Accident industriel : asphyxie dans une usine de poulet

Mes amis, bien le bonjour, soyez les bienvenus dans cette hors-série. Aujourd'hui, on va aller à Gainesville, c'est pas très loin d'Atlanta, c'est en Géorgie, dans l'État de Géorgie aux États-Unis. Et Gainesville aime bien se faire appeler la capitale mondiale du poulet. Avec ses 40 000 habitants, il y a pratiquement tout le monde qui est impliqué dans l'industrie du poulet. Et donc aujourd'hui, on va aller vers une usine qui s'appelle FMS FFG est basé donc à Gainsville et nous sommes grosso modo à la fin janvier 2021. C'était l'époque du COVID et tout ça, c'est pour ça que vous allez voir que de temps en temps dans les images que je montre, il y a des gens qui portent des masques. Alors le poulet, si tu veux, on va parler du process qui nous intéresse aujourd'hui. Accident chimique, mes amis, avec avec une issue malheureusement extrêmement dramatique, vous allez voir. Alors l'accident dont nous allons parler aujourd'hui intéresse un process qui est celui de la cryopréservation du poulet. Alors si tu prépares du poulet à la maison, tu vas le couper en dés et tu le mets dans le congélateur. Et en plus, si tu vas préparer des sacs et des sacs et les gerber les uns sur les autres, ça signifie les placer comme des gerbes comme ça, les uns écrasent les autres. Tu vas obtenir quoi à la fin? Tu vas obtenir un poulet qui ressemble à rien du tout. Tous les cubes sont déformés, collés les uns aux autres. Il y a de la glace, il y a une couche de glace autour. C'est le rot qui a été exsudé, n'est-ce pas? Et qui s'est congelé. Et ça, on veut pas obtenir dans l'industrie alimentaire. Donc qu'est-ce qu'on fait? On fait ceci on a des ateliers qui préparent les poulets, donc nuggets, machin, cuit, précuit, tout ça, toutes ces histoires. Et après, ce qu'on va faire, on va faire tremper tout ça temporairement dans un bain. Alors, c'est une sorte de longue baignoire, n'est-ce pas? On va tremper dans de l'azote liquide, dans de l'azote liquide, tiens-toi bien. Donc, on met de l'azote liquide ici. Alors, il est fourni par une compagnie qui s'appelle Messer. On est aux États-Unis, Messer est une compagnie allemande, mais ça, c'est sa branche américaine qui livre. Messer, c'est un petit concurrent à Air Liquide, qu'on connaît tous, le français Air Liquide, je crois même qu'il fait partie du CAC 40. Et là, on a Messer qui livre de l'azote liquide qui est stocké dans des réservoirs à l'extérieur de la compagnie. Donc l'azote liquide, c'est -196 degrés Celsius, donc c'est extrêmement, extrêmement froid. Quand tu mets le poulet là-dedans, voilà, en moins d'une minute, pam, il est gelé, gelé en profondeur, et il reste justement joli et tout ça. L'azote liquide, eh bien, il y a 2-3 petits soucis avec, je vais te dire lesquels. Le premier souci, c'est qu'il n'y a pas vraiment beaucoup de règles de sécurité liées à l'azote liquide. Pourquoi? Parce que regardez, là je suis en train de vous parler, je suis en train de respirer de l'azote. L'atmosphère qui nous entoure, elle est faite à 78% d'azote et puis 21% environ d'oxygène. Donc là, on respire de l'azote. L'azote, bon ben voilà, c'est pas considéré comme quelque chose de dangereux. Là, au lieu qu'il soit gazeux, comme on est en train d'inhaler maintenant, eh bien il est fourni sous forme liquide à -196 degrés. C'est tout. Donc sur le plan de la réglementation, c'est pas considéré comme explosif, corrosif, inflammable, tout ça. Donc il n'y a pas, il n'y a pas une réglementation lourde autour, que ce soit une réglementation ou bien même