué es lo que hace en tu cuerpo o qué digamos beneficio ves tú desde nivel.

Científico eliminarlos por completo? Bueno, desde el punto de vista científico es difícil responderte esa pregunta y te lo voy a explicar por qué. Nadie ha demostrado que tengas que ser 100% vegano para vivir una vida larga y feliz. Nadie lo ha demostrado. Tenemos patrones científicos que muestran que si consumes el ochenta, ochenta y cinco por ciento, noventa por ciento tus calorías provenientes de plantas puedes reducir muchísimo la probabilidad de enfermedades crónico generativas, reducir la incidencia obesidad, pero no necesita ser 100% basado en plantas para lograrlo. ¿Por qué yo sigo 100%? Porque es una posición que se alinea con mi intelecto y con mis principios, porque he de comer animales si puedo obtener mi nutrición.

De otras fuentes, que tiene más que ver con lo que me comentabas, un tema más moral y ético sobre tal vez la industria hasta.

La sustentabilidad del planeta. Por supuesto, por supuesto. Y piénsalo de esta manera, si yo puedo hacer un pequeño impacto en la contaminación ambiental, en reducir enfermedades, mejorar la vida de las personas, ¿Por qué no habría de hacerlo? ¿Por qué no habría de hacerlo? Ahora, si estuviera científicamente documentado que tú absolutamente necesitas comer animales para subsistir, pues bueno, yo sería el primero que lo estaría comiendo, pero la realidad no es así. Y si, o sea, de manera sencilla, esa es la razón. Ahora podemos hablar horas de estudios científicos donde se adoptan dietas 100% basadas en plantas, donde se demuestran tremendos, tremendos cambios, reducciones dramáticas de colesterol sanguíneo, colesterol LDL que es la fracción asociada, infartos agudos al miocardio, aterosclerosis.

Etc. Justo quiero hablar del LDL porque ahora te voy a contar, te voy a decir exactamente qué es lo que me está pasando a mí actualmente y creo que me vas a poder ayudar mucho. Entiendo esto que estás diciendo. Ahora, hay algún lado oscuro de la dieta basada en plantas, o sea, mucho se habla y creo que la gente con poco conocimiento de causa, como podría ser yo, lo más común que oyes es que una dieta basada en plantas no te va a dar la nutrición entera que necesitas. Sobre todo se habla de que tienes que suplementar principalmente con vitamina B o complejo B, que si las proteínas no están totalmente cubiertas, etcétera. Platícame.

Un poco de eso. Definitivamente la vitamina B es una vitamina que la tienes que suplementar si eres vegano, si es una de tu base en plantas, es un absoluto, o sea, es una necesidad absoluta. La vitamina B es producida por microorganismos, no la producen los animales, la producen los microorganismos y los animales se las comen porque están en contacto con la tierra y esa es la razón por la cual las tienen sus organismos. Cabe mencionar Osvaldo, que los animales que son criados en estas granjas a grané, estas granjas enormes, a esos animales los suplementan con vitamina B. OK. Y pues bueno, así entre muchas otras cosas, ¿No? Entre muchas otras cosas, cientos de otras cosas y para mí hace sentido tomar mi suplemento los días, porque además está documentado que al tener buena cantidad de vitamina B en tu sangre, reduces también la cantidad homocisteína en la sangre y mejora tu salud cerebral, mejor salud vascular, etcétera. Así que es un deber. Hay otros suplementos, está la vitamina D, que también esto no es solamente para veganos, es para absolutamente todos, es una recomendación que tienes del Instituto de Medicina Estados Unidos tienes consumir de 600 a 800 unidades internacionales de vitamina D, está también la suplementación de omega 3 DHA que hay de origen vegano, esto todavía no sabemos si es absolutamente necesario en todas las etapas de la vida, pero es probablemente beneficioso en embarazadas, niños menores a dos años y en personas con enfermedades metabólicas. Si es para toda la población, jóvenes, atletas que no fuman o beben, todavía no lo sabemos. Esas son las recomendaciones a grosso modo de suplementos sobre las proteínas. Es absolutamente mentira. Hoy tenemos años y años y años de investigación académica que muestran que las proteínas vegetales no solamente son suficientes para soportar el correcto crecimiento del ser humano, sino que traen múltiples.

