Épisode 104 : Bien combiner ses aliments pour mieux digérer et absorber

On s'est moqué des frères Wright lorsqu'ils affirmaient que l'homme pourrait un jour voler. Pourtant, ils ont prouvé que c'était possible et l'avion existe aujourd'hui. On a aussi ignoré Thomas Edison quand il disait qu'on pouvait créer une source d'énergie indépendante. Et pourtant, lui aussi il a réussi et l'ampoule fait partie intégrante de notre quotidien. Alors si moi je te dis qu'on peut vivre jusqu'à 180 ans en santé, est-ce que tu me croirais? Te voici dans Vivre jusqu'à 180 ans grâce au biohacking avec Ali Braggs, naturopathe et autrice du best-seller C'est toi la boss de ta vie. Ce podcast est destiné aux femmes qui veulent vieillir en santé, perdre du gras et garder une apparence jeune avec des remèdes et techniques naturelles. Chaque épisode révélera les nouvelles technologies ou astuces de biohacking données par moi ou un expert pour enfin obtenir obtenir des résultats durables sans bousiller sa santé. Prête à commencer à rajeunir? On y va! Salut à toi, ma femme en santé. Bon lundi, si tu m'écoutes tous les lundis. Depuis presque maintenant plus d'un an, on est déjà rendu à l'épisode 104. My my, ça va tellement vite. 104 épisodes qui te permettent de devenir une femme en santé, d'avoir des bonnes habitudes, d'avoir un bon mindset. Donc je suis très gratifiante d'être à ce 104e épisode aujourd'hui avec toi. Et on va parler, tu le sais, d'un sujet super intéressant aujourd'hui. Puis je suis vraiment gratifiante parce que je vous ai demandé, je t'ai demandé à toi des sujets que tu aimerais apprendre, tu aimerais savoir, parce que je commence à manquer un peu d'idées, pour être honnête. C'est sûr, je suis aux études, j'aime le dire, je suis rendue à faire ma maîtrise en naturopathie. Puis j'apprends tellement de choses, mais des fois apprendre la technique, apprendre tout ce qui est scientifique, c'est difficile des fois de mettre ça sur le terrain, hein. Et je suis très gratifiante parce que je le vois dans mes cours comment je suis capable quand même de faire des liens entre la santé de mes clientes et ce que j'apprends. Par contre, j'ai beau avoir des nouvelles connaissances, je trouve ça difficile parfois de mettre ça sur un podcast par exemple, puis d'expliquer bien vulgariser l'information pour que tu puisses bien comprendre ce que j'essaie de te partager comme connaissance, puis par la suite, bien sûr, que tu puisses le pratiquer, le mettre dans ta routine, le mettre en œuvre, mettre cette nouvelle connaissance dans ton chemin pour finalement et enfin devenir une femme en santé. Et là, je suis gratifiante tout ça pour dire, parce que je vous ai demandé à plusieurs reprises, c'est quoi que tu aimerais savoir Quel sujet que tu aimerais apprendre? Et j'ai eu plein, plein, plein de commentaires. Puis, je te remercie, toi, si tu m'as écrit pour me dire des choses que tu aimerais apprendre. Et c'est ce qui fait qu'aujourd'hui, on va parler des combinaisons alimentaires. Tu es peut-être une femme qui mange bien en ce moment, qui fait attention, mais pourtant, tu ne perds pas vraiment de poids, tu es toujours fatiguée, puis tu ne comprends pas vraiment pourquoi. Fait que je pense que ce podcast-là, il est vraiment pour toi. Puis, on s'entend que Je pense que dans mon podcast, on évolue tout ensemble. Si tu regardes ma première saison, on est beaucoup plus dans le mindset, on est beaucoup plus dans la personnalité, on est beaucoup plus dans la création d'identité d'une femme en santé. Puis plus qu'on avance dans mes épisodes, on se rend compte en fait qu'on se— on devient plus spécifique, on est plus un peu pas dans la performance, mais dans les détails qu'on devrait appliquer dans notre quotidien. Pour réellement avoir un changement là. Et si aujourd'hui tu m'as tout écouté, tu as tout écouté mes épisodes, eh bien, tu es rendu à la bonne place de l'épisode 104, parce que sincèrement, ce podcast-là est pour toi, parce qu'on va vraiment aller plus dans la spécification de quelles combinaisons alimentaires tu devrais faire et lesquelles que tu ne devrais pas faire pour avoir une meilleure santé, pour avoir plus d'énergie pour avoir une meilleure perte de poids, parce que tu vas te