Topping: crostini di pane saltati

Le vellutate, per quanto salutari, rischiano di essere un tantinello noiose. Vediamo che cosa si può fare per rendere un po' sexy. Ci sono due elementi chiave. Anzitutto introdurre qualcosa che abbia una sensazione croccante per compensare il fatto che la vellutata sia cremosa. e l'altro introdurre un gusto specifico che accompagni bene la vellutata. Crostini di pane abbrustoliti. Per ogni persona direi due fette di pan carré. Naturalmente se c'è del pane casereccio va bene lo stesso, però col pane a cassetta viene bene. Con due fettine abbiamo proprio la dose da uno. Li facciamo a dadini. A questo punto i dadini nella padella. È chiaro che questa è una cosa che si può fare tranquillamente mentre abbiamo la vellutata che si sta scaldando. Ci metto un po' di olio e lasciamo abbrustolire per qualche minuto. Nel frattempo ci metto anche un po' di sale. Se ci mettete il sale, ricordatevelo quando poi si va a usarli sulla vellutata, che bisogna tenere la vellutata un pochino indietro di sale. Più vi piace croccante, più ci vorrà tempo. Diciamo che quando comincia a imbrunire il pane, ci siamo. Sono passati direi sette minuti, il profumo è bellissimo, i crostini sono veramente crostini e a questo punto li mettiamo in una ciotola. Con questa roba ogni vellutata rischia di diventare veramente sexy.