Beneficios. Múltiples beneficios, Sí. Y creo que este tema de la proteína es el pretexto más fácil de la gente, sobre todo que está viviendo una vida atlética un poquito más intensa, que cree que no va a tener suficiente proteína para ponerse, para construir músculo, vamos a decirlo así, teniendo una dieta 100% vegetal. Y ahora ha habido muchos hasta fisicoculturistas que salen a favor de una dieta vegetal y mostrando obviamente físicos impresionantes. Creo que tú es un ángulo que también usas en tu mensaje, o sea, tú eres alguien bastante fit, haces mucho ejercicio y bueno, es una de las pruebas que puedes poner de primera mano de que no es.

Necesario consumir proteína animal. Claro, y la gente también está habiendo como un shift en la mentalidad del atleta, un cambio de perspectiva, porque los atletas, Osvaldo, no son inmunes a las enfermedades crónico degenerativas, no, o sea, son seres humanos que también si no cuidan su alimentación, si no cuidan sus sueños y beben, si fuman, etcétera, pues pueden caer con todos estos problemas y muchos de esos atletas están siendo conscientes de que tienen que cuidar también su salud cardiovascular, comer de manera distinta para reducir la probabilidad de padecer ciertos tipos de cáncer, sobre todo cuando tienen incidencia en la familia, etcétera. Así que está cambiando, no solo está cambiando la mentalidad del atleta, ya no sólo quiere crecer unos bíceps impresionantes, sino que quiere mantener una eficiencia cardiovascular buena y por eso están consumiendo más plantas. Eso es a nivel mundial, inclusive hay atletas, yo recuerdo, estoy seguro que tú lo recuerdas, atletas de gimnasio que sólo comían brócoli, arroz blanco y pollo. Hoy a veces atletas que ya comen lentejas, frijoles, arroz integral, kale, pimientos y si, todavía consumen un poco más de animales, pero ves que su alimentación cada vez es más vegetal, sin ser vegano, plant based, están comiendo más plantas, una tendencia también. Hoy sabemos por ejemplo, que atletas veganos tienen un mejor perfil de lípidos, hoy sabemos que corredores que se alimentan predominantemente a base de plantas pueden tener un mejor rendimiento y una mejor recuperación. Todo eso está causando un cambio de cultivo a nivel.

En el atleta mundial. Sí, ahora tal vez abusando un poco de ti, de este espacio, a ver, yo y ahorita quiero que hablemos un poco de estas dietas populares como la paleo vamos o dietas altas en proteína. Yo me considero alguien bastante fit, hago ejercicio, cuido lo que como, pero cuido lo que como, ya no sé qué significa eso, tal vez me estoy cuidando de comer exactamente lo que no debería de estar comiendo, pero sí consumo bastante proteína y sobre todo de origen animal, suplemento con proteína, que no es de suero de leche porque me cae pesado, suplemento con proteína hasta ahora que era de origen animal o proteína de carne y aunque mi porcentaje de grasa está en check y me siento bien y me veo bien, hace poco me hice un análisis para un seguro de vida y me regresan resultados que me sacan, hasta me dijeron oye vete o cambia algo en tu estilo de vida porque esto no se ve bien. Sobre todo lo que decías, el tema de lípidos, de colesterol y LDL. Yo tengo el colesterol alto LDL 182, que está bastante fuera de rango y me desconcertó muchísimo, no sé si es por el exceso de proteína animal. Y después estaba viendo el documental What a Health y habla de qué es lo que pasa dentro de tu cuerpo a la hora de comer carne. Comes carne, las bacterias de tu estómago consumen carnitina, la descomponen en trimetilamina que después el hígado convierte en óxido de trimetilamina y entonces te hablan de que esta es la molécula que hace que se adhiera el colesterol a tus paredes arteriales. Y entonces ya no sé qué estoy haciendo, o sea hoy yo hice crossfit cinco años ahí la dieta paleo es como religión, entonces ya no sé si estamos al borde de ver una serie de hasta muertes o una epidemia de enfermedades coronarias.

