Oso Trava explains how Tajín shifted from a candy company (80% of sales) to focus on sauces. In 1999, they sold half the business to a government investment vehicle with 13 partners. The new investors pushed corporate discipline, and by year three the founders bet they could match candy revenue by ditching it entirely for sauces.
Yo creo que el habernos posicionado en el área de frutas y verduras, un producto de abarrotes, eso fue como algo muy novedoso. ¿De dónde sale esta idea? Porque estaban en especias, tienes los dulces, que era lo que se vendía el 80% en ese momento contra el 10-20% de las salsas. ¿Cómo sucede esta migración al enfoque en salsas? ¿Que salsas hoy? Bueno, Tajín le dicen que es una salsa seca, salsa en polvo. ¿Cómo llegas a centrarte en la construcción de esta? ¿De este producto? Vamos a decir eso fue. A ver, nosotros en el 99 nos asociamos, vendimos el 50% del negocio a una cinca. Yo le decía que eran. Se llama cinca porque era sin capital, pero era una figura que hizo el gobierno de Salinas muy interesante. Y ahí estaban 13 socios, Pepe Mariaga, estaban gente muy interesante, ¿No? Estaba este señor, Henry Davis, Carlos Álvarez, Bermejillo, en fin, es como un fondo de inversión, pero intervenían en el management. Entonces era muy interesante. A nosotros nos enseñaron mucho, fueron tres años, nos enseñaron mucho del gobierno corporativo, los inicios del gobierno corporativo nos enseñaron a manejar presupuestos. Sin embargo, la visión en el tercer año fue diferente. Nosotros queríamos apostarle a la marca. Entonces la propuesta que hicimos es vendamos, desinvirtamos en las golosinas, pero era el 80% de la venta. Yo les decía que en tres años podíamos llegar a tener la misma venta, pero con las salsas.
