A Spanish-language podcast interview (Cracks Podcast) where Oso Trava and a guest discuss how continuous market research drove TAJÍN’s success. The speakers describe long-term investment in consumer studies (citing 25 years of research), ethnic-segmentation tests in the U.S. (afroamerican, asian, anglo groups), a phased expansion starting in Los Ángeles and later Houston and Chicago, and achieving ~95% distribution in the U.S. Hispanic market before broader rollouts. The conversation highlights testing in small, segmented U.S. markets (dipping behavior and occasion positioning) and adapting marketing strategies based on those findings.
Questions this video answers
25 years
95% distribution
Los Ángeles, Houston, Chicago
Afroamericans, Asians, Anglos (and other groups)
A small part of Los Ángeles (first test market)
Y hacer esta marca crossover, no solo latina, sino también ahora americana, no solo condimento, sino también una ocasión de consumo saludable, ha sido también un resultado de constante investigación de mercado. No solo hicieron ese estudio hace 15 años o 20, lo hicieron, lo hacen constantemente.
Dentro de las muchas cosas que nos ha enseñado el valor de los estudios de mercado, nos hicimos asiduos en el tema cada año. Te puedo decir que nosotros conocemos más seguramente de toda nuestra competencia en salsas que de ellos mismos, porque tenemos 25 años estudiándolos. Si, invertimos mucho en el conocimiento. De hecho, cuando entramos a un país somos un poco lentos porque estudiamos mucho el mercado.
¿Cómo se ve este estudio?
Cuando hicimos el crossover, por ejemplo, llegó un momento en que terminamos de tener una distribución del 95% al mercado hispano, o sea, todas las tiendas en toda la Unión americana. Entonces dijimos, ya es el momento de probar, no sabíamos si iba a funcionar o no, de probar en un mercado, el mercado ano, que era el otro 90%. Y entonces empezamos a hacer estudios étnicos con afroamericanos, con asiáticos, con anglos y restos fue que gustaba el producto. Primero fue Los Ángeles, pero una parte pequeña de Los Ángeles, la ventaja de Estados Unidos que puede segmentar muy fácil. Entonces hicimos todo un plan pequeño, dijimos, si nos va bien aquí, nos extendemos a otra ciudad. Y así lo hicimos. Después nos fuimos de Los Ángeles, Houston, Chicago, y luego ya todo, todo California. Y agarramos. Así fuimos creciendo año con año. Oye, pero siempre con estudios y descubren.
Cosas muy interesantes, como el hecho de que los americanos no, no es pol.
Son tan buenos para eso, no les gusta más el dipping.
Y cuando aprendes algo así, cómo lo integras a tu estrategia de marketing, tienes.
Que sacar soluciones o aplicaciones. Una vez llegó Aldo, mi hermano, y decía, es que los americanos hay que poner una promoción con huevo. Huevo. Le dije Tajín con huevo. Le dije, no, no más que pues si es el consumidor. Entonces yo no creía, ¿Verdad? Pero la realidad es que si le ponen al huevo.
