IL CAVATAPPI – I principali modelli

Ciao a tutti! Vorrei iniziare con una serie di video che avevo promesso da tempo e come alcuni sanno io mi occupo anche di vino e vorrei iniziare dagli strumenti del vino e in particolare da uno strumento ingegnoso e straordinario, il cavatappi. Questo è un video che avevo girato quest'inverno nella sala di degustazione della mia cantina. Buona visione! Ciao a tutti! Bene, sono qui nella mia... Nuovi posti più belli di casa mia, che è la mia stanza di degustazione. La mia sala di degustazione è di fronte alla mia cantina. Vorrei parlare dei cavatappi. Ho provato a prendere i cavatappi che io uso normalmente. In realtà non li utilizzo tutti, però sono quelli che ho a casa. Comincio da cavatappi, quello che si utilizza sempre, che è il cavatappi da sommelier. Questo è il cavatappi a doppia cerniera. Questo è il cavatappi, secondo me, universale. Perfetto per praticamente tutti i tappi. Ha una bellissima leva. Il verme ha questa possibilità di tirare fuori il tappo con praticamente due mandate. Ed è un cavatappi, secondo me, incredibilmente versatile. Però ci sono anche altri cavatappi, anche abbastanza curiosi. Uno dei più curiosi è questo qui a soffietto. Adoro, non lo uso mai. Qualche volta l'ho usato, non è facilissimo. Questo è bellissimo perché si tira fuori, c'è un ago, qui si infila l'ago dentro il tappo, basta una pressione abbastanza lieve. E poi questo con il spingendo, facendo questo movimento, il tappo viene su. Cava tappi meraviglioso. Diciamo non è proprio semplicissimo da usare perché a volte, soprattutto nei tappi vecchi, ci sono gli spifferi laterali e per tappi più giovani chiaramente questo cava tappi è molto più agevole da usare. Però può avere il suo utilizzo. L'ho usato un paio di volte e devo dire che è quasi nuovo. Questo è un altro cavatappi interessante. Poi c'è invece il cavatappi, forse, che mi piace di più. Magari non lo uso sempre, però forse è uno dei cavatappi che utilizzo di più, ed è quello del Bilama. Il cavatappi si chiama Azo. A-H-A-ZO. Non so nemmeno come si pronuncia, però so che si chiama Azo. Io ce l'ho in due versioni. una dove le due lame sono praticamente non solo parallele ma sono anche della stessa lunghezza. Ma ancora più performante trovo questo dove le lame sono sfasate. Con le lame sfasate consente di entrare nella bottiglia prima facendo entrare la lama più lunga poi quella più corta fino ad arrivare alla fine del tappo e poi con un movimento circolare tirare fuori il tappo. Questo è un cavatappi perfetto per i tappi un po' più vecchi e tra l'altro lascia il tappo perfettamente intatto. C'è uno ancora più performante, lo uso poco però dove insieme non solo c'è il bilama ma c'è anche il verme e quindi questo questo si chiama Aso Durand lo fa questa azienda che credo che si chiami Durand e questo consente prima di infilare il verme nel tappo e poi infilare anche le lame e questo è un cavatappi eccezionale perché se per esempio il tappo si è attaccato alla bottiglia in questo modo con verme e lame non c'è tappo che possa resistere a meno. Diciamo che per il tappo la vita si fa molto molto molto dura. ASO Durand. Poi ci sono i cavatappi quelli più belli, magari si usano meno ma sono i più belli. Inoltre questo qui Questo è il cavatappi a campana, questo tra l'altro cavatappi che è stato studiato apposta per il Barolo, me lo ha regalato Beppe Rinaldi, questo è un oggetto meraviglioso perché ha quest'anima di rame fuori e in titanio, credo che sia fatto con la scocca di una Ferrari, comunque non sono sicuro che ci sia scritto così nella scatola. Il cavatappi è bellissimo, anche lui molto performante perché dopo aver infilato il verme nel tappo, girando in senso inverso, c'è un'estrazione perfettamente verticale del tappo. e questo per i tappi che hanno una certa età può essere un modo estremamente delicato di tirare fuori il tappo e questo potrebbe consentire di estrarre tappi che magari sono un po' difficili da estrarre con un cavatappi tradizionale come quella doppia cerniera. Un oggetto che io trovo meraviglioso. Ogni tanto mi levo la soddisfazione di levare qualche tappo con questo meraviglioso cavatappi. Ci sono i cavatappi elettrici, qui non ne ho uno, e un altro tipo di cavatappi è il cavatappi a leva. Qui c'è quello forse più comune di tutti, è uno screw pull, molto facile, si mette questo aggeggio sul collo della bottiglia, si fa questo movimento e viene fuori il tappo. Facilissimo, ce n'è anche di più spettacolare, questo è un regalo meraviglioso che mi è stato fatto da uno dei collezionisti di cavatappi più importanti del mondo, forse il più importante del mondo, Paolo De Santis, di Milano, una delle collezioni di cavatappi più spettacolari del mondo, e mi ha regalato questo cavatappi leva che praticamente dopo aver infilato il movimento è questo ed è un cavatappi che funziona benissimo l'ho provato ed è incredibilmente performante. Iscrivetevi al canale se il video vi è piaciuto cliccate like a me è piaciuto ciao e alla prossima.