Orazio VagnozziGourmet, cuoco domestico, e collezionista di vini. Grande viaggiatore ed esperto di ristoranti e di cantine.

ASPARAGI E RICOTTA: SPETTACOLO! 😍😋 #TortaSalata #Asparagi #Ricotta #RicetteFacili

26 May 2026 · 1 min

Watch on YouTube

0:51

In questo video Orazio Vagnozzi mostra come preparare una torta salata di asparagi e ricotta. Inizia stendendo una pasta brisée in uno stampo, consigliando una precottura opzionale. Prosegue con la cottura a vapore o sbollentatura degli asparagi, il raffreddamento in acqua ghiacciata, la separazione delle punte dai gambi e il taglio dei gambi. Prepara poi il ripieno mescolando ricotta, uova, erbe aromatiche, parmigiano, scorza di limone e sale, incorporando i gambi di asparagi. Versa il composto nello stampo, dispone le punte sopra come decorazione e inforna a 180 °C per 30‑35 minuti in forno statico. Conclude sottolineando l’aspetto visivo e il gusto del piatto, invitando a vedere il video completo per consigli sul vino e a visitare il suo canale “Orazio Food Experience”.

Chapters

Torta salata di asparagi e ricotta. Stendi la brisée in uno stampo. Meglio fare una precottura, ma se vuoi saltala. Cuoci al vapore o sbollenta gli asparagi per qualche minuto e raffreddali in acqua e ghiaccio. Separa le punte dal resto del gambo e taglia i gambi in 2 o 3 parti. In una bacinella mescola bene ricotta, uova, erbe aromatiche, parmigiano, scorza di limone e aggiusta di sale. Aggiungi i gambi degli asparagi e versa il composto nello stampo. Disponi sopra le punte che faranno da decorazione. Metti in forno statico a 180 gradi per 30-35 minuti. Bella da vedere, buona da mangiare. E uno dei modi migliori per mangiare gli asparagi, eh, veramente spettacolo. Il video completo, i consigli sul vino, sul mio canale YouTube Orazio Food Experience.