Derivadas de estas dietas. Esa es una muy buena pregunta. Los desórdenes de litio son muy comunes en la sociedad y tienen componentes dietarios y tienen componentes genéticos. Por eso yo siempre en mi plataforma hablo de que no puedes dar un mensaje que aplique al 100% la sociedad, siempre tienen que ir con un médico, sobre todo un médico internista o un cardiólogo que si tienes problemas de lipios te puede guiar. Mi mejor recomendación para ti es que hagas un experimento Osvaldo, ya tienes un parteaguas objetivo, tienes estos resultados de los exámenes de laboratorio que te hicieron para los seguros, lo tienes con fecha. Yo te reto públicamente a que adoptes, yo te puedo ayudar a que adoptes una dieta basada en plantas que llegue a tus necesidades de proteínas, grasas, carbohidratos, porque te gusta, cuatro o seis semanas y te vuelvas a hacer esos estudios y veas cuánto cambia. Si cambian dramáticamente los estudios, Por ejemplo el Dr. Jenkins muestran que puedes reducir hasta 28% tu LDL. Un 28% reducción.

En LDL significa la vida a mí me coloca de hecho.

Hasta por debajo del.

Exacto, exactamente, exactamente, exactamente. Te voy a.

Tomar la palabra mi querido Mau, eso puedes hacer. El Dr. Jenkins ha publicado en las mejores revistas médicas de todo, de todo el mundo. Tenemos Arctic, que son Randomized Control Trials, que es como los estándares de la medicina, donde puso a dos grupos de personas con problemas de colesterol, a un grupo, fíjate qué bonito estudio Osvaldo, a un grupo, al grupo control les dio una estatina, que es una medicina para reducir el colesterol, era una estatina de primera generación, tenemos estatinas mucho más fuertes, más poderosas, pero bueno, era una estatina primera generación y ese grupo redujo 30 % su colesterol LDL. Al grupo, al otro grupo le dio una dieta basada en plantas con almendras, que tenía un portafolio, de hecho se llama The Portafolio Diet, porque tenían fibras viscosas, okra, avena, almendras, tofu, etc. Y fueron 12 semanas y ese grupo redujo 28% el colesterol LDL, o sea, imagínate, ni siquiera al mismo grado que una estatina de primera generación, sin mencionar los múltiples beneficios que trae comer así, por los antioxidantes, la fibra, etc. Entonces fíjate cómo pequeños cambios pueden lograr.

Resultados tremendos en tu vida. Sí, bueno, creo que es algo que al menos tengo que experimentar, no me.

Puedo quedar.

Con esa duda. Por supuesto. Mau, se sabe que la dieta es el mayor factor en la propensión de desarrollar enfermedades como cáncer crónico, degenerativas, cardiovasculares. Platícame un poco qué relación hay entre la dieta y temas más de desarrollo cerebral o crítico cognitivo, como podría ser el autismo.

O desorden de procesamiento sensorial. Bueno, hoy tenemos muchas teorías, realmente no soy experto en ese tema, no te voy a mentir y menos públicamente. El conocimiento básico que tengo de esto es que dietas antiinflamatorias, es decir, dietas que tengan mayor fibra, antioxidantes y que no tengan alimentos procesados, pueden mejorar, no sé si curar, no lo creo, no he leído nada que demuestre esto, pero pueden mejorar.

Ciertos componentes en estas patologías.

Es este tema de antiinflamatorio. Exactamente, el tema antiinflamatorio es toda aquella dieta que tenga una cantidad buena, antioxidantes, fibra, proteínas vegetales y.

Otros componentes, grasas saludables, etc. En tu opinión, si tuvieras que eliminar, sé que es una pregunta difícil para alguien que tiene una dieta como la que tienen el 95% de los mexicanos. Si tuvieras que eliminar el enemigo.

Número uno, ¿Por dónde empezarías? Fíjate que me han hecho esa pregunta miles de veces y nunca quedo contento con la respuesta que doy y déjame te explico por qué os vale. No, no, no voy a rehuir tu pregunta, la voy a contestar. ¿OK? Pero creo que es más importante, bueno, no lo creo, lo sé, a nivel científico, enfocarnos en lo que podemos meter en nuestra dieta que en.

Lo.

Que debemos de quitar. ¿OK? OK. De hecho hay un efecto científico que se llama el efecto crowd out. Entonces, ¿Qué pasa, Osvaldo? ¿Si tú.

