SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE - Tenero e succoso

Squisito piatto della cucina casalinga spezzatino di vitello con patate Ciao a tutti e benvenuti su Razza Food Experience. Oggi proviamo un piatto tipico della cucina casalinga, lo spezzatino di vitello con patate. Qualcuno mi chiede da dove prendo le mie ricette, ovviamente le prendo da tante fonti, ma una di queste è sicuramente, questo è un regalo di nozze, un po' di anni fa è stato un regalo di mia socera che mi ha dato l'agenda che le aveva dato sua mamma e quindi questa cosa ha più di 50 anni dove tutte le ricette sono scritte a mano a penna stilografica e a queste ricette io apporto piccole variazioni ma insomma la fonte a volte è quella Questo è un buon momento per iscriversi al canale, che è un modo per sostenerlo. Cominciamo dagli ingredienti. Della polpa di vitello, questo io uso del cappello del prete. Della polpa, in questo caso, forse bisogna evitare un taglio eccessivamente magro, visto che facciamo uno spezzatino. delle patate, sedano, carota e cipolla, degli aromi, io userò del rosmarino e della salvia, ovviamente dell'aglio, olio, sale, pepe, vino bianco, della farina che mi servirà per infarinare i pezzi di vitello. Naturalmente del brodo di carne, si può usare anche dell'acqua o si potrebbe usare anche un brodo vegetale, io preferisco usare un brodo di carne. puliamo un attimo questa carne questa parte qua meglio eliminarla perché questa non si scioglierà in cottura dunque tagliamo a tocchetti facciamo fette da un paio di centimetri qualcosa in più da ogni fettina richiaviamo dei tocchetti Infariniamo i nostri pezzi di vitello. Ecco, ben infarinati. Userei due padelle, voi sapete che a me piace prima fare in modo che lo spezzatino venga rosolato senza.