TROFIE CON CREMA DI BROCCOLI E ACCIUGHE: pochi ingredienti, massimo gusto! 🥦🐟🔥

Piatto di pasta semplicissimo che può stupire: trofie con crema di broccoli e acciughe. Ciao a tutti e benvenuti su Orazio Food Experience. Oggi facciamo un piatto di pasta molto semplice a base di trofie, ma potremmo usare anche qualunque altro tipo di pasta corta, però una pasta fresca in questo caso ci sta bene. Anche i cavatelli andavano bene. Si può usare una pasta corta anche secca. E sono delle trofie con la crema di broccoli. E io coi broccoli ci penso sempre le acciughe, quindi acciughe, e magari ci mettiamo anche un pochino di peperoncino. Cominciamo con gli ingredienti semplici: delle trofie, dei broccoli. Questi sono proprio delle cimette di broccolo siciliano, di broccoletto. Secondo me si può fare benissimo anche col broccolo romano. Delle acciughe, queste sono delle acciughe sott'olio, dell'aglio e del peperoncino. Naturalmente olio, sale e pepe. Questo è un canale indipendente che vive grazie al vostro supporto. É importante iscriversi e per farlo basta veramente poco, basta un click. Tra l'altro, molti di voi mi scrivono nei commenti. Ecco, è veramente molto piacevole riceverli e vi invito a farlo, eh! L'acqua bolle e ci mettiamo i broccoli. Useremo la stessa acqua per bollire la pasta. Intanto facciamo andare i broccoli, una decina di minuti dovrebbero bastare. Mentre l'acqua bolle, noi ci portiamo avanti. Olio abbondante, eh! Acciughine, le facciamo sciogliere. Con le acciughine basta poco, eh, poco calore. Già che ci siamo, io ci metto anche dell'aglio che insaporirà il nostro olio. Ottimo. E siccome non voglio farmi mancare nulla, direi che ci mettiamo anche un po' di peperoncino. Questo l'ho tritato un po' così grossolanamente. Nel frattempo mi preparo perché i broccoli, dopo averli bolliti, li ridurremo a crema. Come vedete, l'acciuga si scioglie dentro nell'olio anche quando non è caldissimo. Tenuto un calore molto basso, messo 1 di calore, e l'acciuga si è sciolta subito. Dovrebbe dare un bel saporino alla nostra crema di broccoli. I broccoli sono quasi pronti. Nel frattempo tiro via l'aglio che ha fatto il suo, si sente un bell'odore in tutta la stanza. Minuto ancora per i broccoli. I broccoli sono stati una decina di minuti, dovrebbero essere abbastanza morbidi ma ancora un po' crunchy. Tanto adesso li dobbiamo frullare. Prima li passo un attimino nella padella. Facciamo insaporire, alziamo un po' il fuoco perché prima era fuoco molto basso. Qui ci mettiamo anche un po' di acqua di cottura che sarà poi quella che usiamo per la pasta. Ecco qui, ci avrà un bel sapore di acciuga e anche di peperoncino, speriamo. A questo punto buttiamo la pasta. Ricordandoci che questa bolle in 4-5 minuti, butto la pasta, quindi dovrò essere veloce a fare la crema. La frullata sarà molto, molto rapida. Allungo con un po' di acqua di cottura nella crema per farla un pochino più liscia, e comunque la possiamo sempre aggiustare quando la pasta sarà pronta. Direi che La mantechiamo qui nella padella, ho messo un goccino d'olio. La pasta direi che ci siamo, vediamo, pronta ma— Ok! Ecco qua, saltatina, cucchiaio di acqua non gli fa mai male. Ora sì che stiamo bene e adesso la finiamo. Guardate che meraviglia della natura! Questo è una potentissima salsa di broccolo. Si poteva mettere il parmigiano, io ho preferito metterci il peperoncino. Lo assaggiate, è una cosa sublime. Perché il broccolo e l'acciuga si sposano benissimo. Guardate che crema meravigliosa! Tra l'altro il colore bellissimo di questa pasta. Ecco qua, forse un po' esagerato col broccolo, però devo dire eccezionale. Ok, pronti per andare in tavola! Questa va mangiata subito, eh! Filo d'olio. E naturalmente, pepe, pepe come se piovesse. Vediamo, beh, il piatto è veramente bello, eh, e la crema è sofficissima. Adesso vediamo com'è. L'ho assaggiata prima ed è spettacolo. Come avete visto, ci metto sia il pepe che il peperoncino. Chi non volesse metterli insieme non li metta. Per me hanno effetti diversi, per cui ecco perché li metto entrambi. Bene, vediamo. Che era buono lo sapevo, che era così buono forse no. No, perché qui il broccolo con l'acciuga è un grandissimo, è un gran classico. Anzi, broccolo, acciuga, peperoncino. È uno dei miei modi preferiti per mangiare broccolo, broccoletto. Con la pasta devo dire assume una bellissima dimensione, non solo cromatica, ma veramente un gusto pazzesco. Tra l'altro una crema a base di un po' di olio d'oliva, un paio di acciughine e dei broccoli mi sembra anche molto salutare. Credo che la farò molto spesso. Poesia! Che vino su questo piatto? Beh, qui secondo me ci va un Fiano d'Avellino, può andare anche un Greco di Tufo, ma anche un Etna Bianco, quindi un caricante. Devo dire che con questa nota qua anche un Pecorino Abruzzese, direi. Qui ci va un bianco fresco con buona acidità e in Italia ce ne sono tantissimi. Spero che il video vi sia piaciuto, in questo caso cliccate like, Vi consiglio di iscrivervi alla mia newsletter domenicale che esce tutte le domeniche mattina alle 8, ricca di contenuti su cibo, vino, ristoranti. E non dimenticate di guardare anche gli altri video presenti sul canale. Tra l'altro li ho anche raggruppati in comode playlist in modo che si trovi più facilmente quello che uno desidera. Ciao e alla prossima!