This is a YouTube video titled "PESCE SPADA IN PADELLA - ricetta semplice e veloce con pomodori, capperi e olive" created in July 2020. The content is a cooking tutorial presented by a single speaker who explains step-by-step how to prepare a swordfish dish with cherry tomatoes, capers, olives, and herbs. The speaker provides detailed instructions and tips for cooking the fish and sauce, concluding with a call to subscribe and like the video. The video is in Italian and focuses on a simple, flavorful recipe.
Ciao a tutti, oggi pesce e in particolare facciamo pesce spada spadellato. A me piace tanto il pesce spada. Facile da trovare nei nostri mercati. La qualità del pesce spada che c'è in Italia non la troviamo da nessuna parte. Ecco gli ingredienti. Ho due fette di pesce spada che avevo surgelato e scongelato. Le ho messe in acqua per pochi minuti. Si è già scongelato. Le ho lavato le fette e le ho asciugate. Quindi qui abbiamo due belle fette di pesce spada. 12 pomodorini ciliegini che ho tagliato in quattro, un po' di capperi, direi due pugnetti di capperi sotto sale che ho privato del sale, qui un pugnetto, forse due, di olive taggiasche e un po' di prezzemolo tritato. Sale e pepe. Ovviamente olio. Aglio. Il piatto sarà semplice ma sarà molto gustoso e ho una tecnica abbastanza singolare per farlo. Accendo il fuoco. Massaggio con dell'olio le due fettine di spada. Sto controllando che la padella sia abbastanza calda. Non sarà rovente, ma sarà abbastanza calda per riuscire a scottare il pesce spada da entrambi i lati. Perché ci siamo? Non più di un minuto da una parte e dall'altra. Uno, due. La padella è antiaderente, quindi non ci dovrebbe dare problemi. Passato minuto, È passato un altro minuto, quindi sono passati due minuti. Tengo da parte per qualche minuto il pesce spada, intanto che faccio scaldare nella stessa padella il condimento. Qui dentro, goccio d'olio, spicchio di aglio ghiacciato. Infatti questi sono due mezzi spicchi, ma va bene. L'aglio non ha più l'anima, come si vede. A questo punto aggiungo i pomodori. capperi, possono tritare ma io ce li metto interi, le olive e metà del prezzemolo. Una piccola base, una cosa bella da mangiare insieme allo spada. Sto attento ad aggiungere il sale perché ho messo i capperi che sono naturalmente salati. Vediamo se c'è necessità, visto che di capperi ne ho messi tanti. un pizzichino di sale, veramente un pizzichino perché, ripeto, sono i caperi. Visto che ho del bellissimo origano, ci metto anche dell'origano. Meraviglia delle meraviglie, profumo paradisiaco. Il nostro sughetto è pronto, pronti per rimettere Lo spada sopra questa meravigliosa salsina. Copro, spengo il fuoco e lasciamo andare due o tre minuti. Diciamo tre minuti in modo che lo spada prenda un pochino dell'aroma della salsina e soprattutto arrivi alla giusta temperatura all'interno. All'esterno, come avete visto, era già cotto. Tre minuti e si va in tavola. Parliamo. Sono passati circa tre minuti. Chi lo vuole leggermente un po' più cotto lo può lasciare qualche secondo in più, però a me piace che dentro sia non cotto. Quindi cominciamo a guarnire quel piatto. Spicchio d'aglio si può anche eliminare. Il piatto è proprio bello. Bello, bello, bello. Completiamo con un po' di prezzemolo fresco, una puntina di sale Maldon sopra pesce spada. Già che ci siamo, spolveratina di pepe. Pesce spada spadellato e direi molto goloso. È perfetto, tenerissimo. Non c'è solo profumo, c'è anche un grandissimo sapore. Il fondimento è... mitico. Buono. Per piatto è piaciuto anche al regista vegano che vuole interrompere la sua dieta. Iscrivetevi al canale e se il video vi è piaciuto mettete mi piace e condividetelo con i vostri amici. Ciao e alla prossima!