rendre compte qu'il y a des aliments ou même des macronutriments qu'on ne devrait pas mélanger dans un même repas, parce que c'est ce qui fait que ça peut freiner tes résultats. Ça fait plus de 10 ans que je peux dire que j'étudie dans la nutrition, puis je vais vraiment t'expliquer peut-être ce que peu de gens peuvent savoir. Puis c'est pas juste ce que tu manges, c'est vraiment comment combiner, pardon, les aliments qui va vraiment tout changer. Fait que tu vas voir, c'est très très intéressant. Puis pourquoi la combinaison des aliments, c'est essentiel? On sait, tu sais, puis là je suis en biochimie dans le tapis en ce moment, puis c'est tellement ma matière préférée. Tout ce qui est biochimie, en fait, c'est les réactions enzymatiques, les réactions des biomolécules, qu'on pourrait dire. Puis quand on parle de biomolécules, on pourrait parler des macronutriments qui réagissent dans le corps et comment ça se fait, par exemple, une digestion chimique, par exemple. Et qu'est-ce qu'on apprend beaucoup, c'est que Chaque macronutriment, quand on parle des protéines, des glucides, des lipides, vont demander une digestion spécifique. Et c'est ça qui est intéressant de comprendre, que quand on combine mal les aliments, eh bien, on peut ralentir cette digestion spécifique qui est souvent chimique. Et puis ça, ça peut mener vers la fermentation. Puis quand on parle de fermentation, c'est là qu'on peut avoir des ballonnements, on peut avoir un déséquilibre métabolique, une dysbiose, hein, j'en ai déjà parlé du microbiote. En lien justement avec une prolifération de mauvaises bactéries ou un manque de diversité de bactéries. Puis je peux prendre par exemple, tu sais, ça a l'air un petit peu compliqué ce que je dis, mais par exemple, quand on mange des glucides, dans la bouche on a une enzyme en fait qui s'appelle une amylase salivaire. En fait, c'est elle qui va commencer la digestion dans la bouche. J'en ai parlé dans mon épisode de digestion. Et en fait, on sait que Si tu es dans un milieu qui est trop acide à cause de fruits acides ou de protéines, eh bien, cette amylase-là, en fait, pourrait être inhibée. Ça veut dire que tu pourrais mal commencer à digérer, par exemple, les glucides. Autre exemple, les protéines, on sait qu'elles ont besoin d'un pH acide dans l'estomac pour être dégradées. Si, par exemple, tu mélanges avec d'autres choses qui sont alcalines, mais ça peut être difficile justement d'aller digérer les protéines. Des fois, peut-être que tu vas manger des choses que tout le monde dit que c'est bon pour la santé, mais finalement tu viens de te faire un repas, tu comprends pas, tu es toute ballonnée là. Donc c'est un petit peu ça que je vais aller démystifier avec toi. Puis même là, j'ai fait des recherches, puis on dirait que des fois c'est pas, c'est pas que c'est pas 100% clair, mais il y a beaucoup de modes de pensée. Fait que mon but là-dedans, c'est le mieux nuancé possible. Encore une fois, je suis pas la science infuse, peut-être je peux faire des erreurs. Je pense que j'en fais pas, vous allez voir que j'ai quand même bien documenté tout ça. Mais c'est intéressant de le savoir, là, de qu'est-ce qu'on devrait mélanger, qu'est-ce qu'on devrait pas mélanger, parce qu'on sait qu'on a une digestion plus lente. Comme je l'ai dit, il y a de la fermentation, ça peut créer des gaz, l'inflammation, puis c'est là que par la suite tu peux avoir une prise de poids. Puis on sait que, je critique pas la prise de poids, mais ça peut créer par exemple des problèmes métaboliques justement, et ça, ça va vers des maladies chroniques et autres. Donc on y va, je vais commencer avec les combinaisons à éviter, puis par la suite je vais vous donner des trucs, les combinaisons à privilégier. Je ne parle pas de vitamines aujourd'hui. Je sais qu'il y a beaucoup de vitamines et minéraux qu'on pourrait parler aussi, des combinaisons à faire. Ça pourrait être un autre épisode de podcast. Si jamais ça t'intéresse, ben, tu as juste à m'écrire que tu aimerais entendre cet épisode. Donc, on va commencer avec les aliments, les combinaisons à éviter et pourquoi. Le premier, puis ça, ça fait longtemps que je le dis et j'aime ça, je vais mettre vraiment le point là-dessus, Il ne faut