LA MIA INSALATA RUSSA - Ti Farà Dimenticare Tutte le Altre! 🔥🤩😍

E uno dei contorni principali delle feste, anche se per me vale tutto l'anno, l'insalata russa. Ciao a tutti e benvenuti su Lazio Food Experience. Siamo vicini alla Pasqua e stavo cercando di capire quello che avrei fatto per il pranzo di Pasqua e naturalmente ho pensato all'insalata russa. Sono andato a vedere nei miei video e non l'avevo mai proposta. Io faccio la mia insalata russa, devo dire che faccio l'insalata russa come normale, come tradizionale, tutti gli anni. Io ho pensato comunque di ricordare la ricetta. C'è anche un tema di proporzioni oltre che di cose che è bene non sbagliare quando si fa l'insalata rossa. Vediamo gli ingredienti. Prima di tutto delle patate adadini, delle carote adadini, dei piselli, faccio un'insalata molto tradizionale, delle cetriolini sott'aceto e questi sono praticamente gli ingredienti principali. Poi naturalmente bisogna fare la maionese. Per la maionese abbiamo delle uova, L'olio ha limone, aceto, ho usato dell'aceto di mele e della senape, ma ha anche delle uova sode, perché una delle cose da mettere insieme al patate, alle carote, ai piselli e ai cetrioli sono le uova sode. Molto semplice. E adesso vediamo come fare. Questo è un canale che si autosostiene, è importante iscriversi e questo è un buon momento per farlo. L'acqua bolle. Cominciamo con le nostre carote adadini e le mettiamo a bollire. Vai! Dalla ripresa del bollore aspettiamo due minuti e aggiungeremo le patate. Direi che più o meno ci siamo. Sta riprendendo ora il bollore. Da questo momento faccio partire due minuti. Due minuti passati. Mettiamo le patate. Attenzione a non farsi del male. Ecco qua. Tra cinque minuti, dalla ripresa del bollore che avverrà tra un minuto, mettiamo i piselli. Pronti per i sbiselli e dalla ripresa del bollore facciamo andare per altri tre minuti. Naturalmente i piselli erano i piselli surgelati. Anche tre minuti sono passati, quindi le nostre verdure sono totte a puntino e adesso le scoliamo. bisogna fare in modo che le verdure si raffreddino subito quindi le ho messe in acqua fredda per evitare che continuino a cuocere ho utilizzato una pentola un po' piccola, bisogna usare una pentola un po' più grande perché sennò quest'acqua si scalda quasi subito però intanto le verdure si raffreddano veramente velocemente consiglio di usare una padella un po' più grande Le verdure sono raffreddate. Nel frattempo ho anche cambiato l'acqua per essere sicuro che si raffreddassero bene. Ora, versiamo via quest'acqua. Un attimo. Adesso facciamo un po' scolare. Ecco qua. Dobbiamo asciugarle ora. Per asciugarle la cosa migliore è metterle su un panno. In questo caso ho messo qui due panni che osservano bene. Ecco qua. Bene! Spianiamolo bene. Lasciamo qualche minuto, anche più di qualche minuto, in modo che queste belle verdure si raffreddino. Metto proprio un pizzichino di sale. Non voglio metterne tanto perché c'è già la maionese che è un ottimo condimento. Intanto che le verdure si asciugano, ci portiamo avanti con le uova sode. A freddo, mettiamo dentro 2 uova. Tra qualche minuto comincerà il bollore. Dalla ripresa del bollore, per fare il perfetto uovo sodo, 8 minuti. Quindi aspettiamo che intanto bolla e mentre aspettiamo la ripresa del bollore che avrà tra qualche minuto, facciamo la maionese. Per prima cosa rompiamo le nostre due uova. Facciamo una maionese di due uova. Diciamo 220-230 grammi di olio. Un uovo intero e un tuorlo. Intanto facciamo uscire il bianco. Posso anche levare la cicatricola. Eccola qui, tac tac. A questo punto aggiungiamo il rosso. Insieme alle uova consiglio di mettere un bel cucchiaino abbondante di senape. Resina di sale. Pepe. Questo abbastanza. Comincio con un cucchiaino di aceto di mele, in questo caso. Un cucchiaino. Non di più, poi al limite ce lo aggiungiamo alla fine. E mettiamo anche qualche goccia di limone. Poi lo aggiustiamo di acidità eventualmente alla fine, quando la maionese sarà pronta. Cominciamo a far andare il nostro mini peeler. maionese perfetta, ho messo circa 220 grammi come avevo pensato, qui ce ne erano 320, ne sono rimasti 100, quindi direi che più o meno questo uovo e mezzo, cioè due tuorli e un bianco hanno assorbito 220 grammi di olio, che è giusto. Ci vuole una maionese abbastanza consistente, questa lo è, bella maionese. Direi che è venuta molto molto bene, bella consistenza anche. Vediamo se dobbiamo aggiustarla. Acidità perfetta, salatura buona. diciamo le dose che ho usato prima, un cucchiaino di aceto di mele e direi un cucchiaino, forse qualche goccia in più, di succo di limone è più che sufficiente. Bella acida. Nel frattempo le nostre uova hanno cominciato a bollire. 