Orazio VagnozziGourmet, cuoco domestico, e collezionista di vini. Grande viaggiatore ed esperto di ristoranti e di cantine.

TUTTI I PROFUMI DEL MERCATO 🥬🍅 #Mercato #ProdottiFreschi #FoodLover #SaporiAutentici

18 Jun 2026 · 2 min

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Orazio Vagnozzi walks through Via Calvi market in early summer, tasting white asparagus from Bassano, nespole, apricots, and local street foods like onion focaccia and pesto with crescenza. A sensory tour of what's fresh and worth buying.

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Siamo al mercato di via Calvi. Questo è il periodo dove troviamo asparagi, comincia il basilico molto buono e naturalmente cominciamo a vedere della grande frutta. Nespole, le albicocche cominciano a essere belle, dolci e buone. Insomma, troviamo una bella frutta. La scarola dolce. Nel calzone la scarola è buonissima. I fiori sono bellissimi. Dagli i fiori.
E 10 fiori.
E proviamo del finocchietto.
Sì, prendi quello che ti fa piacere.
Questa è maggiorana? No, finocchietto no, prendo la maggiorana.
Ciao Gioia, assaggia! La focaccia con la cipolla.
Focaccia con la cipolla.
Questa è croccante, con il prosciutto.
Ripassiamo. Qui ci sono delle nespole bellissime, queste bellissime fragoline. Fragole adesso sono al topissimo. Questo è l'asparago bianco di Bassano. Sono coltivati in modo diverso, anch'io sono abituato a mangiare gli asparagi verdi. Certo, l'asparago di Bassano è molto buono.
Buongiorno!
Buongiorno! Mangio subito. Il gorgonzola.
Buona, buona la pizza!
Buongiorno, penso che lo prenderò.
Che puoi mangiare?
Noi adesso ci prendiamo della focaccia di cipolla. Sei emozionato? Allora, quella lì di cipolla di sicuro. E poi cos'è che non mi posso perdere?
Un'altra cosa meravigliosa è il pesto e crescenza.
Ok, pesto e crescenza. Quella frutta è bella, perché qui ci sono le espine, albicocche. Questa?
Non so mai.
Molto buono, mi dà anche un mango. Posso tutto? Non so cosa ci farò con tutta sta frutta, ci farò una chedonia.