sur le code pour les assureurs et tout ça, parce que les assureurs jouent un rôle très important. Parce que quand une assurance va couvrir un danger, elle est en mesure d'exiger, d'apporter des exigences par rapport au transport, la manutention, la formation du personnel et tout ça. Mais Le N2, si tu veux, il passe sous le radar. Messer, la compagnie allemande, je disais, le livre à cette boîte de poulet et puis c'est tout. Cette boîte de poulet n'a aucune connaissance du danger, n'a aucune idée de ce qu'ils sont en train de faire. Les autocollants qu'on leur a donnés, des autocollants montrant quand même un certain nombre, avertissant sur un certain nombre de dangers, ont été retrouvés plus tard dans un placard. Ils les ont jamais collés. Y avait même pas de— c'est pas que les mesures de sécurité ou les formations ou autre étaient inadéquates, elles étaient inexistantes. Ils traitaient, si tu veux, l'azote liquide comme de l'eau froide, c'est tout. Voilà, on met là-dedans, puis point à la ligne. OK, maintenant ce qui se passe, c'est que quand on met, tu sais, l'azote liquide, bon, quand tu le regardes, c'est un liquide transparent comme ça, tu en mets sur la main, ça brûle pas sur la main. Attention, ne jouez pas avec Quand tu renverses sur la main, tu sens comme si tu mettais la main sous un robinet d'eau froide, pas plus que ça. Pourquoi? Parce que quand il va sur ta peau, lui il est à presque -200 degrés, ta peau mettons elle est à 30 degrés, quand il touche ta peau il sent un delta de température de 230 degrés. Ça arrive comme cette goutte d'eau qui tombe sur une plaque, sur une plaque de cuisine très chaude, chauffée vraiment à blanc qui va danser sur la plaque pendant très longtemps. Elle va pas s'assécher tout de suite. Pareil, quand il tombe sur ta main, il va juste s'évaporer, il va pas brûler. Mais alors attention, si t'as une bague, t'as une alliance, t'as une montre, quelque chose où il s'accroche, c'est parti, hein, tu vas rentrer dans un monde de douleur. En tout cas, le danger c'est pas ça. C'est pas, on n'est pas en train de parler aujourd'hui de danger de verser sur quelqu'un ou autre, c'est pas ça. On est en train de parler de sa capacité à devenir un gaz d'asphyxie. Pourquoi? Parce que si on prend du N2, donc liquide, de l'azote liquide, on commence à verser là par terre, il va faire de la fumée comme ça, il va remonter. Enfin, c'est pas de la fumée, il va s'évaporer. Et attention, il est invisible normalement, on le voit pas. Mais pourquoi on voit de la fumée? C'est de la même manière que tu verrais quand tu ouvres un congélateur, tu vois de l'air venir vers toi. Comment tu le reconnais? Tu vois de la une sorte d'humidité dans l'air, bah c'est forcément, c'est rencontre entre l'air froid du congélo et l'air chaud dehors qui est humide. Il y a de la condensation d'eau qui va arriver tout simplement, c'est pour ça que tu le vois, mais normalement il est invisible. Alors maintenant, quand on a de l'azote qui s'accumule, mettons, dans cette pièce, commence à verser des seaux d'azote par terre, ce qui va se passer c'est qu'il va chasser l'air, il va commencer à repousser l'air. Et pourquoi? Parce qu'il y a une chose L'azote liquide, comme il est froid, eh bien si je le verse par terre, il commence à devenir, passer en mode gazeux, donc se chauffer un peu. Il suffit qu'il aille, mettons, à -190 degrés, c'est fini, il devient gazeux, il s'évapore. Donc ce qu'il va faire, c'est que comme il est froid, il va rester en bas, et l'air qui est plus chaud forcément va faire quoi? Va monter au-dessus. Donc