This is a YouTube video titled "POLPETTE DI TONNO - Ricetta facile e golosa" created in July 2021, featuring Orazio Vagnozzi presenting a cooking tutorial in Italian. He demonstrates how to prepare tuna meatballs, explaining the ingredients and cooking process step-by-step, with occasional interaction from another speaker. The video includes tips on serving and wine pairing, aimed at a food enthusiast audience.
E oggi un piatto jolly, le polpette di tonno. Perfette per l'aperitivo, perfette per l'antipasto, perfette perfino per la cena. Ottime quando si guarda una partita.
Ciao.
A tutti e benvenuti su Razzo Food Experience. Oggi proviamo queste polpette di tonno. Vediamo gli ingredienti, semplicissimi. Ci sono quasi sempre in casa, perché parliamo del tonno, tonno in scatola, e insieme al tonno del pancarrè che io ho bagnato nel latte, un uovo, ovviamente ci va l'uovo, un po' di parmigiano, del prezzemolo, e qualche cappero dissalato, in questo caso ammollato, già strizzato, già pronto. Chiaramente del pangrattato. Pangrattato che mi serve sia nell'impasto e sia poi per, diciamo, per ricoprire le polpettine, sale, pepe e naturalmente olio di semi di arachide che ci servirà per friggere. Direi che tutto, semplicissimo, il piatto si realizza in pochi minuti. Ho già preparato gli ingredienti. Cominciamo a mettere il tonno in una zuppiera. Cerchiamo di stritorarlo un pochettino. Questo è un tonno che io ho sgocciolato. Sono due scatolette. Questi sono circa 200 grammi di tonno già sgocciolato. Aggiungiamo il pancarrè. Sono tre fette di pancarrè, sono 40 grammi di pancarrè. 120 grammi di latte. Ok, a questo punto possiamo aggiungere l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo, i capperi. Gli diamo una trittatina. I capperi daranno un po' di sapore. Ecco qua, proprio una manciata. Un cucchiaio di capperi che io ho dissalato. dentro, bella manciata di sale. Abbiamo conto che c'è il cappero, c'è il tonno, quindi non deve essere troppo salato, però mettiamo un po' di sale. Un paio di cucchiai di pangrattato. Poi il pangrattato ci servirà anche per ricoprire le polpette, però direi un paio di cucchiai di pangrattato, ok? A questo punto mischiamo. Vedete, una preparazione di veramente pochissimi minuti, eh? Eccoci siamo. E metto anche un po' di pepe. un po' di pangrattato e adesso pronti per fare le polpettine perché faremo una roba... polpettine non tanto grosse un po' più grandi di una noce le polpette hanno un problema qualunque numero tu ne fai saranno sempre troppo poche non c'è soluzione quando Le polpette sono finite, sono fritte. Tu le conti e sono meno di quelle che avrebbero dovuto essere. È incredibile, ma è così. Sempre. Che siano di carne, che siano di verdure, che siano di, in questo caso, di tonno, io so che alla fine saranno poche.
Sono.
Venute 17 polpettine. pensavo ne venissero 16. Aggiustiamo la forma, le ho fatte… queste sono venute un po' più grosse e quelle un po' più piccole, però avrete notato la bellezza di questi taglieri. Metterò in descrizione il sito del produttore, Pasquini Marino, in Povolone, in provincia di Verona. Ecco qui, perfette, direi. Mettiamo l'olio nella… digitrice. Uso dell'olio di arachide che ha un alto punto di cottura. Cerco di portare l'olio a circa 160 gradi. Mettiamo magari metà delle polpette. Alexa, timer tra tre minuti.
Tre minuti, a tassiere da meno.
160°C, va bene. Restando benissimo. Aspettiamo finché non si dorino bene. Tre minuti dovrebbero bastare, magari ci metto anche un minuto in più. Alexa, stop. E' che ci siamo abbastanza. Aspettiamo un altro minuto, che le facciamo più croccanti. Muscolare. Ottimo. Sembrano bellissime. Pronti, yes. Alexa, timer tra tre minuti.
Tre minuti, a partire da noi.
Perfette, eh? Direi che sono passati 4 minuti, sono cotte.
Spegniamo.
Il fuoco. Sono passati 3-4 minuti da quando erano pronte. Forse sono ancora un po' calde. Ne proviamo una, facciamo l'assaggio. Normalmente sono buone, anche perché c'è dentro roba buona. Un po' caldo. Ancora un po' calda, però è buona. C'è poco da fare, c'è il tonno, i capperi, il prezzemolo, per forza è buona. In realtà in origine erano 19 polpette, per mistero sono diventate 17 e più che andremo avanti e meno che ce ne saranno. Et voilà, polpette al tonno. che vino bere su queste meravigliose polpette al tonno ma io qui avrei pochi dubbi ci berei una bella bollicina un metodo classico Franciacorta, Trentodoc, un'altalanga ho bevuto recentemente bollicine meravigliose in Sicilia e in Puglia ormai si bevono bollicine meravigliose col metodo classico in tutta Italia ma perché no un prosecco e se uno poi vuole ci può bere anche uno champagne io su queste polpette ci metto una bollicina iscrivetevi al canale e se le polpette al tonno vi sono piaciute cliccate like e non dimenticate di attivare la campanella modo da essere informati sulle novità del canale ciao e alla prossima.
