PASTA ALLA CREMA DI ZUCCHINE - Semplice e sfiziosa!

Una pasta al volo, semplice e sfiziosa. Pasta alla crema di zucchine. Ciao a tutti e benvenuti su Razzo Food Experience. Oggi proviamo una pasta molto semplice che a me piace molto. Una pasta al volo, nel senso che si torna a casa e la si può fare immediatamente senza perdere troppo tempo. È una pasta fatta con la crema di zucchine. Vediamo come farla. Cominciamo dagli ingredienti. Io ho usato una pasta corta, dei fusilli in questo caso, ma si possono usare tranquillamente delle penne, dei mezzi rigatoni, anche degli spaghetti. Il condimento che andiamo a fare regge ogni tipo di pasta. Dell'aglio, una zucchina, una patata, è importante la patata, prezzemolo. Questa è una ricetta che può finire con questi ingredienti e in questo caso diventa anche un piatto vegetariano, anzi vegano. Poi per renderla un po' sexy, sfiziosa, io ci metto della ricotta salata, una grattatina di ricotta salata, non tutto questo pezzo, del parmigiano e della granella di pistacchi. Naturalmente olio, sale e pepe. Per sostenere il canale è importante iscriversi, questo è un ottimo momento per farlo. Bene, cominciamo con la patata e con la grattugia dalla parte dei fori più grandi. è una preparazione molto veloce perché ho già messo l'acqua e riusciremo a fare tutte le operazioni diciamo prima che la pasta venga pronta diciamo che con una patata e una zucchina si fanno almeno due porzioni con due zucchine e due patate abbastanza piccole si fanno a quattro porzioni facendo una bella quantità di crema. Troverete in molti ricettari che non c'è l'uso della patata, per me ci va perché rende la crema più consistente. Via le estremità e facciamo la stessa cosa con la zucchina, a me piace tenere la buccia. Ecco qua, qui è fatto. Tiriamo via tutto, non avanziamo niente. Padella. Torniamo il fuoco. Olio. Spicchio d'aglio. Anche due. Poi li tiriamo via. facciamo prendere un po' di saporino teniamo sempre pulito il piano di lavoro facciamo imbiondire l'aglio attenti sempre a non farlo bruciare quando si brucia prende un sapore amaro che non è buono però il vostro olio vi ringrazierà per averci messo dell'aglio ecco qui tiriamo via l'aglio che nel frattempo si è imbiondito ecco qua e qui ci facciamo andare patate e zucchine Bene, facciamo andare a fuoco vivace per un paio di minuti, anche tre minuti. Ecco qua. Vedete com'è dopo tre minuti? In realtà lascerei un quarto minuto. Questo è il momento di aggiungere dell'acqua a coprire, o quasi a coprire. Lasciamo andare altri 2-3 minuti, non di più. Mentre zucchine e patate vanno, saliamo l'acqua. Ecco qui. La zucchina è uno degli ingredienti che io uso più spesso. Io trovo che sia perfetta per la pasta. L'ho usata per esempio nella pasta zucchine e gamberi. dove le zucchine le avevo saltate, le avevo usate a pezzetti. Oppure nella pasta con la crema di zucchine e salsiccia, dove lì le zucchine, avevo fatto una crema di zucchine con una modalità diversa da quella di oggi. La preparazione è così veloce che possiamo già buttare la pasta. Qui quasi ci siamo. Ecco qua. saliamo appena appena, lo diamo un po' di sapore ottimo qui possiamo anche spegnere tritiamo il prezzemolo ce ne va un bel mazzetto non bisogna essere troppo precisi anche perché adesso frulliamo tutto adesso frulliamo la nostra bella crema prezzemolo Scocciolino di olio. Ok, qui tutto pronto. Quando fate questa crema di zucchine, e potete farne anche di più del necessario, magari fate il doppio o il triplo perché potete conservare tutta quella che non vi serve magari in una vaschetta e farla per esempio per il giorno dopo o insomma si conserverà in frigorifero per due o tre giorni per cui non c'è problema, al limite la potete congelare rimettiamo tutto nella padella guardate che crema! questa va già bene poi noi la possiamo rendere un pochino più così possiamo rendere questo condimento ancora più interessante ma così sarebbe già perfetto per quello che ho parlato di pasta al volo molto bella anche da vedere ok rimettiamo sul fuoco un po' d'acqua di cottura ci siamo e adesso mettiamo la pasta direi pasta al dente Eccola qui. Qui si può mettere, come ho detto prima, ogni tipo di pasta, quella che vi piace di più. Ecco qua. Vediamo se ci siamo col sale. Ben appena un cincinino. Possiamo spegnere. Allora, questa pasta così è perfetta, è finita. La pasta è pronta. Grattata di parmigiano. Tocco magico di ricotta salata. La ricotta salata, riconsiglio di usare i buchi grandi. Ecco qua. granella di pistacchio, che io tendo a dimenticare, ma sbaglio, perché è eccezionale in questo piatto, ma in tanti altri piatti. Ecco qua. Giro d'olio. Grattatina, anzi, grattatone di pepe. Ecco qua. Et voilà. E pronti per l'assaggio. La pasta è bella, nonostante tutte le riprese sembra ancora a posto e vediamo se è buona sono sicuro l'ho già assaggiata prima e quindi sono abbastanza sicuro ma vediamo ottima devo dire patata e prezzemolo aggiungono qualcosa alla zucchina, quindi ottima idea averle messe. Parmigiano, ricotta salata e granella ci stanno benissimo, ma ci si poteva mettere anche un sacco di altra roba. All'inizio avevo addirittura pensato a del guanciale, ma qui ci potete mettere quello che volete, salsiccia. È veramente uno spettacolo. Gran piatto, gran piatto. E si prepara veramente in pochi minuti. Basta avere la grattugia. Piatto perfetto per un vino bianco. Questa è una ribolla gialla. Io potevo metterci verdicchio, greco. I nostri bianchi da qualunque parte dell'Italia vengono tendenzialmente acidi, sapidi, beverini, energici. Sono perfetti per questo tipo di piatto. Naturalmente una bollicina anche. Spero che il video vi sia piaciuto, in questo caso cliccate like e vi consiglio di iscrivervi alla mia newsletter domenicale orazio.substac.com che è ricca di contenuti. Non dimenticate di guardare gli altri video presenti sul canale e ciao e alla prossima.