voici ce qu'on va obtenir. On va obtenir, si on est dans une, si on est dans une pièce comme ça, on va obtenir ça. Mettons, c'est le sol, d'accord? Ça, c'est mon sol. Eh bien, ici, au ras du sol, j'ai 0 d'oxygène. OK, alors peut-être si je vais à 1m50, mettons, j'arrive ici, j'ai peut-être, allez, j'ai peut-être 10 d'oxygène, tu vois. Et ainsi de suite. Donc plus je monte, plus j'ai de l'oxygène. OK, mais si je prends, mettons, de 1m50 au sol, j'ai des conditions mortelles parce qu'il n'y a pas, il n'y a pas, il n'y a pas d'oxygène. OK. Autre chose qu'il faut savoir, et c'est là un autre danger, mes amis, parce que regardez, si tu prends, si tu prends le, on en parlera à d'autres occasions, tu prends le cyanure par exemple, HCN, on le sent, il a une odeur agréable d'amande amère, tu vois, mais il tue, attention, il a une odeur d'amande amère. Tu prends un autre qui est extrêmement mortel, on en parlera à d'autres occasions, c'est le H2S. Eh bien, le H2S, Lui, il a une odeur d'œuf pourri, mais également extrêmement mortel. Il tue, voilà. Et en fait, le N2, l'azote, vu qu'on en respire tout le temps, eh ben, notre cerveau, notre nez ne sont pas du tout équipés pour le détecter. Voici le problème. Plein d'autres gaz qui peuvent tuer, intoxiquer, tout ça, on est équipé pour les sentir pour les détecter. OK, l'azote, c'est direct comme ça, en silence, il y a rien, le cerveau détecte rien du tout. OK, et le nez non plus, tout ça. OK, donc on va aller à cette journée fatidique du 28 janvier 2021, et on a donc le poulet qui passe à travers cette chose, cette baignoire, et on a un niveau ici, le niveau de Le niveau ici est mesuré par un tuyau qui envoie. Alors il y a plein de manières de mesurer. Alors ici, ce qu'on fait, on fait un tuyau qui envoie des bulles, des bulles comme ça, qui envoie des bulles, des bulles sans arrêt. Alors pourquoi? Comment ça marche cette mesure? Et je vais dire pourquoi on mesure aussi. Une fois qu'on comprend le process, on va comprendre la tragédie qui va suivre. Alors regarde, tu prends une paille, tu la mets dans un verre d'eau et tu souffles. Tu n'aspires pas, tu souffles. Si tu souffles, tu sentiras une résistance. Eh bien, tu prends une paille plus longue et tu vas, je sais pas moi, par exemple dans une baignoire d'eau ou dans une piscine pour souffler et faire passer de l'air à travers. Tu verras que c'est plus lourd. En réalité, la difficulté que tu auras à souffler dans la paille, ou la pression nécessaire pour souffler dans la paille, dépendra de la profondeur du liquide. Plus le liquide est profond, plus ça va te coûter en effort. Alors ce phénomène-là, on va l'utiliser pour mesurer la profondeur. Donc tout simplement, on a un tube ici, il y a un système qui envoie de l'azote gazeux cette fois-ci dedans, ça barbote, ça fait blou blou blou blou comme ça. Et en fait, ce qui se passe, c'est qu'en fonction de la résistance, on mesure la hauteur ici de l'azote. Et pourquoi cela? Parce que chaque fois qu'il y a des poulets qui tombent là-dedans, eh bien, ça crée un phénomène d'ébullition et on perd de l'azote. Donc de l'azote va s'évaporer. Quand il s'évapore, on a une cheminée là qui le capture et puis il part et il sera jeté au dehors. Et qu'est-ce qu'on fait? On le remplace. Donc on a un tuyau d'arrivée là qui va remplacer l'azote liquide au fur et à mesure qu'on en perd. Donc régulièrement, on va remplacer, remplacer, remplacer. Que s'est-il passé ce jour-là? Je te raconte. Alors, ce jour-là, on est, il est 9 h du matin, on est à peu près 1 h avant l'ouverture de l'usine qui