jamais, jamais mélanger des glucides complexes avec un gras. Qu'est-ce que c'est un glucide complexe? On pourrait parler, en fait, c'est souvent des amidons, fait qu'on va parler du riz, du pain, des patates. Eh bien, on ne mélange jamais ça avec un gras, OK? Et ça, là, ça m'amène souvent à le pain avec l'avocat. Comment que c'est populaire et bon cette collation-là d'avoir une bonne tranche de pain avec un avocat par-dessus. On fait pas ça, OK. Je vais l'expliquer pourquoi. Même chose avec du riz avec la sauce, des patates douces avec du beurre de noix. Puis après, je vais aller nuancer un petit peu plus, OK, parce qu'il y a toujours des exceptions, OK, on s'entend. Mais au grand jamais, si tu veux perdre du poids et même pour ta santé, pour ta digestion, Il ne faut jamais mélanger un glucide complexe avec un gras. Parce qu'en fait, qu'est-ce qui se passe? C'est que le gras, en fait, il va ralentir la vidange gastrique, qu'on appelle. Donc, qu'est-ce qui se passe? C'est qu'en fait, vu que ça ralentit la digestion, le glucide que tu as mangé avec, mettons ton pain ou autre, va rester trop longtemps dans l'estomac à cause de la réaction du gras. Et qu'est-ce que ça va faire? Ça, ça va venir fermenter au niveau de l'estomac, de l'intestin, ça va créer des ballonnements et en plus de ça, ça va créer un pic d'insuline et stocker du gras. Donc le problème, c'est pas ta patate, c'est pas ta tranche de pain, c'est la combinaison que tu peux faire. La même chose avec, exemple, la margarine avec un pain ou du beurre avec du pain. Mon Dieu, que ça peut être bon, mais c'est pas super. Puis surtout pour la perte de poids, Parce que qu'est-ce qui se passe quand tu prends un gras et un glucide ensemble? C'est que les deux sont techniquement des sources d'énergie, mais le corps va toujours utiliser avant tout les glucides comme source d'énergie, OK? Qu'est-ce qui va se passer? Vu qu'elle va utiliser les glucides comme source d'énergie, il va y avoir du gras qui va rester, puis c'est ça qu'on va aller stocker. Donc vraiment, ça c'est une règle que je fais avec toutes mes clientes, même si c'est cool parce que chez Team Fit, on a une grille d'épicerie en fait avec différentes couleurs, puis les gras, c'est tous les aliments en rouge, et les glucides, c'est tous les aliments en mauve. Donc je dis toujours, ne mélange pas les aliments en mauve avec les aliments en rouge, surtout pour une perte de poids. Par contre, je vais l'expliquer un petit peu plus en détail à la fin, mais pour des gens qui sont diabétiques, pour la glycémie, des fois on va le faire, par exemple, parce qu'on sait que les gens qui sont diabétiques, ils ont de la difficulté avec leur récepteur insuline, ça veut dire qu'ils sont pas capables de redescendre leur taux de sucre. C'est sûr, d'ajouter un gras, ça va réduire en fait le pic d'insuline, le pic de la glycémie, OK. Fait qu'on va en reparler de ça, OK. Mais c'est beaucoup en fait cette explication-là de gras et de glucides, c'est vraiment au niveau de ta perte de gras, le corps il saura pas comment l'utiliser, puis c'est là que tu vas venir stocker le gras. Fait qu'on fait attention avec ça. Fait que ça, c'était ma combinaison numéro 1. On ne fait pas Le moins possible. Par la suite, si on parle de fruits en dessert, et là encore une fois, faut que je nuance parce qu'il y a des gens qui disent le contraire, puis je vais mieux expliquer après. Fait que si je prends en exemple une salade de fruits après un repas, un smoothie aux fruits après un plat de pâtes, c'est un petit peu un piège parce que les fruits se digèrent très vite, sauf quand ils doivent attendre derrière un repas lourd. C'est un petit peu ça qui arrive souvent chez les gens. Ils vont manger un steak, des pâtes, peu importe, puis par la suite ils vont manger un fruit comme dessert. Mais ça, souvent ça va venir fermenter parce que dans le fond, faut digérer le gros repas avant le fruit, mais le fruit il est censé se digérer rapidement. Fait que c'est comme si ton fruit là, il attendait quelqu'un à une file rapide à l'aéroport, puis il attend derrière une famille avec 3 valises ça vire mal. J'aimais l'exemple. Et mais là, ça c'était super intéressant parce que je sais qu'il y a Glucose, je me