Comes más frutas y.

Verduras, dejas de comer algo? Exactamente, exactamente. Entonces no lo dejas de comer por restricción, sino lo dejas de comer porque lo sacas de tu vida metiendo otras cosas que son más sanas. Entonces, por dicha razón mi mensaje siempre es come más frutas, más verduras, más cereales integrales, más nueces, semillas, leguminosas, etc. ¿Por qué? Porque automáticamente al comer de esto estás eliminando por default los alimentos procesados, carnes, etc. Ahora bien, claro, es que, y eso es un tema que los científicos dicen, bueno, cuando comes frutas y verduras, ¿Por qué mejora tu salud? ¿Por los antioxidantes, por la fibra o por las porquerías que estás dejando de comer? Nadie lo sabe, o sea, bueno, sí sabemos que es por comer frutas y verduras, pero no sabemos qué por porcentaje de mejora se debe a qué. Entonces, si yo pudiera eliminar una serie de alimentos de nuestra cultura, serían.

Los alimentos procesados, ¿No? Definitivamente. Para ponerle nombre y apellido, o sea, para la gente que tal vez no tiene esa etiqueta de qué significa un alimento procesado, o sea, tal vez hay gente que.

Cree que un gancito no es un alimento procesado, pues sí, eso, galletas, refrescos, panquecitos, panecitos, etcétera, todo eso es.

Lo peor de ambos mundos. Carnes procesadas.

Como jamón, salchichas, etcétera También. Exactamente. Si lo ponemos más sencillo, los alimentos dulces procesados como galletas, panecitos, refrescos y carnes procesadas.

Como salami, jamón, etc. OK. Si nosotros, este concepto de crowd out creo que no le había puesto yo el dedo tan elocuentemente como lo acabas de hacer. Nosotros en InstaFit empezamos hace seis años tratando de justo ayudar a la gente a a cambiar su estilo de vida diciéndoles qué eliminar y era para nosotros muy fácil decirle quita estos seis grupos de alimentos y tu vida va a cambiar Y era una realidad que la gente que lo lograba hacer tenía cambios impresionantes pero era muy difícil porque en el momento en que empiezas a limitar psicológicamente se vuelve un castigo y cuando cambiamos la manera de presentar esto a en vez de te voy a decir que quitar, te voy a decir qué hacer y hacer este efecto de crowd out empezando por haz más ejercicio y te voy a hacer más fácil que hagas más ejercicio, entonces todo.

Cascadea en un ciclo positivo. Exactamente, o sea, cambia la perspectiva de las personas porque es a nivel psicológico. A ti no te gusta que te digan que estás haciendo mal, no te gusta. No, además piénsalo, ¿Cuáles son las mejores experiencias personales y emocionales que has tenido en tu vida? Cuando alguien llega y te dice Osvaldo, qué bárbaro, lo estás haciendo perfecto, tienes este valor, esto que estás haciendo es fenomenal, sigue así, en lugar de que oye Osvaldo, creo que esto que estás haciendo no está bien, o sea, la persona tiene el mismo objetivo en mente, pero la forma en cómo lo comunicas.

Hace la diferencia del mundo. Sí, reafirmación positiva contra.

Negativismo y reclamo y castigo. Y además piénsalo, la mayoría de los humanos somos, tenemos cierto grado de inteligencia, sabemos que no estamos haciendo bien, lo sabemos, no necesitamos que nadie nos los diga, nadie sabemos que no estamos haciendo. Sí hombre, hay cosas técnicas que podemos cambiar en base a información, pero a grosso modo sabemos que si comemos mejor, más frutas, más natural, hacemos ejercicio, dejamos de fumar.

Nuestra vida va a cambiar. Entiendo. Mau, nos queda relativamente poco tiempo y no quiero dejar pasar la oportunidad de platicar de lo que ya hablaste un poquito al principio, este tema de mentores y tú que ya lo tienes tan pensado y tan analizado personalmente, ¿Puedes o tienes identificado alguna persona, algún mentor, algún libro que fue crucial en tu.

