This is a YouTube video titled "SCALOPPINE AI FUNGHI PORCINI - Facili da preparare, strepitose con i porcini" created on October 9, 2022. The content is a cooking tutorial in Italian where the host demonstrates how to prepare scaloppine with porcini mushrooms, including tips on ingredients, preparation, and wine pairings. The video encourages viewers to subscribe and engage with the channel.
Facile ricetta con i funghi, scaloppine e funghi porcini. Ciao a tutti e benvenuti su Razzo Food Experience. Oggi prepariamo le scaloppine ai funghi porcini. Periodo di funghi porcini. Scaloppine, piatto semplicissimo, l'abbiamo già fatto quando avevo fatto le scaloppine al limone. Anzitutto delle scaloppine, queste sono fettine di scamone, più o meno di 50-60 grammi l'uno, quindi due per una porzione. Un po' di funghi porcini. profumatissimi in questo caso, sono freschissimi. Per trifolare i funghi porcini prezzemolo, aglio e poi abbiamo bisogno di olio, della farina che ci serve per impanare le scaloppine, un po' di burro chiarificato che poi utilizzeremo sempre per le scaloppine e naturalmente sale e pepe. Per prima cosa prepariamo i funghi e usiamo la stessa tecnica che avevo usato per il risotto ai funghi porcini. Diciamo i gambi, li tagliamo in un modo un po' diverso dalle capelle, ma le facciamo a dadini perché il gambo è un pochino più duro e quindi ci metterà un po' di più a cuocersi. La capella che è un po' più tenera facciamo a fettine. Ecco qua, che meraviglia. Bene, mi preparo con il prezzemolo tritato. Scaldiamo la padella. Olio. Aglio. Facciamo insaporire l'olio. Intanto che l'aglio rilascia la sua essenza nell'olio, direi che questo è il momento di iscriversi al canale ed è il miglior modo per sostenerlo. Diciamo che l'aglio ha fatto il suo mestiere. Non è ancora diventato... Che buono! Molto buono! La carne è venuta tenera. Qua c'è da poco, la chiave è tutta lì. I funghi sono perfetti. Bel modo di mangiare i funghi porcini. Qui si può mettere ogni carne. Che vino a costare? Beh, direi una Barbera, un Pino Nero, un Lagrain. un gutturnio, magari un gutturnio fermo, ma anche un vino rosato. Questo è un piatto che si sposa benissimo con un vino rosato e in Italia ne abbiamo di buonissimi. Non è vero che si bevono solo d'estate, si possono bere in tutte le fagioni. Vi consiglio di iscrivervi alla mia newsletter domenicale, naturalmente di iscrivervi al canale e se il video vi è piaciuto cliccate like e non dimenticate di attivare la campanella. Ciao e alla prossima!