souviens plus son nom, c'est Jessie, c'est une femme incroyable sur les réseaux sociaux. Je vous mettrai son lien, son lien Instagram. Elle a comme 2-3 millions followers, c'est une biochimiste justement. Mais elle, elle parle beaucoup de manger les fruits après le repas, puis c'est sûr qu'il faut aller un peu nuancer, ça va dépendre pourquoi Pourquoi? Les gens justement qui ont de la difficulté avec leur glycémie, vous êtes diabétique et autres, on va dire de manger quelque chose avant de manger les fruits parce que ça va venir réduire justement l'impact du taux de sucre qui monte d'une flèche. Parce qu'un fruit, c'est un sucre, ça fait augmenter la glycémie. Puis là, elle, sa théorie, c'est qu'elle dit toujours Mange quelque chose avant, exemple une salade verte, des fibres. Ça, je vais en parler par la suite. Tu vas voir que ton pic, il va être moins ravageur que si tu le manges ton fruit à jeun. Oui, mais il y a certaines personnes, par exemple moi en tant que naturopathe, qu'est-ce que je dis, c'est que certaines personnes, quand ils vont manger un fruit après le repas, qu'est-ce que ça va faire, c'est ça va venir fermenter, puis c'est là que les femmes vont avoir beaucoup de gaz. Fait que si tu te reconnais là-dedans, tu comprends pas, tu es ballonnée après avoir mangé ta pomme par exemple après ton repas, ou une banane, eh bien ça peut être ça le problème. Fait que moi je te conseille justement de pas consommer ton fruit par la suite. De toute façon, après je vais dire les bonnes combinaisons, puis je vais dire quoi faire à la place. Ça, c'était ma deuxième combinaison. On ne fait pas, on mange pas de fruits, on mange pas de dessert après le repas, tu en as pas besoin de toute façon. Troisièmement, un autre très pratique à savoir, c'est des fruits acides avec des amidons. OK, fait qu'on parle d'amidon, on pourrait dire du Gruau, du pain ou autre. Fait que par exemple, tu manges une orange avec du Gruau, ou un pain avec une confiture d'agrumes, quelque chose de très acide comme fruit. Parce qu'en fait, l'acidité va venir inhiber l'amylase salivaire. J'en ai parlé tout à l'heure, l'enzyme dans la bouche. Puis ça, ça va bloquer la digestion, la première digestion des amidons. Puis ça, encore une fois, ça peut venir fermenter. Fait qu'on fait attention là, parce que ça peut nuire vraiment sur ta digestion. Puis c'est en fait une mauvaise combinaison alimentaire. Fait que tout ce qui est acide, on fait attention avec des glucides plus complexes. Ça, c'est quelque chose que je dis de faire attention. Une autre combinaison qu'on fait attention, ça serait des légumineuses avec des fruits ou des sucres. Fait qu'exemple, un chili aux haricots, puis après tu vas manger un dessert sucré. Ou tu vas manger des pois chiches avec des dattes dans une salade, si tu manges des lentilles avec un jus de fruits par la suite, fait que ça, ça peut vraiment te causer des problèmes au niveau de ta digestion. On sait que les légumineuses vont contenir des glucides complexes, des fibres et aussi des antinutriments, les phytates, les lectines. Super important, pensant que les légumineuses, les faire tremper toute la nuit. Mais là, si en plus tu ajoutes un sucre ou des fruits à ta digestion qui est rapide, Dans le fond, si tu ajoutes quelque chose qui est censé se digérer rapidement, mais là tu vas créer encore une fois une compétition digestive, une digestion longue avec une digestion rapide, et encore une fois ça peut venir fermenter. Ça peut causer des gaz, des ballonnements. Il y a même des gens que ça peut causer un stress pancréatique, un pic glycémique et autres. Donc on sait déjà que les légumineuses sont complexes à digérer, donc si tu rajoutes en plus un sucre par-dessus, c'est vraiment une bombe à fermentation, puis on veut pas que ça fermente, techniquement, comme je l'ai dit, c'est ça qui fait que des fois on peut avoir des gaz qui sentent pas bon. J'ai beaucoup de femmes qui ont eu ce genre de problème-là parce que c'est souvent à cause de cette théorie-là. Un autre exemple que j'aurais de combinaison à ne pas faire, ça serait des produits laitiers avec des amidons. Ça, c'est très drôle parce que souvent le classique des céréales avec du lait, des pâtes avec du fromage, de