PASTA AL TONNO - versione da sballo

Ciao a tutti, oggi un piatto salvavita, la pasta col tonno, il piatto dei single. Credo che mi abbia salvato la vita un sacco di volte quando vivevo da solo, ma devo dire che lo uso tantissimo anche adesso. Pasta col tonno perché è una di quelle paste facilissime, uno torna a casa, tiriamo un po' di pasta pelata, tonno e abbiamo preparato la pasta. In realtà oggi vediamo una versione un pochino più sexy, ma sempre di pasta al tonno. Parliamo di pasta al tonno, io preferisco farla rossa, a me piace con i pelati. Quando si fa bianca, uso la pasta corta. Quando uso invece i pelati, uso gli spaghetti. Quindi oggi faremo degli spaghetti al tonno. L'acqua per fortuna era già abbastanza calda, speriamo che non ci metta tanto a bollire. Ne fa tempo. andiamo avanti con la preparazione. Vediamo gli ingredienti. Io qui sto usando ingredienti per due persone. Nel video userò le dosi per quattro persone, però ognuno si regola. Il tonno, metà scatola di pelati, più o meno metà scatola di pelati. Ecco, sui pelati consiglio sempre di fare questa operazione, di tirare via questo picciolo, ecco qui, gli schiaccio Perché i pelati sono pronti. Ora proviamo un attimo gli ingredienti, i pelati, il tonno. del prezzemolo tritato, io aggiungerei anche qualche olivetta, queste erano olive sotto sale, qualche cappero, queste erano cappori sotto sale che io ho prima messo in acqua e poi triterò finemente, e poi un cipollotto, può andare bene anche mezza cipolla di tropea, insomma una cipolla da fettare fine a crudo sul piatto. Pasta, acqua bolle, Iniziamo la preparazione, accendiamo il fuoco. Aggiungeremo l'aglio, schiacciato. Un po' di olio extravergine. Un goccino di sui pelati. Quindi qui ci siamo. Spaghetti. Come ho detto, per due persone, quindi facciamo più o meno, anzi, non più o meno, facciamo 150 grammi. ok qui più o meno ci vorranno una decina di minuti anche forse qualche cosa in meno ok mentre la pasta sta andando e il sugo va io ho già preparato il tonno a pezzetti direi di tritare due o tre olive che poi metterò tutti ingredienti che metterò a crudo alla fine Se decidete di mettere delle olive un po' salate, state attenti alla salatura del sugo, ovviamente. Due capperi, ok? Piccola guarnizione che metteremo alla fine. E ci prepariamo anche con il... Io ho usato un cipollotto, un cipollotto tropea. E ci siamo, ok. Aggiungo un po' di acqua di cottura al sugo. Questo mi consente di dare un po' di amido al sugo e questo tende a fare una salsa più carina. Direi che nel frattempo l'aglio ha fatto il suo mestiere e quindi possiamo toglierlo. Molto al dente? Un po' troppo? In effetti possiamo finirla tranquillamente in padella. Facciamo finire questa pasta in padella. Un paio di minuti e sarà pronta. Intanto facciamo un po' asciugare. L'importante è che rimanga bella sciogliarella. Come si dice, come ho imparato a Napoli. In realtà ho capito che vuol dire che deve essere sempre un po' bagnata. La pasta non si deve attaccare. Due minuti. Cremosa sciogliarella. direi che siamo pronti per aggiungere praticamente a crudo il condimento proprio all'ultimo minuto, all'ultimo secondo. Abbiamo proprio una piccola scaldata. Un goccino di acqua che non gli fa mai male. Possiamo anche spegnere il fuoco. Aggiungerei il Un po' di prezzemolo. Ok. E un po' di trito di due olive con qualche cappero. Olio d'oliva. Crudo, vai! Ha un profumo pazzesco! E a questo punto ci metterei anche la cipolla, crudo. Questo è un cipollotto. È un cipollotto tropea. Bene. Salta. Se non vuoi saltare, puoi girarla con un cucchiaio e una forchetta. Guarda che bella questa salsa. Voglio mangiarla. Nel frattempo, il cipollotto si sta scaldando e perderà il suo piccolo, ma rimarrà fresco. Quindi, pronti per impiattare. Ultima giratina di olio. Bell'olio extravergine. Uno. E due. Et voilà. Spaghetti al tonno con prezzemolo e qualcos'altro. Ricordatevi di iscrivervi al canale Orazio Food Experience se non l'avete fatto e di mettere like se questa ricetta vi è piaciuta. Spaghetti al tonno e al prezzemolo. Alla prossima! Cos'ha questo piatto di così spettacolare? A parte il tonno, che è evidentemente il protagonista del piatto, abbiamo la dolcezza del pomodoro, la freschezza del prezzemolo, la sapidità del cappero e dell'oliva, che si sentono benissimo tra l'altro. E poi la dolcezza croccante del cipollotto crudo, che ha perso la sua piccantezza perché lo abbiamo scaldato. e dall'altra parte però tira fuori questa dolcezza e poi questa croccantezza. È un piatto che ha tutto. È per quello che non ce l'ho fatta e mi sono mangiato tutto dopo che abbiamo finito la preparazione.