Orazio VagnozziGourmet, cuoco domestico, e collezionista di vini. Grande viaggiatore ed esperto di ristoranti e di cantine.

SQUISITO MAGATELLO DI MANZO A BASSA TEMPERATURA - Cottura perfetta! #magatello #sousvide #cbt

15 Oct 2024

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This is a YouTube video titled "SQUISITO MAGATELLO DI MANZO A BASSA TEMPERATURA - Cottura perfetta! #magatello #sousvide #cbt" containing a cooking demonstration focused on preparing beef magatello using sous vide technique. The speaker explains the process of seasoning, vacuum sealing, cooking at low temperature, and finishing the roast. The content is in Italian and was created in October 2024.

Magatello di manzo a bassa temperatura sotto vuoto e usiamo un pezzo che a me piace molto che è il magatello tenerissimo è un pezzo nobile del manzo perfetto per fare l'arrosto leghiamo la carne questo arrosto rimarrà in perfetta forma nella busta un po' di sale o della polvere di aglio pepe Giro di olio. Mettiamo nella nostra busto. Ora siamo pronti per fare il sottovuoto. 56 gradi per 12 ore. Quindi lo asciughiamo bene. In forno col grill a 250 gradi. Pronti a fare una tonnatura. Una tonnatura molto semplice. bello umido bellissimo stiamo parlando di una carne che è stata anche pastorizzata la carne è tenerissima la tornatura è buona cosa si vuole di più eccezionale.