Proceso de cambio de hábitos? Sí, sí, claro. Bueno, yo creo que todas las personas en mi familia fueron grandes mentores, yo creo que la persona que marcó mi existencia como ser humano en ese planeta fue definitivamente mi abuela. Mi abuela conoció mi peor época como persona, como adolescente destructivo y nunca me dejó de querer y nunca me juzgó. Eso fue el mayor, el mayor aprendizaje que tenía en mi vida. Por eso yo automáticamente, yo creo que la gente puede cambiar, Osvaldo. No sólo lo creo, lo sé y espero poder estar comunicando esto a través de mis plataformas de redes sociales, etcétera, de que si no juzgamos y tenemos fe en las personas, la gente puede cambiar. Y además, lo más bonito es que si los juzgamos no estás haciendo ninguna diferencia en la vida de los demás, solamente estás alejando a la gente que quieres. Mi abuela jamás me juzgó, siempre me decía, yo tengo fe en ti, yo sé que vas a cambiar algún día, que yo eres bueno para esto, vas a lograr esto. Y abuelita, ¿Cómo me puedes decir eso cuando ves cómo me estoy comportando? Y eso ha sido una gran. Ha sido la mayor enseñanza, la más rica en. No sé ni cómo explicarlo. Ha sido una enseñanza que cruza fronteras, o sea, que no tiene, que no tiene temas. Esa enseñanza de mi abuela aplica para todo en mi vida y creo que la puedo considerar como una mentora. Libros Definitivamente. Las fuerzas morales de José Ingenieros, ya lo habíamos platicado, Es un libro que te hace vibrar el corazón en cada página y le tengo mucho cariño porque fue también un regalo de mi papá. Eso fue un gran mentor. Autor. Sí, esos son los que puedo tener ahora, Osvaldo.

En la mente voy a poner el link a todo lo que me estás diciendo en la página, entonces para quien lo quiera comprar, ver, ahí va a estar todo disponible. Ahora, algo que me interesa muchísimo de la manera en que estás tú tratando de hacer un impacto en el mundo, Mauricio, es que bueno, tú saliste del país y estás construyendo una vida. No sé si tengas planes de regresar a México eventualmente, pero creo que estás usando una herramienta del siglo XXI para impactar a cientos de miles, literal de personas y lo estás haciendo de una manera muy original. Empezaste con estos posts en Instagram, mijita o mija, cuéntame, cuéntame ¿Cómo llega a ti esa idea, ¿Qué es? ¿Y cómo decides.

Tomar ese giro para educar? Bueno, la realidad es que yo antes de crear Mi Hijita, yo ya había empezado en redes sociales a publicar sobre temas de nutrición, pero si tenía dos likes, era mucho, ¿No? Y no tenía ese engagement que ahora tengo. Y me acuerdo que mi esposa me dijo, Mauricio, es que no te sientas mal, pero todo lo que publicas es súper aburrido, y necesitas, no sé, necesitas un poco de hacerlo ligero a la gente, necesitas hacerlo cómico, necesitas hacer que se identifiquen, así como cuando una mamá le habla a su hijo, así como mi hijita. ¿Y yo qué? Y así empezó todo. Gracias a mi esposa, ella fue la que literalmente diseñó mi hijita. Y gracias a mi hijita, literalmente gracias a mi hijita he podido extender tremendamente el mensaje. Y lo más bonito es que yo pensé que el mijita era solo mexicano nombre, todo mundo lo entiende. En Chile, Argentina, España, Venezuela, Colombia, Perú, todo mundo se identifica con esa palabra, todo mundo. Y además es la relación más antigua que existe en la raza humana, la de la mamá y la hija, y sobre todo en nuestra cultura. Para los que no saben qué es Mi hijita, Mi hijita es una serie de artículos donde es el diálogo donde se discute un tema entre una mamá conservadora con ideas anticuadas y una niña nerd millenial. El diálogo que traen entre las dos es buenísimo, pero al final, aunque tienen visiones distintas, tienen el vínculo del amor y literalmente tratamos de poner artículos científicos que pueden modificar tu salud y los hacemos a través de esos diálogos y han tenido.

Mucho éxito, gracias a Dios. ¿Y esto todo vive en Instagram? ¿No hay otra plataforma? No hay. No hay un.

Sitio, No.

Hay un.

