Orazio VagnozziGourmet, cuoco domestico, e collezionista di vini. Grande viaggiatore ed esperto di ristoranti e di cantine.

I PIZZOCCHERI: tutto il gusto della Valtellina! #pizzoccheri #ricettafacile #piattounico

14 Jan 2025

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This is a YouTube video titled "I PIZZOCCHERI: tutto il gusto della Valtellina! #pizzoccheri #ricettafacile #piattounico" featuring a single speaker demonstrating how to prepare pizzoccheri, a traditional dish from Valtellina. The speaker explains the key ingredients and cooking steps, focusing on making flavored butter and cooking verza and potatoes, providing a detailed recipe and expressing enthusiasm for the dish.

I pizzoccheri. Cominciamo da uno degli ingredienti chiave della ricetta, che è il burro. Deve essere un burro aromatizzato. Un po' di spicchi di aglio. Vi consiglio di aggiungere a questo burro anche degli altri aromi, in particolare cipolla tagliata fine, rosmarino e salvia. Ne avrà un burro spettacolare. Cercate di tenere il fuoco al minimo, più sta meglio è. Facciamo la verza all'istarelle. Innanzitutto saliamo l'acqua. Con l'acqua che bolle, cominciamo con la verza. Contemporaneamente potremmo mettere anche le patate. Aggiustiamo la casera. Mettiamo i pistoccheri. Questi vorranno 5 minuti più o meno. Il nostro burro lo scaldiamo. Il profumo è molto buono, se vi devo dire. Burro, ecco qua. Un po' di parmigiano e dulcis in fundo. Il nostro burro aromatizzato. Questo piatto mi emoziona al punto giusto. Mi piace molto, molto. Spettacolo.