IL CORAVIN - Come versare il vino senza stappare la bottiglia

E oggi parliamo del Coravin. Abbiamo parlato di cavatappi e abbiamo anche parlato di come invece si può tagliare il collo di una bottiglia per evitare di toccare il tappo. C'è un'altra modalità molto più moderna per bere una bottiglia. In realtà si può tenere una bottiglia tappata e berla lo stesso, una cosa che probabilmente tutti conoscono ed è questo aggeggio, questo meraviglioso aggeggio che si chiama Coravi. Per farlo funzionare è importante mettere qui queste bombolette di gas, gas pesante, argon, che permettono l'estrazione di diversi carici di vino per alcune bottiglie. Il funzionamento è molto semplice. C'è un ago che viene infilato nel collo della bottiglia attraverso il tappo. Non c'è bisogno di tirare via nulla. Molto semplice. E a questo punto Si pompa un gas dentro la bottiglia, ecco qui, e a questo punto si versa nel bicchiere. Ecco qua. Perfetto, mamma mia! Et voilà! Si tira via. Muoviamo un pochino il lago. Ecco qua. E i giochi sono fatti. Il modello che ho a casa ha anche un comodo piedistallo, questo è quello che io utilizzo, penso che sia la prima versione di Coravin. Io questo lo uso qui in cattina per essere sicuro che le bottiglie che devo bere a casa o che voglio portare al ristorante non siano piene di tappo e quindi lo uso qui. la vecchia confezione. Comunque è un aggeggio utilissimo, utilissimo. Dov'è il grande vantaggio del Coravin? E' che noi possiamo iniziare una bottiglia e grazie a questo gas pesante che entra nella bottiglia, la bottiglia è come se non fosse stata svuotata. Per cui non c'è l'effetto negativo che potrebbe avere l'ossigeno sul vino che rimane nella bottiglia. Io adesso questa bottiglia me la porto a casa e me la potrò bere nei prossimi giorni. Me la potrò bere usando il coravina un bicchiere alla volta. Questo è, secondo me, un vantaggio enorme. Io, per esempio, a casa ho una cantinetta dove ho più di un vino, diciamo, aperto con il coravin e se voglio, per esempio, accostare sul pranzo a una cena più di un vino ai piatti del pranzo e della cena, naturalmente non ho un grande problema nel aprire le bottiglie che magari avevo già degustato qualche giorno prima. Questo, devo dire, è veramente Comunque questo è un Pichon Baron del 90, buona nata, di un vino di un pochino più di 30 anni, diciamo un giovanotto. Qui siamo a Puyac, siamo nell'Homme d'Oc, riva sinistra. Questa è una zona fatata di Bordeaux, oltre a questo qualcuno probabilmente conoscerà il Pichon Comtesse de la Lande, questo è il Baron, c'è la Comtesse. ma molti conosceranno anche il Mouton, così come la Fit e la Tour, che sono tutti lì vicino. Quindi questo qui è un grafico. Adesso vediamo com'è. È un vino di bellissimo colore, un rosso dubinocarico, un riflesso Il naso è di crème de cassis, diciamo un ribès nero classico Cavernet Sauvignon, con delle bellissime note, il tabacco, il cuoio e la liquirizia, direi. E non posso non citare anche il goudron. Potrei dire catrame, che non è una cosa magari carina, però è una nota che si sente in certi grandi vini quando invecchiano bene. E comunque a me i vini piace più berli che odorarli, però certo quando si sentono queste straordinarie note non si può non commentarle. Lo spettacolo di questi vini è in bocca. Il tannino qui si è completamente ammorbidito, polimerizzato, se uno vuole dire una cosa tecnica. È diventato morbido, non ha più gli spigoli, non è più astringente. In più questi sono vini che hanno una media bocca molto piena. con un finale lunghissimo. Io ho ancora il finale in bocca di questa nota di liquirizia che continua a venire fuori. Beh, questo è un bel vino, un grande Bordeaux. Insomma, salute. Poi lo beviamo tutti. Intanto questo è il bicchiere che ho riservato per chi sta facendo queste riprese. Con questo video sul Coravin abbiamo, credo, esaurito la modalità di apertura delle bottiglie. Iscrivetevi al canale e se il video vi è piaciuto cliccate like. Condividete il video con i vostri amici e non dimenticate di attivare la campanella. Ciao e alla prossima!