YouTube. No, no. Enfoque total. Sí, hasta ahora todo vive en Instagram. Es lo que mi vida de residente de Medicina Emergencias me permite hacer. Pero esperanzadoramente en el futuro podamos hacer algo más. Pero por.

Ahora todo vive en Instagram. ¿Y qué resultados has visto? Bueno, obviamente me comentaste que creció y que tu engagement y por tanto el impacto en la gente ha sido radicalmente mayor a lo que hacías desde.

La.

Silla del doctor, ¿No? Exactamente. ¿Qué es lo que has visto? ¿Qué es lo que más.

Has aprendido de este proceso? He aprendido que el humor y la buena vibra son vehículos infalibles para meter una idea de esperanza, ¿No? Como que te cambia el chip, te baja las defensas. En lugar de recibir este mensaje como Ay, este exagerado me quiere hablar de comer mejor, la gente lo recibe en una manera tan amable. Yo creo que los mejores mensajes que recibo son los que doctor, yo no soy vegano, no soy vegana, pero usted me está inspirando a comer más frutas y verduras y eso para mí ya significa todo. Osvaldo, déjame te explico cuál es la frustración que yo tengo como médico. Cuando tú eres médico, tú trabajas con personas, pero tú no puedes mandar un mensaje enorme de paciente en paciente, no puedes mandar un mensaje masivo porque ves a un paciente, ves a 10 pacientes al día, o sea, ¿Qué más puedes hacer? Saca los números, pero con las redes sociales, los congresos, los videos, mandas mensajes a cientos de miles de personas. Y eso es realmente por lo que hago nada más expandir el mensaje que ya estoy dándole a personas de boca en.

Boca, pero de manera masiva. ¿Y piensas utilizar esta misma plataforma para ahora empezar a tocar temas como los que hemos hablado.

Hoy? ¿Salud mental, salud.

Emocional? Sí, definitivamente. Definitivamente sí. ¿Qué plan tienes o qué es lo que más te emociona, tal vez a nivel personal, profesional, en los próximos 12 o 18 meses? ¿Cuál es el proyecto en el.

Que más estás invertido ahora? El Veggie Power Summit es el proyecto en el que tengo todo mi corazón. El Veggie Power Summit. El pasado octubre de 2018 fue la segunda edición en la Ciudad de México. El Veggie Power Summit queremos hacer que sea el Congreso Latinoamericano de Nutrición sana y Saludable basado en evidencia científica en Latinoamérica. La pasada edición tuvimos casi 400 personas, Osvaldo, de todo, de todo el mundo, latinoamericanos, viendo en Canadá, Reino Unido, Colombia, Venezuela, Chile, Perú, Argentina, Ecuador. Bueno, fue un evento hermoso. No sólo eso, recibimos a más de 70 médicos de toda Latinoamérica que fueron a aprender sobre las bases científicas de una dieta basada en plantas para llevar este mensaje a sus países. Así que quiero invertir toda mi energía en hacer que esto crezca masivamente, poder llegar a miles de personas anualmente con el Veggie Power Summit y poder seguir entrenando a todos estos profesionales de la salud y estos actores saludables en nuestra sociedad para que lleven este mensaje, para que mi boca se.

Convierta en miles de bocas. Y esto.

Vuelve a suceder ahora en octubre de este año, octubre 2019 de nuevo es el Veggie Power Summit. Ya estamos a punto de liberar las fechas. Yo creo que en el próximo mes ya.

Tendremos absolutamente todos los detalles. Bueno, en cuanto lo tengas, con mucho gusto se los voy a hacer llegar a la gente suscrita al newsletter para que se entere más gente. Mau, si te viera hoy el Mauricio de 20 años, este joven que me.

Estabas diciendo descarriado, ¿Qué diría? No sé quizá diría lo lograste o los sueños se hicieron realidad. Lo que soñaba ya es verdad. No lo sé, no lo sé. Es. Es difícil de saber qué pensaría, pero yo creo que seguramente serían palabras de esperanza. Sería maravilloso que sucediera. No se, Osvaldo, me la pusiste difícil. Yo creo que si los sueños se cumplen, yo.

