FRITTATA CON MORTADELLA E PROVOLA - Semplice e golosa

Ricetta semplice e goduriosa, frittata con provola e mortadella. Ciao a tutti e benvenuti su Razzo Food Experience. Oggi proviamo una ricetta molto semplice, molto gustosa ed è molto facile da fare. Si può usare come antipasto, ma si può usare anche come piatto unico. È una frittata un po' comfort food con mortadella e provola. Come tanti, mi piace tantissimo la mortadella. Cerco sempre un modo di metterla in qualche ricetta. Metterla anche nella frittata mi è sembrata una bella cosa. E passiamo agli ingredienti. Beh, anzitutto le uova e della mortadella tagliata bella spessa. Queste sono due fette da 200 grammi, quindi insomma c'è un sacco di mortadella. Della provola. Useremo un pezzo di questa qui. del prezzemolo, dello scalogno, un po' di burro, olio, sale e pepe. Per chi non l'avesse fatto, questo è un buon momento di iscriversi al canale e vi consiglio di iscrivervi alla mia newsletter domenicale che è molto ricca di contenuti. Link in descrizione. Levo la scorza alla mortadella e ora la facciamo a dadini piccolissimi. Facciamo a dadini anche la provola. Prima l'ho tagliata a fette, adesso a striscioline e adesso a dadini. Questo è un prezzemolo a metro zero perché è dal mio bacone. Tagliamo lo scalogno fine. Facciamo andare lo scalogno. Una piccola nocciettina di burro. Un po' di olio. Appena appena. Calogno. Ottimo. Lo facciamo andare, direi, cinque minuti, eh. Facciamo appena appena soffriggere, anzi direi stufare. Cocciolino di acqua. Direi che cinque minuti sono più che sufficienti. Nel frattempo prepariamo il resto. Mettiamo le uova. Ok, lo scalogno è pronto, lo mettiamo da parte. Useremo la stessa padella per la frittata. Mischiamo le uova. Più le mischiate e più vi verrà alta la frittata. Mischiarle troppo. Se la volete fare bella gonfia, magari prendete un bianco, lo montate a neve, ce lo aggiungete e vi verrà affrettata bella gonfia. Ma noi facciamo appena così. Ecco, così ci siamo. Sono sei uova, ci vanno tre, quattro gammi di sale. Cioè, questa quantità qui. E a questo punto aggiungiamo tutto il resto. Prezzemolo, la mortadella, la nostra provola e lo scalogna. Questo è il momento di mischiare bene. Questa è la nostra frittata. È una frittata un po' proteica, quindi insieme a questa frittata io ci mangerei una bella verdura, oltre che un bel pezzo di pane. Meraviglia. Perfetto. Direi che manca solo il pepe. Ciro d'olio, facciamo salire la temperatura. L'olio è caldo e siamo pronti per mettere giù la frittata. Un paio di minuti col fuoco abbastanza alto. Anzi, se volete essere sicuri che si cuocia bene al centro, possiamo muoverla un po' col cucchiaio, così. In questa maniera. Così la parte che si è solidificata sotto va in mezzo. Ecco qua, perfetto. Passati circa un paio di minuti, questo è il momento di abbassare il fuoco e aspettare almeno cinque minuti. Tra cinque minuti vediamo dove siamo. Sono passati cinque minuti. Diamo un'occhiata. La frittata sta andando bene. Bisogna che si dori un pochettino di più sui lati. Aspettiamo ancora due, tre minuti. Col fuoco basso. Nella fine sarà stata otto minuti. Sono passati altri 3 minuti, controlliamo. La vedo un pochino liquida e quindi la facciamo andare altri 3 minuti. Così arriviamo a 11. Sono passati circa 12 minuti da quando l'abbiamo messa. Noi abbiamo un bel coperchio con dell'olio. Così siamo sicuri che non si attacca o quasi sicuri. Ok, pronti a girare la frittata. Adesso dobbiamo solo rimetterla nella padella, la cosa più difficile. Tata, eccola, eccola! Direi un paio di minuti. Frittata con mortadella e provola. Naturalmente questa frittata si può fare benissimo anche in forno. In questo caso si mette in una teglia, forno a 180 gradi, 20-25 minuti. Non c'è necessità di girarla. Mortadella buona, il formaggio buono, la frittata è fatta bene, molto buona! Cosa bere su una frittata come questa, con la mortadella abbastanza ricca, col formaggio? Ma io ci berrei un vino aromatico, bianco, per esempio un bel vermentino. Ma ci vedrei anche un bell'ambrusco, eh? Certo che guardando questa frittata mi viene anche voglia di berci una bella birra fresca. Spero che il video vi sia piaciuto, in questo caso cliccate like e non dimenticate di guardare anche gli altri miei video. Ciao e alla prossima!