8 minuti, in realtà bollono da 2 minuti, forse 3, per cui ancora 5 minuti. Trasferiamo la maionese in questa bella ciotola. bella maionese molto bella anche soda era inutile farla più più lenta anche perché questa dovrà sostenere tutta la nostra insalata russa ecco ricoperto di pellicola trasparente mettiamo in frigo le nostre uova sono sode e quindi le mettiamo fuori dalla nostra pentola e le mettiamo in acqua fredda aspettiamo che si raffreddino approfitto per così finire di ridurre in pezzettini i nostri cetriolini bellissimi! Devo assaggiarli, sono proprio buoni! Tra l'altro danno quella nota così un po' acetica all'insalata russa che secondo me è veramente necessaria qui avete due possibilità o fare dei pezzettini piccolissimi o fare i pezzettoni preferisco fare una roba media ho tagliato ogni cetriolino in due poi ogni pezzo l'ho fatto ancora in due, quindi ho tagliato ogni cetriolino per lungo in quattro parti. Adesso facciamo i pezzettini. Bene, abbiamo levato il guscio e adesso ridurremo queste uova sodie a pezzettini per poter poi montare la nostra insalata russa. Per prima cosa separiamo l'albume bianco dal tuorlo. Tagliamo a pezzettini il nostro bianco d'uovo e lo mettiamo da parte. Ho preso un attimo dal frigo la maionese. Prendo il nostro rosso. Molto bene. Spricciolo. Questo era il mio trucco di quando facevo la salsa rosa, che rendevo la mia salsa rosa un pochino più porosa, un pochino più gourmet. Sto aggiungendo praticamente uova sode. alla maionese. Mischiamo. Niente di spettacolare, diventa solamente un pochino più interessante la maionese. Assembliamo pian pianino. Mi piace mischiare un po' alla volta per evitare di schiacciare, soprattutto le patate, che si schiacciano, anche se le abbiamo tenute abbastanza al dente. Un po' di uovo sodo, un po' di cipriolo. Ok. e un po' di maionese. Ecco, bene così. Inutile star lì troppo. Mettiamo anche la seconda metà delle verdure. Ecco la rosata. Sembra molto venuta bene. Già si vede. si poteva fare anche tutto insieme ma se lo si fa tutto insieme poi si schiaccia tutto non so se sapete perché si chiama insalata rossa Allora, anzitutto l'aveva inventata in Russia, diciamo prima della rivoluzione russia, uno chef francese, Lucien Olivier, che però faceva un'insalata molto più complessa di questa, tant'è che non c'erano le verdure, ma c'erano delle carne di cacciagione, c'era il caviale, insomma una cosa molto ricca. Dopo la rivoluzione russa questa ricetta è stata un po' esportata nel resto dell'Europa. In Francia, diciamo, le cose ricche sono state sostituite dalle verdure. E in Francia tant'è che non si chiama anche lì, nemmeno lì si chiama insalata russa, ma si chiama Macedon de Legumes, credo. Macedon di legumi. Mentre invece in Italia ha preso questo nome proprio perché l'inventore l'aveva inventato in Russia. di insalata russa ed in Spagna anche si chiama più o meno insalata russa anche lì però è abbastanza interessante che centra relativamente con la Russia e in Russia non si chiama insalata russa almeno ho letto questa cosa e credo che sia vera è venuta molto bene adesso la assaggiamo l'insalata russa non va mangiata subito bisogna che questi sapori si amalgamino bene e questo succede dopo averla tenuta qualche ora in frigorifero il giorno dopo ancora meglio assaggiamo per essere sicuri che va tutto bene non deve essere un piatto della festa, deve essere un piatto di tutti i giorni che spettacolo! la mettiamo in una bella forma così la mettiamo in frigo Che bella che è! Ma soprattutto è buona. Credo che sarà difficile non farla anche a Pasqua. La faccio a Capodanno, la faccio a Natale e la farò anche a Pasqua. Direi che possiamo mettere in frigo. Ci vediamo tra qualche ora che a questo punto direi domattina. Beh, siamo pronti per l'assaggio. Non vedo l'ora. È stata un po' in frigorifero. Adesso l'ho messa in questo bel vassoio e vediamo com'è. Sembra buona! Eh? Un po' sul pane. Difficile che non sia buona insalata rossa. È buona. Veramente una gran cosa. Mi viene voglia di mangiarla a cucchiaiate. Veramente è spettacolo. Sì, non bisogna farlo solamente durante le feste. Ma qui, più che a costare un vino, normalmente siamo all'inizio del pasto, maionese, verdure, direi qui ci va una bella bollicina, oppure comunque un vino bianco con una buona sapidità. Cioè qui ragazzi è facilissimo. Ha un gusto così interessante, così gradevole, che non è difficile a costare un vino. Vino bianco sapido, bollicina forse anche meglio. Spero che questo video vi sia piaciuto, se vi è piaciuto cliccate like. Questa dell'insalata russa veramente, quando ho scoperto che non l'avevo ancora fatta ho detto no, no, la dobbiamo fare, la dobbiamo fare. Non dimenticate di guardare gli altri miei video presenti sul canale, ormai abbiamo primi, secondi, contorni, carni, pesce, pasta, tutto, cucina a bassa temperatura, vi consiglio di iscrivervi alla mia newsletter domenicale, esce tutte le domeniche mattina, insieme al video, che è ricca di contenuti. Il link è in descrizione. Ciao e alla prossima!