Orazio VagnozziGourmet, cuoco domestico, e collezionista di vini. Grande viaggiatore ed esperto di ristoranti e di cantine.

QUESTA BRACIOLA PUÒ CREARE DIPENDENZA! 🤩😋 #braciola #napoli #campania #oraziofoodexperience

21 Jan 2025

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This is a YouTube video titled "QUESTA BRACIOLA PUÒ CREARE DIPENDENZA! 🤩😋 #braciola #napoli #campania #oraziofoodexperience" featuring a cooking demonstration in Italian. The speaker describes preparing a traditional Neapolitan dish called braciola, detailing the ingredients and cooking process. The content is a monologue focused on culinary techniques and recipe steps, created in January 2025.

Oggi facciamo un piatto gustosissimo, che è la bracciala napoletana. Questo ragù mi potrebbe creare indipendenza. Devo dire che l'importino fa paura. Ecco, io ho utilizzato la copertina. È un pezzo di carne straordinario. Taglio a metà un po' di prezzemolo, questi fogliettini di aglio, uvette, pinoli, leggera salatura della carne, pecorino e il nostro ripieno è pronto. No, perché ci manca il pepe. Io sono del partito della legatura. A me piace rosolare la carne prima, diciamo, di mettere la cipolla, prima di fare il sugo. Questo è il momento di mettere il vino. Diciamo l'alcol del vino evaporato. Filo d'olio. Ci faccio andare la cipolla. Aggiungiamo la carne già rosolata, la salsa di pomodoro che deve coprire. Basilico come se piovesse. Un po' di sale. Sono passate due ore e mezza. Il sugo ha una consistenza magnifica. È decisamente gustoso. Mi sorprende. E' eccezionale.