QUESTA TORTA SALATA PROFUMA DI CASA ❤️ #TortaSalata #RadicchioTardivo #Taleggio #ComfortFood

Torta salata di radicchio tardivo e taleggio. Taglia il radicchio a listarelle, fai stufare dello scalogno tritato fine in una padella con un filo d'olio, aggiungi il radicchio e fallo andare a fuoco medio-alto per 6-7 minuti finché non è appassito e ben asciutto. Spegni il fuoco e tieni da parte. Stendi della pasta brisée, quella che compri al supermercato va bene, in uno stampo da 22-24 cm e bucherella il fondo. Se vuoi fare una precottura, inforno per una decina di minuti a 190 gradi. Copri la sfoglia con della carta da forno e mettici sopra del riso o dei fagioli secchi, così non ti si gonfia. In una ciotola sbatti le uova, la panna e un pizzico di sale. Unisci il taleggio a cubetti piccoli e delle nocciole tritate grossolanamente. Metti il radicchio nel guscio di pasta brisée dopo averlo separato dal liquido che nel frattempo avrà rilasciato e aggiungi il contenuto della ciotola livellandolo per bene. Vai in forno statico a 180 gradi per 35 minuti. Bisogna che la superficie venga dorata e il al centro appena tremolante. Lascia riposare almeno 10 minuti e sei pronto per affettarla. E buona anche fredda! La ricetta completa e consigli sul vino sul mio canale YouTube Orazio Food Experience.