Orazio VagnozziGourmet, cuoco domestico, e collezionista di vini. Grande viaggiatore ed esperto di ristoranti e di cantine.

POCHI INGREDIENTI, TANTO SAPORE 🐔✨#polloaiporri #ricettafacile #cucinacasalinga #ricettedipollo

11 Nov 2025 · 1 min

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In this concise Italian cooking tutorial, the presenter demonstrates how to make a flavorful Pollo ai porri (chicken with leeks) using minimal ingredients. The process begins by salting and browning chicken pieces in oil until golden, then setting them aside. Two tablespoons of flour are toasted over low heat and reserved. Leeks are sliced into rounds and softened in the same pan with a bit of oil over gentle heat for 5‑6 minutes. The chicken is returned to the pan, deglazed with white wine, and the toasted flour is incorporated to form the base of a creamy sauce. Vegetable broth and fresh thyme sprigs are added, and the mixture simmers on low heat for 25‑30 minutes until the chicken is tender and the sauce thickens. Final seasoning with salt and pepper completes the dish, which is served hot. The presenter also offers wine‑pairing advice and directs viewers to the full recipe and additional tips on the “Orazio Food Experience” YouTube channel.

Chapters

Pollo ai porri. Scalda l'olio, rosola i pezzi di pollo ben salati finché non sono dorati. Tosta a fuoco basso 2 cucchiai di farina e metti da parte. Affetta i porri a rondelle e falli appassire nella stessa padella con un po' d'olio a fuoco dolce per 5-6 minuti. Rimetti il pollo, sfuma col vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi la farina tostata e mescola bene, ti servirà per la cremina finale. Aggiungi brodo vegetale e rametti di timo fresco e mescola Mischia bene, cuoci a fuoco basso per 25-30 minuti finché il pollo è tenero e la salsa densa. Regola di sale e di pepe e servi caldo, mi raccomando! La ricetta completa e consigli sul vino sul mio canale YouTube Orazio Food Experience.