This is a YouTube video titled "PASTA CON ZUCCHINE E GAMBERI - Gustosa e facile da preparare" featuring a cooking demonstration and informal conversation in Italian. The main speaker is Orazio Vagnozzi, who guides viewers through preparing a pasta dish with zucchini and shrimp, sharing cooking tips and ingredient details. Another participant, Davide, joins later to taste the dish and discuss wine pairings, making the content a casual, friendly dialogue centered on cooking and food appreciation. The video was created in May 2022.
Oggi un grande classico, pasta con zucchine e gamberi. Ciao a tutti e benvenuti su Razzle Food Experience. Oggi proviamo un piatto semplice e che però è gustosissimo. La pasta con le zucchine e i gamberi. Partiamo dagli ingredienti. Beh, anzitutto della pasta, una pasta corta secondo me in questo caso. Io ho usato delle penne, delle pennette. Qui ho dei gamberi rosa che ho già sgusciato per essere mangiati. e naturalmente le zucchine, un paio di zucchine, un po' di basilico, un spicchio d'aglio, buccia di limone per rinfrescare, olio, pepe, naturalmente sale. Ho fatto anche un'altra cosa, non è strettamente necessario, ma siccome avevo le teste dei gamberi che ho dovuto pulire uno a uno, ho fatto anche un piccolo brodino con queste teste e quindi ho il brodino di gamberi. Non è necessario, però Per non buttare via le teste, ho deciso che era una buona idea farlo. Cominciamo la preparazione. Molto semplice. Intanto adesso spero che l'acqua bolla presto. Bisogna praticamente e solamente fare queste zucchine un po' a julienne. Tagliamo testa e coda. Devo ritagliarle in tre. Ecco qua. Se si vuole, si può tirar via, io lo faccio sempre quando si fanno queste preparazioni, la parte acquosa delle zucchine, che è questa parte, così vi verranno dei pezzettini più croccanti. Per ogni zucchina facciamo striscioline. Ecco qua. E vai. Accendiamo il fuoco. Olio. Direi tre cucchiaiate. Aglio. Poi lo tiriamo via. Aspettiamo che vada un po'. Saliamo l'acqua. Ci siamo. Ottimo. Facciamo soffriggere un po'... Diciamo soffriggere, insomma, stufare un po' le zucchine. Andiamo a dare cinque minuti. Già che ci siamo, stacchiamo qualche fogliolina di basilico. E' il momento di buttare la pasta. Alexa, timer tra 5 minuti. Ecco, i gamberi non conviene metterli adesso, ma solo all'ultimo, l'ultimo secondo. Poco, poco prima di tirare via la pasta. Perché se no si cuociono e non va bene. Profumo meraviglioso. Aglio, zucchine, basilico. Mettiamo anche i gamberi. Ecco qua. Pasta ancora al dente. Mischiamo bene. Ok. Arricchiamo con il nostro brodo di gamberi. Facciamo andare ancora un minuto, anche due. Un po' di olio. L'importante è che i gamberi si arriccino, non di più. Adesso i gamberi, vedete, stanno cominciando ad arricciarsi. Ancora un minutino e sono pronti. Se si lasciano cuocere, poi diventano roso e poi diventano non più mangiabili. Perdono la loro fragranza. Ecco qua, bellissimo. Profumo veramente meraviglioso. Vediamo se la pasta è ok. Direi che c'è ancora un minuto. Un minuto. Non avevo messo prima il sale, lo metto adesso. Ecco qui. Direi che ci siamo. Pronti! Pronti per impiattare! Spegniamo? Ecco qua! Allora, prima di servire, un po' di buccia di limone per rinfrescare un po' questo piatto meraviglioso. Impiattiamo velocemente. Ecco qui. Colina di basilico. Bene così. Adesso il sughino. Piatto semplicissimo, ma buonissimo. Finiamo con un giro d'olio e un pochino di pepe. Questo non deve mai mancare. Et voilà. Pennette con zucchine e gamberi. Pronti per l'assaggio e non sono da solo?
Eccomi, sono tornato!
Amico Davide.
Grazie! Non potevo mancare, grazie dell'invito.
Oggi pennette con zucchine e gamberi. Sono belle.
Sono bellissime. Bel colore.
Ho impiattato anche le tue, le mie sono già state impiattate qualche minuto fa. Facciamo anche abbondante.
Ma che belle!
Guarda quanti gamberetti che ho dovuto sgusciare.
Hai fatto molta fatica?
Eh, lo sai, tutti questi caperetti...
Ti sono vicino.
Alla fine però valeva la pena, eh. Valeva veramente la pena. Ci mettiamo qualche fogliolina di basilico? Sì, così.
Bene.
Ci mettiamo anche un po' di olietto.
Bravo.
E un pochino di pepe.
Giro olio, giro pepe e poi direi.
Che così va bene.
Grazie, caro.
Questo è per te.
Dai.
Let's go, vediamo com'è.
All'attacco.
L'attacco. Vediamo com'è. È semplicissimo, eh? Gamberetto perfetto, direi.
Bella cottura, bello giusto. Zucchine buonissime, Orazio. Le hai colte nel tuo orto?
Perché? Vivendo a Milano è difficile, però se lo comprate da un bravo fruttivendolo.
Belle e anche buone.
Grazie tanto alla zucchina, anche perché È croccante.
Esatto. È bella croccante.
E col gambero secondo me ci sta da Dio.
Buonissimo. Cottura perfetta, penna rigata, bella. Bene, Orazio, qui cosa ci beviamo? Abbiamo i gamberi, abbiamo le zucchine, abbiamo la buccia di limone. A te la parola.
Allora, qui un vino che mi piacerebbe beverci è un vino che magari non beviamo sempre che è il suave. Almeno che a me piace tanto. Anche un Muller Torgau ci potrei bere qui sopra. A me piace spaziare. Per esempio, qui ci andrebbe benissimo un Cortese, quindi un Gavi. Un Gavi. Ma pensa a un Orvieto Classico. E sai che se io vado avanti, mi faccio tutta l'Italia. Quindi questo è un piatto molto facile da accostare. Anche un Sauvignon Blanc, anche un Sauvignon Blanc. C'è la zucchina, un Sauvignon Blanc. Io faccio una cosa molto delicata, cioè un vino acido, un vino morbido, anche facile da bere, uno di quei vini dove ti finisci la bottiglia.
Ecco, giusto.
Bene, anche perché questo è un piatto dove si fa il bis.
Sempre, è obbligatorio qua.
E quindi è così comunque se non l'avete fatto iscrivetevi al canale e se.
