Fernando Cuadra explains why ostrich farming hasn't taken off in Mexico despite thriving in South Africa. The difference comes down to closed-loop production cycles, vertical integration, and regulatory frameworks that Mexico lacks. South Africa built an entire industry around it; Mexico never developed the infrastructure or market culture to compete.
No nos metimos en esa bronca. Avestruces la saben crear en Sudáfrica es Oshorn, se llama el pueblito en el sur de África. Pues vamos a seguir con Sudáfrica, ¿Para qué te la inventas? Es que México puede criar porque tiene todos los elementos. Sí, sí los tiene, pero tenemos la cultura del avestruz. ¿Cuál es la cultura? 95 kilos un año, pluma de tal tamaño y la mandas al rastro y le das el curso a la pluma para un producto, la carne para otro, la piel para otro y todos los demás componentes, tripas y demás para otro. No la tenemos. Sudáfrica la tiene de lista de línea. Cocodrilos, la misma historia. Si matas cocodrilos siete, ocho, nueve kilos que salen de tres años, que son para zapato o que si quieres de 6 años para bolsa y que la carne se haga. Nuggets, ¿Como te vas a papa de oxípides un nugget de Alligator? Pues te dan tu nugget de Alligator como nuggets de pollo. Entonces está industrializado, pero cada país tiene su gracia. Aprendimos a no cruzar la línea y es un gorro meterte en impactos ambientales. Lo que hicimos fue asociarnos con cada uno de los criaderos hasta comprar sociedades y compras 51% o más, no 50-51, pero el 6 se los puedo dejar a ellos por un motivo, la tranquilidad y la paz de que no los vas a tronar o los vas a plagiar. Es este muy importante. Con ellos les das credibilidad y certidumbre. Y las finanzas yo no las manejo, las manejan ellos. Tarugadillas de que le metiste gastos y tonterías, Yo no me meto tonterías, tú controlas, yo te audito. Vamos a cambiar el pastel. Y nos va mucho muy bien. Nos han tocado un par de descalabros en toda la historia de mi vida, o sea, si lo ves en porcentaje, no es algo relevante, gente, es que no empatamos expectativas, que no supimos leer esa parte de la codicia, del celo de que tú ¿Por qué si, yo no? Pero nos ha ido mucho muy bien. Entonces si te vas hacia el lado Cambodia, Vietnam, Indonesia, Malasia, Tailandia, el punto de exportación de Singapur, de nosotros, pero papita, cono sur, te vas a Brasil, Argentina, en el caso cuando empezamos, todavía tenemos algo en Uruguay, en Paraguay, ahorita ya no, y quedó Bolivia como como emergente para el caimán, los flancos, quedó de película. Te vas a Colombia con todos los fuscus caimán, que ahorita es lo que más se vende. ¿Por qué? Porque se reproduce muy fácil, porque no es tan chiquión. Ese co aguanta mucho su ciclo económico, lo bajamos a dos años y medio para hacer los zapato y bota, que es lo que más se vende. Entonces nos hemos ido así por países. Llegamos a Estados Unidos porque era lo más caro en Florida y en Louisiana. ¿Y qué crees? Uno que corre motos, por cierto, Prostock Bike en los arrancones, se llama Jerry Savoie de War White Alligator Racing. Él es de los principales productores de cocodrilo. Pero en Estados Unidos si se permite el rancheo, agarrar el huevo, incubarlo, crecerlo en tu granja. México no es ciclo cerrado. Hicieron un mil en México para rancheo y esto lo otro, pero en red, si no tiene los parentales estás frito. Sudáfrica tiene el ciclo cerrado, pero Zimbabue te permite rancheo, Mozambique te va rancheo. Entonces el Zambic River que atraviesa todos estos países, te permite que esos huevos se recolecten y se pongan. Argentina te permite el rancheo.
