FRITTATA DI SPINACI - Gustosa e leggera

Piatto jolly, salva pranzo e salva cena, la frittata di spinaci. Ciao a tutti e benvenuti su Razza Food Experience. Oggi facciamo un piatto a base di spinaci. A me i spinaci piacciono saltati, ma piacciono anche con la frittata. La frittata è uno di quei piatti così facile da fare. Oggi vediamo come si può fare molto facilmente e salva pranzo e salva cena. Partiamo dagli ingredienti. Innanzitutto gli spinaci. uova, parmigiano, latte, un po' di burro, anche un po' di olio, sale e pepe. Per prima cosa mettiamo a bollire gli spinaci. Acqua che bolle abbondante. Ricordate, gli spinaci non devono stare tanto tempo, c'è che li tiene dieci minuti, ma è folle perché lo spinacio diventa scuro. Massimo diciamo due minuti. Due minuti, non di più. Ecco qua. Da questo momento, due minuti se vogliamo ottenere questo meraviglioso colore. Sennò diventano scuri. Poi comunque dovremmo cuocerli nella frittata. Ancora, direi, un minuto. Mettiamo via uno. Anche il pizzatto. Adesso raffreddiamo subito gli spinaci. Io ho comunque un po' di acqua fredda. Mettiamo la scolapasta. Ecco qua. Facciamo subito raffreddare questi spinaci in modo che non continuino la cottura. Appena si sono raffreddati. Ok, pronti. Ecco, adesso li strizziamo bene. Vediamo che perdano tutta quest'acqua in eccesso. Ecco qua. Pronti per essere tritati. Facili da tritare adesso. Io sono di quella generazione che si era servita la bufala che gli spinaci contenevano ferro. Ce n'è un po' come in tutte le altre verdure. In realtà contengono un sacco di altre cose buone e quindi sono una verdura da mangiare. Queste sono buonissime. Ecco, nella frittata, secondo me, sono veramente speciali. Pronti per fare la frittata! Diamo le uova. Non serve incorporare aria, quindi va bene così. Facciamo il latte. Eccola mescolata. Questo è il momento del sale. Sale. Qui ce ne vanno almeno 8 grammi. Cinque. Otto. Parmigiano. Parmigiano. Questo ce l'ho messo un po' di più di quello che c'è nella ricetta, ma mi piace tanto, per cui ce lo metto. Ecco, fatto. Pronti per mettere anche gli spinaci. E adesso siamo pronti per il burro. Appena appena. Facciamo anche un filo d'olio. Aspettiamo che si scaldi. Qui abbiamo la nostra bella frittata di spinaci. Meraviglia delle meraviglie. Abbastanza caldo. E pronti per la nostra meravigliosa frittata. Quando comincia ad apprendersi, mescoliamo un po' in modo che la parte che si era presa la mandiamo verso il centro facciamo così per i prossimi per un prossimo paio di minuti per evitare che in centro rimanga troppo molla a questo punto aspettiamo direi 4 minuti sento dall'odore che tra un minutino è il momento di girarla allora inizio a mettere il pepe Ora ancora un minuto prima di girarla. Ok, io utilizzo un coperchio per girarla. Anche per questa è una frittata abbastanza liquida. Ci metto un po' di olio. Ecco qua. A me piace usare un coperchio col manico, così sono sicuro che non mi scivola. Aspetto 4 minuti, forse ce ne vanno 5. La frittata è ancora abbastanza liquida. Pronti per girare la frittata. Speriamo che non venga una frittata. Vedete che bella? Che meraviglia delle meraviglie! E ora... Benissimo! Quattro minuti da questa parte e la frittata sarà pronta. Pronti per impiattare. Ecco questo piatto da portata. Eccolo! La mia frittata! Et voilà! Frittata di spinaci. Vediamo com'è venuta. Sembra bella? Eh? Ecco. Che meraviglia che è! Eh? Vediamo com'è venuta. Sembra bella. Adesso vediamo se è anche buona. Eh? è buonissima, wow, ha fatto bene a metterci un pochino più di parmigiano, mi ha fatto qualche macchietta scura però ragazzi è buona andiamo un po', è veramente buona questa è la mia fettina ottima per la cena questo qui può essere anche un piatto unico in realtà è comunque un jolly cosa ci beviamo su questa? difficilissimo accostamento perché ci sono gli spinaci c'è l'uovo che è un wine killer ma io qui ci metterei un bel Sauvignon Blanc ce li abbiamo in tutta Italia Direi che è perfetto, un bel Sauvignon Blanc. Ma anche con un vitigno con un po' di residuo zuccherino, ma con buona acidità, per esempio uno Spätlese della Germania. Comunque questo per me è Sauvignon Blanc. In chiusura vi ricordo di iscrivervi alla mia newsletter domenicale e per chi non l'avesse ancora fatto, iscrivetevi al canale e se il video vi è piaciuto, cliccate like. Ciao e alla prossima!