This is a YouTube video titled "GAZPACHO DI CETRIOLI E AVOCADO - Ricetta estiva!" created in August 2024. It features a conversational cooking demonstration with Orazio Vagnozzi and another speaker preparing and tasting a cold cucumber and avocado gazpacho recipe. The video includes detailed instructions, ingredient explanations, tasting notes, and wine pairing suggestions, providing a casual and informative culinary experience.
Ricetta per quando fa veramente caldo gazpacho di cetrioli e avocado Ciao a tutti e benvenuti su Razza Food Experience. Oggi proviamo una ricetta molto semplice, veloce e che è perfetta quando fa tanto caldo. Facciamo un gaspaccio, ma non lo facciamo di pomodori e lo facciamo di cetrioli e avocado. Gli ingredienti. Cetrioli, avocado, lime, dello yogurt, della menta, Tanta menta. E poi olio, sale e pepe. Molto semplice. Per sostenere il canale e bene iscriversi, questo è un buon momento per farlo. Pronti per preparare il nostro gazpacho? Spunto i cetrioli. Voglio solo controllare che non ci sia dell'amaro. Taglio a pezzi. per metterli nel vaso del frullatore. Io uso il vaso del bimbi perché è il bimbi ma si può utilizzare un normale frullatore. Succo di un lime. Avocado. Questi sono avocadi un po' piccoli, ne ho due. Nella ricetta troverete o un avocado grosso o due avocadi piccoli. Per quella quantità di cetriolo, che era circa mezzo chilo. Bello maturo. Abbiamo messo il succo di lime, il cetriolo, l'avocado, Anche lo yogurt. Menta, tanta menta. Qui la menta si deve sentire. In questo caso è meglio metterne di più che di meno. Io adesso ne avevo abbastanza. Teniamone poi alla fine un po' per la decorazione. Così come teniamo per la decorazione, io ho tenuto mezzo cetriolo o un cetriolo piccolo. Poi vi faccio vedere che bella decorazione si può fare. Ok, e adesso tre cucchiaiate di olio. A questo punto questo preparato lo mettiamo in frigo per almeno un paio d'ore. Dopodiché frulliamo. Ho tenuto il vaso del frullatore, in questo caso dei bimbi, nel frigorifero per circa due ore. Direi che i sapori si sono ben amalgamati. A questo punto aggiungo un po' di sale, anche se poi aggiustiamo dopo di sale. Pepe. ok e facciamo andare non sono abituato a usarlo in questa posizione normalmente ce l'ho in un'altra posizione ma direi che non è difficile facciamo andare frulliamo ok fatto andare un minuto circa, a velocità piuttosto alta perché ho messo sette, perfetto. Adesso lo assaggiamo per il sale e vedo anche la consistenza se devo frullarlo un po' di più. Eccellente! C'è stato un po' dietro di sale, bene. Ok, facciamo andare ancora... mettiamo anche un po' di pepe ancora. Anzi ci metto anche un goccino di olio in più. Per chi volesse un po' più di spinta si può aggiungere anche un cucchiaio d'aceto. Consistenza direi perfetta. Faccio andare ancora qualche secondo. Si può fare benissimo col frullatore, anche con un frullatore a immersione. Il frullatore a immersione probabilmente bisogna fare un paio di volte. C'è tanta roba. Meraviglia, eh? Per impiattare è importante fare delle fettine fine di cetriolo. Una bella porzione. Fettine di cetriolo. A parte la bellezza, queste daranno molta croccantezza al piatto. Quindi, secondo me, vale la pena di metterle. Ok? Qualche fogliolina di menta. Ecco qua. E ci mettiamo anche un po' di yogurt. Mettiamo qua. Pepe. Abbondante. Giro d'olio e questo è il piatto. Pronti per l'assaggio?
Grazie, grazie dell'invito.
Senti, qui siamo su un gaspaccio di cetrioli e avocado.
Esotico!
Piatto freddo, come puoi immaginare, senti anche questo bel profumo di menta. Si sente. Vediamo com'è, bello da vedere.
Bello è più che bello, è bellissimo, sembra un quadro.
Magari si può anche mangiare, vediamo, vediamo.
Vediamo se è anche buono.
Vediamo se è anche buono. L'ho assaggiato prima, non è male. Però vediamo, vediamo.
Buono! Non è male, sei bravo devo dire. è buono buono è buono molto buono sta molto bene rinfrescante L'avocado dà un.
Texture a questa preparazione, no?
Davvero.
Perché sai, il cetriolo sarebbe molto liquido.
Certo.
Guarda come è venuta la crema.
Esatto.
C'è un po' di yogurt.
Sì, si sente, si vede. Però davvero, l'avocado dà completezza al piatto, cioè ti dà soddisfazione al palato, perché quando lo mangi non c'è solo quella parte liquida, è un po' quella consistenza che ti appaga.
E queste fettine di cetriolo non hanno solamente la funzione estetica.
Ma si devono anche mangiare, sono apparentemente croccante.
Danno questa bella croccantezza, questa piccola freschezza. Devo dirti, piatto ben concepito, questo l'ho copiato integralmente da una ricetta che ho trovato sul cucchiaio d'argento. Devo dire, mi è piaciuta subito, l'ho provata e... Fatta molto bene, molto molto bene.
Secondo me è una ricetta anche veloce da fare. Tu arrivi a casa la sera un po' stanco, accaldato della giornata.
Diciamo, molto veloce da realizzare, un po' di più prima di mangiarla perché bisogna stare un po' in frigo.
Certo. Magari uno la prepara la sera prima per la sera dopo, per esempio. Però è veloce nell'esecuzione.
Devi fare in modo che poi gli ingredienti si mischino. Però, devo dire, facilissima, di una bontà straordinaria. Mi è piaciuto molto. ma fai una serata, questo qui è un ottimo antipasto, oppure torni a casa la sera stacco, non hai voglia di mangiare troppo, ti mangi presto, sei tranquillo.
Però è buona, dà soddisfazione ma non appesantisce, quindi ha tutte quelle caratteristiche tipiche delle ricette che cerchiamo di realizzare. Molto buono! Bravo! Promosso anche questo giro! Beh, Orazio, oggi vedo che ci bevi una bollicina, perché vedo le bolle che salgono. Cos'hai proposto oggi?
Allora, qui chiaramente una bollicina perfetta. Tra l'altro una bollicina anche abbastanza importante. Questo è un Ferrari per le zero, quindi non dosato.
Non dosato.
Ci va questa freschezza.
Certo. Secondo me ci sta molto bene.
Sai, qui i nostri bianchi sono perfetti così freschi, energici e facili da bere.
Sì.
Qui proprio andiamo bene. Certo, qui una bolla ci sta bene.
Certo.
Ci sta bene.
Bravo.
Questo qui secondo me è la perfezione.
Sì, sono d'accordo. Un bellissimo abbinamento, un grande piatto e ti viene voglia di finirlo. Assolutamente. Bravo, cheers Sorazzi.
Spero che il video vi sia piaciuto, il piatto era veramente buono e in questo caso cliccate like. E vi consiglio di iscrivervi alla mia newsletter domenicale orazio.substac.com. È una newsletter che esce ogni domenica mattina alle 8 ed è ricca di contenuti. Un'editoriale su cucina o cibo in generale, la presentazione della mia ricetta domenicale, la recensione di un ristorante e quella di un vino. Leggetela è interessante.
Io come sempre invece vi consiglio di dare uno sguardo a tutti gli altri video presenti sul canale. Ciao e alla prossima.
