Orazio VagnozziGourmet, cuoco domestico, e collezionista di vini. Grande viaggiatore ed esperto di ristoranti e di cantine.

CALAMARI RIPIENI AL SUGO - Profumi di mare e sapori di casa! 🦑🍅 #cucinafacile #calamari

18 Mar 2025

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This is a YouTube video titled "CALAMARI RIPIENI AL SUGO - Profumi di mare e sapori di casa! 🦑🍅 #cucinafacile #calamari" containing a cooking demonstration or recipe explanation focused on preparing stuffed calamari in tomato sauce. The content is a monologue by a single speaker describing the ingredients and cooking steps in Italian, recorded in March 2025.

I calamari ripieni al sugo. Tentacoli a lette che facciamo a pezzettini. Un po' di olio, spicchio d'aglio, pezzettini di calamaro, appena un po' di sale. Pronti per l'impasto. I nostri pezzetti di calamaro rosolati, capperi, olive, acciuga, prezzemolo, uovo, Cominciamo con metà pangrattato, sale, pepe. A questo punto mischiamo bene. Pronti per riempire i nostri calamari. E pronti per chiudersi. Io preferisco usare i stuzzicadenti. Olio, spicchio d'aglio. Scottiamo questi meravigliosi calamari. sfumiamo col vino bianco e siamo pronti per aggiungere la nostra passata di pomodoro. Un po' di peperoncino e facciamo andare diciamo una mezz'oretta. In questi sughi il basilico ci va bene. Mi è avanzato del prezzemolo, ci metto anche questo. Aggiustiamo di sale, di pepe. Tenerissimo e questo è un piatto che è stato concepito per la scarpetta. Spettacolare!