This is a YouTube video titled "MEZZE MANICHE CON CREMA DI ZUCCHINE E SALSICCIA - Piatto semplice e buono" created in May 2024. The content is a cooking show featuring Orazio Vagnozzi and multiple other speakers preparing a pasta dish with zucchini cream and sausage. The video includes step-by-step cooking instructions, ingredient descriptions, and tasting commentary, presented in Italian.
Pasta sfiziosa e semplicissima. Mezze maniche con crema di zucchine e salsiccia. Ciao a tutti e benvenuti su Razzo Food Experience.
Oggi proviamo un piatto di pasta molto.
Semplice, però molto gustoso e devo dire molto sfizioso. Oggi facciamo un piatto con le zucchine, una pasta con le mezze maniche. Con le zucchine ci facciamo una crema e per rendere il piatto anche un pochino più sexy ci mettiamo anche della salsiccia. Vediamo gli ingredienti.
Innanzitutto della pasta abbiamo salsiccia, vino, Ovviamente zucchine, aglio, basilico e parmigiano.
Naturalmente olio, sale e pepe.
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È un perfetto momento per farlo.
Allora, cominciamo con la salsiccia. La sgraniamo bene. Questa qui è un verzino. Potevo usare della lugana e facciamo una salsiccia senza condimenti. Naturalmente ho prima levato il budello.
E che abbiamo sgranata bene. Questa è la salsiccia di maiale.
Sfumo con un po' di vino bianco. Facciamo andare 6 o 7 minuti. Mentre la salsiccia va, affetto finemente, abbastanza finemente, una zucchina. Una zucchina piccola. Faccio fettine da un paio di millimetri.
Fine, molto fine. E le metto insieme alla salsiccia.
Completiamo la cottura, mancheranno 3-4 minuti. Anche aggiungere un altro po' di vino. Ok, quando il vino è praticamente evaporato, mettiamo un po' di acqua. facciamo stufare. Dunque, mentre la salsiccia sta andando con queste fettine di zucchine, possiamo portarci avanti con la crema di zucchine. Possiamo tranquillamente aspettare che finisca questa cottura e fare in questa padella, ma per portarci un po' avanti, ecco qui, vado in parallelo. Ok, su questa padella direi che mettiamo olio Un filo d'olio, anche più di un filo.
Aglio. Lo leviamo.
Direi che qui c'è bisogno di ancora un minutino.
Ok.
E qui a questo punto mettiamo le zucchine. Facciamo a pezzetti. Facciamo bene insaporire. L'aglio lo possiamo tirar via. dopo averle saltate bene ancora un minutino.
Qui ci siamo ecco qua che possiamo spegnere ecco qua e le facciamo andare.
7-8 minuti facciamo andare 7-8 minuti finché.
Non si ammolano bene ok Mentre le.
Zucchine vanno, mettiamo da parte la nostra salsiccia e le nostre, diciamo, fettine di zucchine che abbiamo saltato.
Ecco qua.
Teniamo un attimo da parte, teniamo coperto. Ok, qui anche direi che sta andando tutto bene. Quando vediamo che si asciuga, aumentiamo un po' di acqua, ok? con le zucchine direi che quasi ci.
Siamo saliamo ecco qua assaggiamo faranno.
Una crema perfetta a questo punto mettiamo tutto nel bicchiere del mini pimer sale, pepe.
Parmigiano, basilico.
Facciamo la nostra crema, saliamo.
L'Acqua che sta bollendo.
Ecco qua.
Facciamo le nostre mesemaniche.
Qui se si vuole, magari quando si.
Fa saltare la pasta, si può anche aggiungere della panna.
Io non lo faccio, però si può fare benissimo. Secondo me così, col parmigiano, col basilico e, diciamo, la polpa di zucchine, è venuta fuori una cosa veramente di grande sapore, veramente sfiziosa.
Ho messo nella padella un po' di acqua di cottura, un filo d'olio, pasta, Oggi sono da solo, ho messo solo pasta per uno. Ok, questa pasta direi che è già a posto. Mettiamo la nostra salsiccia.
Saltare e insaporire.
Ecco qua, ci siamo.
Possiamo spegnere il fuoco. Se volevamo metterci la panna, Questo era il momento per metterci la panna prima di spegnere il fuoco. Invece ci mettiamo la nostra bella crema.
Questa crema dove c'è zucchina, parmigiano e basilico.
Ecco qua!
Guardate che meraviglia!
Ok, direi che ci siamo.
Allunghiamo con un po' di acqua di cottura.
Direi che siamo pronti per andare in tavola.
Bene, proseguiamo l'assaggio.
Sembra bello, magari è buono.
Wow! Spettacolo.
Teme di zucchine e salsiccia. Anche le zucchine affettate, cioè meglio di così. Piatto semplice, come avete visto. È buono.
La zucchina chissà perché mi fa venire.
In mente il vermentino però visto che.
C'È qui la salsiccia chissà anche un.
Vino rosato, un vino rosato della Puglia facciamo vini rosati in Italia dappertutto buonissimi comunque un bianco secco ovviamente con un buona acidità freschezza e anche con una buona sapidità qui ci sta bene spero.
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