allait commencer son shift à 10 h. Et voici ce qui se passe. On a ce tube-là qui a été mal fixé. Il y avait un défaut de fabrication de l'appareillage. Cet appareillage avait un défaut de fabrication. Il y a une bague de rétention qui a été ratée. Normalement, ce tube est tenu par plusieurs bagues, était tenu par une seule. Et regarde ce qu'il a fait. Regarde ce qu'il a fait. Il a pivoté comme ça. Donc le tube a pivoté sur lui-même. Donc quand il a pivoté, qu'est-ce qui se passe? Tu remarques bien que maintenant la profondeur que va mesurer le tube, la profondeur est minorée. Tu réalises la profondeur est minorée maintenant, d'accord? On a plus assez de profondeur. Donc, et deuxième problème, et ça c'est un problème qu'on cherche toujours à éviter dans l'aviation, c'est qu'on a un seul point, ce qu'on appelle un single point of failure. On a un seul point qui, s'il tombe en panne, s'il y a un problème, il y a rien qui s'oppose à la catastrophe, tu vois. On n'est pas dans un Airbus, les amis, on est dans une usine de poulet. Alors je disais, ce qui se passe une fois que ce tube se tord, eh bien le système qui injecte de l'azote réalise que j'ai pas la profondeur. Donc qu'est-ce qu'il va commencer à faire? Il va commencer à envoyer de plus en plus d'azote liquide dans le système pour augmenter la profondeur, pour maintenir la profondeur de référence, celle-ci qui ne va jamais atteindre Donc que va faire? Alors il y a des ouvriers qui arrivent là, on est presque 10 heures, donc là ça commence à se remplir, se remplir, se remplir. On a 2 ouvriers qui arrivent, alors 2 ouvriers qui sont là comme ça, ils disent mais qu'est-ce qui se passe? Ils comprennent pas. Alors ils sont là et puis à un moment donné, ce bac, cette baignoire si tu veux, ce bassin va déborder. Et là, l'azote liquide commence à aller au sol. Et puis, une fois qu'ils touchent le seau chaud, ils commencent à s'évaporer, commencent à s'évaporer et monter. Et ils comprennent pas trop ce qui arrive. Et puis soudainement, l'un après l'autre, en quelques secondes, ils vont tomber. Pam! Ils vont tomber par terre, ils vont tomber au sol. Donc ils vont se retrouver ici, dans cette zone. Parce que quand ils tombent, la tête elle est où quand ils tombent? Quand ils tombent, ils partent au sol et la tête maintenant est dans le point le plus dense. Encore une fois, comme c'est un gaz très froid, il va aller vers le sol. Donc au niveau du sol, il y a zéro oxygène, il y a de l'azote pur. Donc ils vont le respirer et ils vont partir gentiment. Donc ces deux-là, les premiers qui sont arrivés, vont mourir. C'est terminé. Donc ce qui va se passer, c'est que pendant quelque temps, on réalise pas ce qui se passe. Et puis soudainement, il y a quelqu'un qui arrive, il dit Ouh là, il y a un problème! Tout ça, il appelle Il appelle l'alerte, donc ils donnent l'alerte, les gens commencent à courir, les managers, les responsables et tout ça. Mais alors attention, personne n'appelle les pompiers. Les pompiers, leur caserne est à 10 minutes de là. Quand on finira par les appeler, ils seront là en 10 minutes. Mais l'hôpital est à 10 minutes de là également. Mais ils n'appellent pas, ils se disent Bon bah, on va régler, on va régler ça, community, on va se laver le linge sale en famille. Donc pendant un quart d'heure, ils vont faire des tentatives d'entrer dans la salle pour chercher les deux personnes qui sont par terre. Alors il y en a un qui rentre, il arrive et puis bam, il tombe. Il y a un autre qui se dit «Bon bah j'y vais moi aussi», il tombe. Il y a un autre qui dit «Moi je