Creo que eso me diría. En este camino, Mauricio, tuviste, supongo que debes haber tenido algún momento de flaqueza, algún fracaso que tal vez en ese momento no era tan claro que te fuera a ayudar a construir algo positivo después, pero ¿Tienes algún fracaso favorito? ¿Algo de lo que hayas aprendido y que te haya ayudado a.

Llegar a donde estás hoy? Yo creo que lo más difícil de superar, Osvaldo, no son los fracasos flagrantes, sino los micro fracasos consistentes que tienes a través de tu carrera. No sé si.

Tú.

Te relaciones con esto. Entiendo. Cuando yo estaba en Campeche viviendo, pues obviamente es un lugar muy pequeño, con una mentalidad muy enraizada. Yo empezaba a dar conferencias sobre la dieta basada en plantas y pues iban 10 personas, 20 personas, no cobraba porque sabía que si cobraba nadie. Y era todos los días de que decía lo estoy haciendo bien, no estoy teniendo nada de éxito. Y después cuando yo tenía mis maestros de medicina que me decían, Ay Mauricio, eres súper inteligente, déjate de estas tonterías y ponte a hacer dinero, haz esta especialidad para que tengas más dinero, para que tengas más fama. Y decía Dios, ¿Será que no estoy haciendo correcto? ¿Será que no estoy dejando ir mi vida por seguir ese mensaje? Cuando cada año cuando sales de la carrera de medicina en México, tienes que tomar el examen nacional de residencias. El examen nacional de residencias, pues todo mundo lo sabe, es un examen muy fuerte, sólo uno de cada diez personas lo pasan. Y las especialidades pues más buscadas y más las más buscadas, pues obviamente es más difícil pasar porque necesitas un porcentaje más alto. Yo lo presenté y me fue muy bien. Lo presenté, recuerdo para la especialidad de cirugía, la verdad que ni lo quería hacer, nada más lo presenté porque por presentarlo, porque sabía que necesitaba un porcentaje mayor. Era como un reto personal, pero yo tenía muchas ganas de venirme a Estados Unidos. Pero venirte a Estados Unidos como médico extranjero es súper difícil, súper difícil porque pues no conoces a nadie aquí, no hay nadie que te recomiende, etcétera. Y es un proceso largo. No quiero aburrir a las personas que nos escuchan, pero tienes que presentar cuatro exámenes, tienes que venir entrevistas, tienes que tener cartas de recomendación, tienes que tener rotaciones aquí. Y pues yo literal no entré a la especialidad en México por seguir el sueño de venirme a Estados Unidos. Y todos en mi familia, incluyendo los médicos en mi familia me decían, estás votando tu futuro, estás votando, estás dejando ir algo que ya tienes por algo que no sabes si lo vas a tener. Y bueno, gracias a Dios quedé en Estados Unidos, pero si fueron momentos de flaqueza. ¿Creo que también yo soy muy terco.

Osvaldo, y eso ayuda, no? Sabes, sabes, hay una frase que uso mucho que la diferencia entre el terco y el perseverante es simplemente el resultado. Si tienes éxito, fuiste perseverante, visionario. Si no.

Eras nada más un terco. Buenísima, me encantó. Es verdad, es verdad. Si no lo hubiera logrado, mi familia hubiera dicho que terco es este. Pero bueno.

Ahora creo que dicen que soy perseverante, visionario, perseverante. Muy bien. Mao, en los últimos cinco años, ¿Hay algo que hayas aprendido a rechazar? ¿Hay algo a lo que hayas aprendido a decirle que no, que te.

Ha dado un gran valor? Sí, sí, no, pues bueno, obviamente conforme vas creciendo tu plataforma, pues obviamente te da cierta fama. No sé si es correcto el adjetivo. Yo creo que sí es correcto. Te vuelves como famoso. Me tocó ir a programas de televisión muy famosos, hablar con personas muy famosas, desde todo, desde todos ámbitos, desde el mundo de la televisión hasta mundo de investigadores, científicos y eso te abre las puertas a que gente llegue a ti, te pregunte, etcétera. Y eso estaba destrozando mi vida porque pues yo no tengo tiempo para estar atendiendo todo esto. Y ahorita necesito invertir mi tiempo en producir y en hacer mi mensaje conciso para que pueda llegar de manera más eficiente a las personas. Y por lo tanto tuve que aprender a decir que no, Osvaldo. Y no sé si tú te relaciones con esto también, pero es muy difícil decir no, no, ahorita no tengo tiempo para hacer.