la pizza. Donc qu'est-ce qui se passe? Pourquoi c'est un piège? Parce que le lactose, en fait, on pourrait dire c'est le sucre du lait qui est combiné avec la caséine. C'est souvent de la caséine A1, j'en ai parlé dans un épisode, la différence entre le A1 et le que le A1, est moins bon à digérer en plus. Fait que le lactose plus la caséine, qui est la protéine de lait, vont demander des enzymes spécifiques. On va parler de lactase, de pepsine. Donc les enzymes, c'est ça qui va aider à la digestion dans le fond. Et tandis que les amidons, encore une fois, ils nécessitent de l'amylase. Donc cette combinaison, ça va venir surcharger le système digestif encore une fois et surtout pour les personnes qui sont en intolérance ou en inflammation digestive, ça peut causer beaucoup de problèmes parce que même si c'est classique, je le sais, c'est les céréales plus le lait, c'est pas si digestif que ça, surtout pas pour ton microbiote. Fait qu'on fait attention à ces combinaisons-là aussi. Là, vous allez voir, il y a beaucoup de combinaisons, je te rassure. Encore, à la fin, je te dis les meilleures combinaisons que tu peux avoir dans ton alimentation. Un autre, puis c'est le dernier dans le fond, ça c'est une règle que j'ai tout le temps avec mes clientes, on ne mélange pas les 3 principaux macronutriments ensemble, le moins possible. On mélange pas, exemple, protéines animales plus amidon plus gras. Fait qu'exemple, genre le burger, du pain, de la viande, du fromage, de la mayo. On fait attention à ça. Pâtes à la viande, aux sauces crémeuses, on fait attention à ça. Fait que protéines, glucides, gras, on fait attention parce que si tu combines les 3 macronutriments, ça va vraiment demander un environnement digestif spécifique. Il y en a que c'est le temps de digestion qui est soit très long, plus rapide. Il y en a que ça va venir au niveau de la fermentation, encore une fois, les reflux ou lourdeur. Il va avoir un pic d'insuline aussi, une possibilité de surcharge calorique. Fait que Plus que ton assiette est comme complexe en macronutriments, plus que ta digestion est lente. Et ça, qu'est-ce que ça veut dire une digestion lente? Beaucoup plus de fatigue et plus de risque de stocker. Fait qu'on fait attention. Moi, j'aime ça le dire à mes clientes, c'est soit que tu manges protéines gras ou tu manges protéines glucides. Mélange pas les trois ensemble, ça sert à rien. Naturellement, on ajoute des fibres, oui bien sûr, des légumes ou autres, ça va super aider pour la glycémie, je vais l'expliquer après, mais on fait attention à ces trois combinaisons-là. Fait que mettons un steak avec un avocat puis du riz, c'est non. C'est soit steak, avocat ou steak, riz. Moi, je fais ça depuis des années avec mes clientes, c'est incroyable comment elles perdent du poids puis qu'elles ont plus d'énergie justement parce qu'on ne vient pas surcharger le système digestif. Fait que là, je t'ai dit mes combinaisons à éviter. On va y aller avec les bonnes combinaisons maintenant. Mon préféré naturellement, ça serait protéines animales avec légumes non féculents. Du saumon avec du brocoli, des œufs avec des courgettes, du poulet avec de la salade. On a une digestion efficace avec ça, pas de fermentation, l'énergie elle est stable. Selon moi, c'est la combinaison idéale pour une digestion fluide et stable. On adore ça. Après, je vais même dire l'ordre des choses que tu pourrais manger sinon. Un autre super, ben, les glucides complexes avec les légumes verts, c'est parfait. Donc riz brun avec épinards, patates douces, avec du bok choy, c'est très bien parce que dans le fond tu manges des fibres, absorption du sucre ralentie. Parce que dans le fond, qu'est-ce qui est génial, c'est ça qu'on peut aller nuancer là. J'avais vu une vidéo là-dessus, j'étais comme mon Dieu, c'est bien expliqué. Les fibres, c'est toujours la clé pour la glycémie puis la digestion. Toute femme, je te le dis tout de suite, c'est 25 à 30 g de fibres par jour qu'on devrait consommer, autant dans les légumes, moi autant en supplément. Il y en a dans les fruits un peu aussi, dans les légumineuses comme j'ai parlé, il y a des insolubles, des fibres solubles, ils en font un petit peu de tout. Et qu'est-ce qui est génial, c'est