A Harvard study from the 1960s, funded by the sugar industry, blamed fat instead of sugar for heart disease. The Sugar Research Foundation secretly paid for research to shift blame away from sugar onto saturated fats, a deception that lasted decades.
Savais-tu qu'il existait depuis des décennies un mensonge en lien avec la consommation des aliments gras?
Dans les années 60, il y a eu cette fameuse étude de l'Université d'Harvard qui évaluait la responsabilité du sucre et du gras et qui a fini par accuser le gras d'être coupable. Mais en réalité, cette étude était financée par l'industrie du sucre.
Durant les années 1950, les maladies cardiovasculaires ont commencé à augmenter fortement. Il y a eu donc un Ancel Keys, un chercheur renommé américain qui a mené l'étude qui s'est qui s'appelle «Les 7 pays» et il a commencé à affirmer qu'il existait un lien entre la consommation des graisses saturées et aussi les maladies cardiovasculaires. Cependant, ce que les gens ne savaient pas, c'est que l'industrie du sucre a joué un rôle crucial dans cette diabolisation des graisses saturées. On a appris que le Sugar Research Foundation a financé les études pour minimiser les dangers du sucre et blâmer les graisses saturées. Tout ça était dans le but de faire de l'argent. Donc, beaucoup de compagnies se remplissaient les poches en mentant. Et c'est en 2016
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