Esto. No, no tengo tiempo. Eso en Latinoamérica es un mal del que padecemos. Nadie te dice que no. Y eso al final del día lo único que haces es perder el tiempo tuyo, de los demás, cuando no estás claro en lo que quieres y no.

Quieres hacer, entonces no ganas. Exactamente. Entonces, pues bueno, fue un viaje. Ahora ya me siento más fuerte decir a la gente no, no tengo tiempo para eso, pero te lo agradezco. Y poder ponerme a mí al principio de la ecuación en lugar del último. Y eso es lo que he aprendido en los últimos cinco años. Con trancasos. Con trancasos. Nada de que qué inteligente fui. No, no, lo aprendes a trancas, literal, prendes de que bueno, ya tengo que decidir qué es lo que voy a hacer con mi vida y lo demás se tiene que dar fuera porque no soy.

Zeus, no lo puedo todo. Ahora ya más. Te agradezco haberte tomado el tiempo. Sé que estuve correteando. Yo ya no sé si fui necio o terco o perseverante, pero llevo encima de ti yo.

Creo que varias semanas ya. Has logrado grandes cosas. Estaba viendo toda tu carrera con InstaFit y es impresionante.

Eres muy joven, has hecho. Soy más.

Grande que tú, así que estando joven y has logrado algo impresionante. Me encantó. Además también vi que entrevistas a mi queridísima amiga Leti San Román y todo eso también me ha llevado a decir que sí. Y estoy seguro que este mensaje, un mensaje que tiene muy, muy, muy sapiente y un mensaje muy conmesurado, va a ayudar a muchas personas, Osvaldo. Así que por supuesto, fue un placer.

Y un honor estar contigo. Te agradezco muchísimo tu tiempo, Mauricio. Sí, supongo que mucha gente, y afortunadamente ha pasado ya en episodios pasados, la gente que los escucha quiere ponerse en contacto, quiere seguirlos, quiere contratarlos, dependiendo de quién es nuestro invitado.

¿Dónde puede encontrarte la gente? Me pueden encontrar en Instagram, definitivamente. Búsquenme en Instagram Dr. Mauricio González. Tengo mi página web, que sería más fácil que te la dé para que lo pongas en la página del podcast cuando se ha publicado, para que se inscriban a mi newsletter y en mi newsletter, pues bueno, van a poder recibir información de este tipo, de lo que.

Acaban de escuchar y listo. Entonces tu Instagram.

Es Doctor.

Mauriciogonzales seguido, ¿Verdad? Correcto, correcto. Perfecto. Entonces eso lo voy a poner también en las notas del.

Show. ¿Algo que quieras agregar? Nada, Osvaldo, creo que pude hablar de lo más importante para mí, para mí en mi vida actual. Nada, un.

Saludo y de nuevo agradecerte. Bueno, pues yo te quiero agradecer a ti. Más claro no podría.

Estar. Mau, eres un.

Crack. Gracias. Gracias, Osvaldo. Igualmente. Si te gustó este episodio, suscríbete al Podcast en iTunes, Google Podcasts, Spotify, Stitcher, YouTube o dondequiera que escuches tus podcasts. Suscríbete también, como dije al principio, a viernes de Cracks, que es el correo que mando cada viernes con 5 tips o recomendaciones rápidas que te dejarán algo bueno que comentar el fin de semana. Para hacerlo, simplemente ve a Cracks la viernes y espera mi correo el próximo viernes. Me encantaría también escuchar de ti. Por favor, si escuchas el podcast, mencióname en tus historias de Instagram como sotraba o usa el hashtag crackspodcast o viernes de Cracks. También puedes crackspodcast. Puedes encontrar los links a todo lo que Mauricio y yo hablamos el día de hoy en Cracks la Mauricio. Ahí va a haber links a libros, suplementos, todo lo que hablamos hoy, documentales, para que con un solo.

Clic puedas llegar a ex. Exactamente.

A lo que estábamos hablando. Y eso es todo por hoy. Yo soy Oso Traba y espero.