que ça va vraiment venir réduire la courbe de glycémie. Donc mes femmes prédiabétiques ou diabétiques, on ajoute beaucoup de fibres dans l'alimentation, ça vient énormément aider. Et c'est tellement classique parce que je pense que je l'ai écrit en exemple, là je vois qu'un petit peu mon, mes notes là, parce que je trouve que c'est bien placé là. Ouais, exemple que tu prends une banane versus des bonbons. Je sais pas si tu sais, mais la banane, techniquement, une banane complète, c'est environ 15 g de sucre. Quand tu prends une poignée de bonbons, c'est environ 6 g de sucre. OK, fait que techniquement, la banane, elle a plus de sucre, right? Mais qu'est-ce qui se passe en fait? Oui, la banane, elle est sucrée, mais sa différence, c'est que la banane, ça contient des fibres, fait que ça va pas faire la même courbe au niveau de la glycémie. Tu peux voir la glycémie augmenter beaucoup plus rapidement, mettons, des bonbons, malgré que la banane a le plus de sucre. C'est là qu'on voit le ratio de charge glycémique et index glycémique aussi. Fait que c'est tellement intéressant de se dire, ok, c'est pas toujours juste que ça contient comme gramme, mais on peut aller voir vraiment plus spécifique les macronutriments. Fait que c'est pour ça que Win Balance, c'est sucré, mais c'est plein de fibres. Fait que dans le fond, c'est pas grave là. Fait qu'il y a une personne qui est comme prédiabétique, si elle mange des bananes, c'est moins pire qu'elle va manger des bonbons, que techniquement qui a moins de sucre. Fait que c'est quand même cool de se dire ça là. Fait que ça, c'est vraiment important en fait au niveau de la digestion, mais surtout de la glycémie. Augmenter les fibres, c'est fou que la différence que ça peut, ça peut faire au niveau de la décombinaison. Puis si on parle de la glycémie, ben la glycémie, c'est le taux de sucre. Fait que si tu as un taux de sucre plus stable, tu as plus d'énergie techniquement, puis tu as une meilleure perte de poids. Fait que c'est ça qui est quand même intéressant. Fait que moi, j'aime ça le dire, là, tes légumes, non, tes glucides, tu devrais toujours les habiller avec des fibres, comme on dit. Donc toujours ajouter des légumes à tes glucides pour éviter les coups de barre, par exemple, la fatigue ou les pics. Parce que qu'est-ce qui se passe, c'est que quand tu manges, exemple, un sucre, un sucre tout seul, exemple un glucide tout seul, ça va augmenter d'un coup le taux de sucre, puis c'est souvent suivi d'une chute drastique C'est ça qui fait que ça crée de l'inflammation, c'est ça qui fait qu'on est fatigué, c'est ça qui fait qu'on a des rages de sucre aussi. Fait que je vous dis, les fibres, tout le monde devrait avoir un complément en fibres dans ses suppléments, puis dans son alimentation aussi. Un autre bon combo à faire comme combinaison de macros, ben, protéines, lipides, comme j'en ai parlé tout à l'heure. C'est soit protéines, lipides, ou protéines, glucides dans ton alimentation. Tu dis toujours ça. Donc exemple, des œufs avec l'huile d'olive, du saumon avec avocat. On sait qu'avec ça, tu as une bonne digestion fluide, une bonne satiété, tu as pas des rages de sucre, tu as même pas non plus de fermentation. On aime ça, tu sais, ça s'adapte à beaucoup de genres de régimes, là, de keto, paléo, carnivore, pour éviter les fringales. Si on revient aux fruits, ben moi, les fruits, je le conseille. Puis c'est ça, là, il y a des gens qui vont pas dire ça Comme j'ai dit, Jessie de Glucose, elle a dit toujours les fruits, les manger avec autre chose. Mais moi, je trouve que les fruits, justement, ça a des fibres quand même. Fait que j'aime mieux que tu manges tes fruits, tu sais, mange pas un fruit après un steak, par exemple, tu sais. Fait que si tu veux manger des fruits, ben, je pense que j'aime mieux que tu le manges tout seul, puis au pire une petite protéine légère. Je dis tout le temps qu'à chaque repas, faut que tu manges des protéines, c'est important. Fait que moi, je le mangerais le fruit en premier, puis après tu manges, exemple, ton yogourt grec. C'est sûr que si tu mélanges des baies avec ton yogourt grec, c'est pas grave. Là, on parle vraiment des fruits plus sucrés. Là, on pense à ça parce que dans le fond, on