MELANZANE ARROSTO CON YOGURT E LIMONE: una delizia estiva! 🍆 #Orata #RicetteEstive #RicetteFacili

Melanzane arrosto con yogurt, limone ed erbe aromatiche. Taglia le melanzane a metà per il lungo, incidi la polpa con tagli incrociati profondi circa 1 cm senza arrivare alla buccia, spennella con abbondante olio extravergine e disponili su una teglia con la parte tagliata verso l'alto. Cuoci in forno statico a 220 gradi per 35 minuti finché la superficie è ben dorata e la polpa morbidissima. Intanto tosta delle mandorle tritate grossolanamente, prepara una crema mescolando yogurt greco, scorza e succo di limone, limone, olio, sale e pepe, quindi tienile in frigo. Trita olive, basilico, prezzemolo e menta e ricava scaglie di ricotta salata. Quando le melanzane sono tiepide, condiscile con una crema di yogurt e completa con olive, erbe aromatiche, ricotta salata, mandorle tostate e una manciata di pepe. Si mangia con il cucchiaino perché la melanzana sarà morbida come una crema. La melanzana come non l'hai mai mangiata! La ricetta completa e consigli sul vino sul mio canale YouTube Orazio Food Experience.