RISI E BISI DA SOGNO IN POCHI MINUTI 😍💥 #risiebisi #cucinaveneta #riso #piselli #ricettefacili

Una bella ricetta primaverile dal Veneto, che è quella di Risi e Misi. Sgrana i piselli e tieni da parte i bacelli. Fai un brodo vegetale leggero, unisci i bacelli ben lavati e fai bollire per un'ora. Frulla i bacelli con un po' di brodo e passa tutto al setaccio in modo da ricavarne una crema. Metti da parte. Fai soffriggere un po' di pancetta ridotta a pezzettini, aggiungi una cipolla tagliata fine e dopo qualche minuto aggiungi i piselli per farli insaporire. A questo punto Aggiungi il riso in modo che si scaldi e andiamo avanti come se fosse un risotto. Prima un po' di brodo vegetale caldo, poi la crema di bacelli e poi ancora brodo vegetale finché il riso non è cotto. Ricordati di aggiustare di sale. La consistenza finale deve essere un po' più fluida di un risotto, un po' meno liquida di una minestra. A questo punto fai una bella mantecatura con burro freddo e parmigiano, vai di pepe e servi. Bello da vedere, buono da mangiare. Il video completo e consigli sul vino sul mio canale YouTube, Orazio Food Experience.