veut éviter la fermentation, les gaz. Surtout si tu es une femme qui a des gaz, des ballonnements, des maux de ventre, essaie de couper les fruits après tes repas, puis tu vas voir, ça va faire une grosse différence. Il y a aussi des bons combos, genre d'épices et de gras. Je trouve ça cool. On sait que le curcuma avec du poivre, c'est mieux absorbé, même avec de l'huile d'olive, que tout seul. On aime ça. Le cumin aussi avec du gras, tu sais, c'est pas pour rien qu'il y a des sauces préparées au cumin là dans d'autres pays qui font là, c'est super bien fait. Dans le fond, c'est parce que le cumin, il est mieux absorbé. On sait que les gras, ça augmente l'absorption des composés bioactifs des épices, on parle surtout exemple du curcuma, sont jusqu'à 2000% mieux absorbées avec du poivre et du gras. Fait que assez impressionnant. Puis, l'Ayurveda avait raison quand dire que les épices activent dans le gras et la science le confirme. Donc, les épices s'activent dans le gras, c'est tout à fait vrai. C'est un des rôles justement des gras d'aider l'absorption. Ça, c'est pas mal cool. Tu as compris les genres de combinés que je te conseille justement pour avoir une meilleure perte de gras, avoir une glycémie stable, justement, que ça pourrait t'aider. Puis on sait que le but de la glycémie stable, c'est de pas avoir de fringales, de pas avoir de fatigue, de prise de poids, et créer à long terme une résistance à l'insuline. Fait que tu sais, si je fais un combo de conseils, je m'avais mis ça comme note de glycémie stable, ben objectif, c'est vraiment le but de ralentir l'absorption des glucides. Fait qu'on ajoute toujours des fibres, des protéines avec les glucides. On fait attention, comme je l'ai dit, le pain avec l'avocat, moi c'est un gros non, mais il y a des combos des fois que je vais le mettre pour une femme diabétique. Mais c'est vraiment pas un bon combo, exemple toast avec avocat, s'il y a une personne qui a le SIBO par exemple ou autre. Fait qu'on fait attention à ça, tu sais. Quand tu manges un glucide, moi je dis toujours ajoute des fibres, des légumes verts, c'est la meilleure méthode justement de manger des glucides. Ça va faire que l'absorption, la glycémie sera moins augmentée d'un coup. Puis là, c'est là que tu comprends que c'est pas juste ce que tu manges qui est important, mais c'est dans quel contexte aussi que tu le fais puis que tu le manges. Fait que pas mal ça, tu sais, les contextes. Ben, tu pourrais manger du riz avec des légumes par exemple, qui va faire avec bien sûr toujours ta protéine. Je dis tout le temps qu'une protéine à chaque repas, c'est très important. Fait que je pense que sincèrement, la meilleure, la meilleure heure de manger tes aliments, ça serait toujours de manger tes fibres en premier, après tu manges ta protéine, puis après tu manges tes glucides, par exemple. Vraiment, avec ça, tu vas avoir une bonne glycémie, une bonne perte de poids. Puis c'est un peu, c'est pas pour rien aussi que par d'un bout, pour le challenge 75 jours boss, je sais pas si tu étais parmi nous quand on a commencé ce challenge-là, mais la première règle du challenge, c'était de manger une salade verte le matin en se levant. La première chose que tu manges avant ton café, c'était de manger une salade verte avec de l'huile d'olive et du vinaigre de cidre de pomme. Fait que la salade verte, en fait, tu rajoutais des légumes, c'était pour les fibres justement. L'huile d'olive, c'était justement aussi pour la santé et autres, mais le vinaigre de cidre de pomme, c'était pour tout ce qui était l'acide chlorhydrique, tout au niveau de l'estomac, en fait, de la digestion des protéines. Puis c'était vraiment bon tout ça pour réguler aussi la glycémie, parce que souvent l'erreur que les gens se font le matin, c'est qu'ils se lèvent puis qu'ils boivent un café d'un coup, puis ils ont du sucre dedans. Par exemple, moi par exemple, je mets du sirop d'érable dans mon café. Fait que c'est sûr que si tu as jeûné toute la nuit puis là tu commences avec un café le matin avec du sucre dedans, ça augmente d'un coup ta glycémie, puis c'est là que tu as une chute drastique par la suite de ton taux de sucre. Puis c'est là que tu es fatigué, c'est là que tu es ballonné, puis