Orazio VagnozziGourmet, cuoco domestico, e collezionista di vini. Grande viaggiatore ed esperto di ristoranti e di cantine.

LA MIA INSALATA DI TONNO, FAGIOLINI E PATATE 🥔🐟 #OrazioFoodExperience #InsalataDiTonno

7 Sept 2026 · 1 min

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In questo video Orazio Vagnozzi spiega passo‑passo come preparare un’insalata estiva a base di tonno, patate e fagiolini. Inizia lessando le patate, tagliandole a dadini e condiscendole con sale, olio extravergine d’oliva e prezzemolo. Poi prepara il tonno in scatola, rimuovendo l’olio di governo e sbriciolandolo. I fagiolini vengono lessati per 7 minuti, raffreddati in acqua e ghiaccio e tagliati a pezzetti. Successivamente, in un flacone, realizza una citronette (1 parte succo di limone, 4 parti olio EVO, sale e un cucchiaio di senape). Aggiunge cipolla di Tropea affettata finemente, olive denocciolate tritate grossolanamente, capperi dissalati e una julienne di foglie di menta. In una ciotola combina patate, fagiolini, tonno, olive, capperi, menta e basilico a pezzetti, condisce con metà della citronette, poi aggiunge la cipolla e il resto della citronette. L’insalata viene mescolata, impiattata e servita. Il video conclude invitando gli spettatori a consultare il canale per la ricetta completa e consigli sul vino.

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Insalata di tonno, fagiolini e patate. Lessa delle patate, falle a dadini e quando sono ancora tiepide condiscile con sale, olio extravergine d'oliva e prezzemolo tritato finemente. Trita pezzetti del tonno in scatola dopo averlo privato dell'olio di governo. Lessa dei fagiolini per 7 minuti, raffreddali in acqua e ghiaccio e falli a pezzetti. In un flacone prepara una citronette con una parte di limone, 4 parti di olio evo, sale e un cucchiaio di senape. Affetta finemente della cipolla di Tropea, trita grossolanamente delle olive denocciolate e dei capperi dissalati. Fai una julienne con alcune foglie di menta. A questo punto, in una bowl metti le patate lesse, i fagiolini, il tonno, le olive, i capperi e la menta. Aggiungi delle foglie di basilico a pezzetti, mescola bene e condisci con metà della citronette. Da ultimo aggiungi la cipolla, condisci con il resto della citronette e la tua insalata è pronta. Impiatta e vedrai! Ricette complete e consigli sul vino sul mio canale YouTube Orazio Food Experience.