vais retenir mon souffle et tout ça», il tombe. Et puis au bout d'un moment, ça devient Stalingrad quoi. Donc il y en a un qui se dit «Bon, il est peut-être grand temps qu'on appelle les pompiers». Ils appellent les pompiers. Quand les pompiers arrivent dans la salle, il y a 6 personnes, il y a 6 personnes par terre inanimées. Les pompiers, ce qu'ils vont faire, ils vont mettre leur équipement de respiration, donc ils ont cette bouteille d'air sur le dos, le masque, tout ça. Ils rentrent pratiquement comme tu rentres sous l'eau, quoi, comme si tu étais en plongée sous-marine. Donc ils arrivent, ils prennent une personne, ils la sortent. Ce gars-là, il est entre la vie et la mort. Ils le mettent dans une ambulance, ils foncent à l'hôpital. 10 minutes plus tard, il est à l'hôpital. Et puis 20 minutes plus tard, il est déclaré mort lui aussi. Donc en fait, on a eu ce jour-là, on a quand même eu 6 morts, mes amis. Donc on a eu 6 morts dans cette tragédie. C'est juste pour te dire. Et les histoires, les histoires comme celle-ci où on a des personnes qui vont aller en succession dans un environnement gazeux, Je veux dire, l'histoire de l'industrie, il n'y a que ça. Des fois, ça peut être une fosse septique, ça peut être un réservoir, ça peut être un lieu dans le sous-sol, il y a des émanations, ça peut être un puits, quelqu'un y va, il tombe, un autre va, il tombe, il tombe, il tombe. Là, on en a 6. Il y a eu des cas où il y a eu encore plus que cela. Donc ça fait quand même une tragédie, ça fait 6 morts. Et bien sûr, comme je vous ai dit par la suite, La boîte a été condamnée à payer une amende d'un million de dollars. Finalement, FFG a vendu le site. Pour te dire que ce genre d'accident, tu vois, on s'en fout, on dit ouais bon, bon voilà, on se laisse aller. Mais le jour où ça tape, non seulement ça fait des morts, mais la boîte des fois elle ferme. Et des boîtes, elles ont fait faillite. Celle de la dernière fois dont je vous ai parlé, elle a fermé. Celle-ci, elle a dû vendre le site et déguerpir de là. Mais SER également, ceux qui leur ont livré l'azote, ont été également condamnés condamnés. Et ils ont dû instaurer un programme pour vérifier que leurs clients qui leur achètent les gaz ou les produits chimiques savent ce qu'ils sont en train de faire. Parce qu'avant, ils étaient dans la logique j'arrive, je livre, et puis voilà, je laisse faire. Or, très souvent, ils donnent ces produits à des gens dont ce n'est pas le métier de les gérer. Et puis voilà, bon, ça donne la catastrophe ci-jointe. Voilà, mes amis, donc c'était le 28 janvier 2021. Et puis il faut faire très attention parce que si un jour t'es dans une situation pareille, tu vois des gens qui sont tombés, tu sais pas pourquoi. Franchement, ne va pas, ne fonce pas toi aussi. Parce que la première règle du secourisme, on l'apprend, on l'apprend par exemple chez les pompiers, on l'apprend. J'étais aussi formateur de secourisme en France et tout ça. Et ce qu'on apprend, c'est la première chose, première règle en tant que secouriste, c'est ne pas se mettre en danger. Parce qu'il y a une personne par terre, c'est qu'il y a un danger. Ça peut être comme ici un gaz, même que tu ne vois pas, que tu ne ressens pas, ça peut être l'électricité, ça peut être— il y a quelque chose. Donc déjà, veiller à sa propre sécurité, sinon on commence comme ici avec 2 victimes, on finit par 6. Voilà, merci mes amis d'avoir écouté cette vidéo jusqu'ici. La prochaine sera une vidéo d'aviation et on fera de temps en temps ce genre de, ce genre de, ce genre de vidéo. À très bientôt.