c'est là que tu as faim, tu comprends pas pourquoi. Fait que moi je disais aux gens, manger une salade le matin, puis c'est fou comment ça améliore la le sont des femmes. C'est fou comment leur énergie a changé. Les gens revenaient pas, comment c'était comme une invention. Mais c'était vraiment juste à cause de cette théorie-là de commencer toujours ses repas avec des fibres. Puis là, je l'ai pas écrit en note là, mais si tu come back à ça, tu sais, moi quand je vais chez mon papa là souper, là il va toujours me mettre une petite salade de roquette avant qu'on aille souper. La roquette avec de l'ail puis de l'huile d'olive, tu sais. Mais c'est fou parce que l'amertume là, c'est le meilleur apéritif petits que tu peux manger parce que ça va préparer tes sucs gastriques justement au niveau de l'estomac. C'est super bon pour la digestion. Fait que c'est pas fou parce que moi je suis une Européenne, techniquement ça s'entend pas, mais oui c'est le cas. Mais au Québec, on est très sucré-salé, mais on oublie tout le temps l'importance de l'amertume. Fait que ça, c'est très important. Fait que je disais, en plus, si vous êtes capable de mettre des pissenlits ou de la roquette dans votre salade Ben, je vous dis, vous avez la meilleure combo le matin, puis vous allez avoir vraiment une bonne digestion. Puis c'est fou comment il y a eu des pertes de poids avec ce challenge-là et des résultats. Fait que dans le fond, tu comprends que peut-être que tu mangeais déjà bien, tu as la même assiette, mais faut que tu le fasses dans un ordre différent peut-être, puis c'est ça qui va changer ta réponse glycémique. Fait que vraiment, évitez les glucides nus, hein, des céréales par exemple sans protéines, sans gras, on fait attention. On fait attention, la toast à l'avocat aussi, c'est très important. Fait que, tu sais, les mauvais combos, ça serait smoothie, voyons, ça serait juste une pomme toute seule. Ben moi, je conseille toujours manger une protéine avec ton fruit, mais peut-être commencer avec la pomme avant, très important. Et on fait attention de tout ce qui est glucides, glucides gras ensemble, parce qu'à cause de la source d'énergie, le corps se mélange puis stocke à la place. Puis qu'est-ce qu'on priorise? Ben, comme je l'ai dit, soit protéines gras ou protéines glucides, toujours ajouter des légumes avec ça ou des fruits antioxydants. On s'entend que les fruits, oui, c'est des glucides, mais c'est pas les mêmes fruits, c'est pas les mêmes sucres justement que le pain, fait qu'ils sont absorbés différemment. Fait que ça, ça serait correct là, par exemple, que tu manges le matin des fruits avec une protéine ou autre. Fait que c'était pas mal ça, petit podcast sur les combinaisons. J'espère que je t'ai pas trop mélangé. Si jamais ça t'intéresse d'aller voir plus loin de tout ça, ben tu peux adhérer à mon groupe Facebook. Je fais souvent des lives sur l'alimentation et tout. Je mets aussi souvent des petits tableaux là pour que ça soit plus clair. J'ai vraiment aimé creuser là-dedans. Puis on va se retrouver la semaine prochaine. Je pense que la semaine prochaine, je vais parler plus en détail du microbiote. Je pense que je l'ai pas fait, parler du microbiote justement buccal, au niveau de la bouche, vaginal aussi. On n'a pas juste le microbiote intestinal. Je pense que j'ai pas parlé de ça. Sérieusement, je me mélange dans mes podcasts, mes lives. Mais si j'en ai pas parlé, je vais parler de ça. Puis si j'en ai déjà parlé, on va parler d'autre chose sinon. Mais je te remercie encore d'être toujours présente. J'espère que ce petit podcast sur l'alimentation t'a beaucoup aidé, parce que je sais que les gens adorent apprendre sur l'alimentation. Fait que c'est pour ça que je vais pousser encore plus mes épisodes là-dessus. Surtout, n'hésite pas, partage mon podcast en story, dis-moi que tu l'écoutes, ça me fait toujours plaisir. J'ai l'impression que je vois pas vos commentaires sur Spotify parce que je n'ai pas Spotify techniquement. Fait que je pense que je manque des commentaires sinon, fait qu'écris-moi sur Instagram, partage sur Instagram, Facebook, ça fait toujours plaisir. Fait que merci beaucoup ma femme en santé et je te souhaite une belle semaine. À bientôt!