Oso Trava habla sobre cómo la cocina comenzó como un acto de amor con su madre, se convirtió en técnica profesional tras estudiar, y cambió completamente después de trabajar en Le Bernardin. Para él, comer bien te hace sentir mejor persona.
Para mí la cocina era un tema de cariño con mi mamá siempre fue como te cocino porque te quiero, era como yo entendía la cocina y ahora la vuelvo a entender así, ¿No? Pero olvidaste eso. Sí, por completo, en cuanto yo entré a la escuela de cocina para mí se convirtió digamos que en un tema de técnica y en un tema de ejecución, o sea, para mí la escuela lo que me ayudó mucho es a decir esto es una profesión, hay ciertos procesos que hay que cuidar la primera vez que yo comí en un restaurante de tres estrellas Michelin que fue Le Bernardin, a mí me cambió la vida, jamás había comido así de bien, o sea jamás me había puesto algo en la boca que dijera wow, ¿Qué es esto, No puede ser posible que esté tan rico, tan bien ejecutado, tan perfecto y de alguna manera me hizo sentirme mejor persona Te oí decir eso, que.
Comer bien te hace sentir mejor persona.
Explícame.
Qué quieres decir con eso, porque seguramente si a ti te hizo sentir eso es algo que has querido hacer sentir a las cientos de miles de personas que has alimentado?
