A cooking tutorial showing how to make fried eggs with pumpkin and cabbage. The speaker shares a trick for cooking multiple fried eggs at once, plus step-by-step instructions for this simple meal.
Con questo procedimento nessuno vi potrà più dire che non sapete fare un uovo al tegamino. Classica ricetta svuota a frigo, che va bene per uno o più persone, che risolve pranzo o cena. Zucca, verza e uovo al tegamino, col trucco per fare più di un uovo al tegamino alla volta. Ciao a tutti e benvenuti su Ranzo Food Experience. Oggi faccio una delle mie ricette preferite che sono le ricette svuote a frigo. Io in inverno ho sempre nel frigorifero della verza e della zucca e quando rimangono non sai mai come utilizzarle. Ho trovato questa ricetta sul sito del cucchiaio d'argento un po' di tempo fa e non me ne sono più separato. tra l'altro così mi levo anche la soddisfazione di spiegare come si fa l'uovo al tegamino perfetto e poi un'altra cosa quando dovete fare più di un uovo al tegamino sempre un pasticcio per chi lo fa perché devi fare uno alla volta beh, si possono fare più uovo al tegamino nella stessa padella vi faccio vedere anche come cominciamo dagli ingredienti semplicissimi cipolla del burro verza zucca Uova. Proviamo a fare due uova al tegamino nella stessa padella. E a questo punto olio, sale e pepe. Questo canale chiaramente si autosostiene. Per fare in modo che continui, è importante che voi vi iscriviate. Questo è un ottimo momento per farlo. Fettiamo la cipolla e la mettiamo a soffriggere un paio di minuti. Il burro sta sciogliendo. Mettiamo il burro. Se volete farla con l'olio, fatela con l'olio. Ecco, questo è un salva pranzo, un salva cena. Sto facendo dosi per un paio di persone. Bene, intanto facciamo andare la cipolla con il burro. A questo punto io ho sciacquato le foglie di verza, direi che le facciamo a striscioline. Queste erano quelle un po' più esterne, per cui la parte lì è un po' coriacea. Questa qui direi è talmente buona che la farò a pezzettini. Qui l'idea era proprio di non buttare niente. Facciamo striscioline. Ecco qua, è una delle parti più buone. A questo punto facciamo i pezzettini. La verdura è pronta, la zucca anche. Aspettiamo che la cipolla rosoli un po'. Facciamo rosolare due minuti e poi facciamo stufare altri due o tre. A questo punto poi aggiungiamo le verdure. Sono passati un paio di minuti. A questo punto aggiungo un po' d'acqua e facciamo stufare un attimino. Ok, diciamo che la cipolla è andata fatta anche stufare 5 minuti con un po' d'acqua. Ci aggiungiamo la zucca. Ecco qua. E direi che ci possiamo aggiungere anche la verza. A questo punto facciamo un attimo insaporire, facciamo un attimo appassire. Ok. Copriamo la padella e facciamo andare diciamo 15-20 minuti, ok? E questo è il momento di preparare l'uovo al tegamino. Cambio il fornello per favorire le riprese televisive. Però mentre questo va, vediamo come fare l'uovo al tegamino. Anzitutto, padella non sul fuoco, padella a freddo. Goccino d'olio. Sì, un goccino proprio. Uovo uno. Vi hanno mai detto che non sai fare nemmeno un uovo al tegamino? Oppure quelli che dicono, io non so cucinare, non so fare nemmeno l'uovo al tegamino. Dopo aver capito come fare, vedrete che non si potrà più dire che non sapete fare un uovo al tegamino. Non abbiamo ancora toccato il fuoco. Tiriamo via un attimo il tuorlo. Stiamo qui, tac. Si poteva fare anche in un altro modo, ma così è ancora più semplice. E vai. Bene, a questo punto accendiamo il fuoco e lo mettiamo al minimo, al minimo, ma dai, al minimo. Facciamo andare due o tre minuti, cominciamo a farlo rapprendere. Tra un po' metteremo il rosso dove vogliamo noi, non dove vuole andare lui. Guardate come sta diventando bianco. Non ho fatto ancora niente. Fuoco al minimo. Sono passati circa tre minuti. Questa ricetta non si può sbagliare. Mettiamo un goccino d'acqua per sicurezza. A questo punto, quando è diventato bianco, non è ancora cotto, però ci siamo quasi, aggiungiamo il rosso e lo mettiamo dove vogliamo noi. Mettiamole uno qua. Possiamo anche spostarlo ancora. se fate una padella più grande potete farla con quattro così anche se siete quattro non dovete fare quattro volte con un tegamino solo, non ha mica senso ecco uno qua, eh? vi piace? finiamo la cottura così vi verrà un rosso che non viene sodo nella parte bassa che è una cosa insopportabile con l'uovo al tegamino e vi verrà un uovo al tegamino perfetto tra l'altro con il fuoco al minimo non avete il problema che vi fa le bolle, non avete... Qualcosina vi farà. E potete anche decidere che livello di cottura volete. Magari a qualcuno piace un po' più fritto, a qualcuno piace un pochino più... così, un po' più abbrustolito, a qualcuno piace un po' più bianco. Potete scegliere anche la vostra cottura, senza essere dei grandi chef. La cosa entusiasmante è foco al minimo, partendo da padella fredda. Allora, se vi piace il rosso bello mollo, che si sciolga. Lasciate così fino a che il bianco non abbia cominciato a fare un po' di crosticina. Se volete che anche il rosso prenda un po' di calore, coprite. 2-3 minuti. Intanto vediamo come stanno andando la zucca e la verza. Stanno andando benissimo. Sono passati circa 10 minuti. Vediamo come la zucca. Spettacolo! Forse invece di 20 minuti ce lo lascio a 15. Vediamo com'è la verza. spettacolo! nel sale mettiamo la fine aggiungo un po' d'acqua ecco qua, vai così sono passati tre minuti da quando ho messo il coperchio che bello uovo al tegamino, doppio uovo al tegamino direi che ci siamo, come piace a me ok direi che siamo pronti per tirare via il nostro uovo al tegamino ecco qua sale non l'ho messo, sempre meglio metterlo alla fine secondo me perché se lo mettete all'inizio si allunga la cottura. Già che ci siamo, mettiamo anche un po' di pepe. Ora, questo ho detto che è la porzione da due, in realtà per me questa è la porzione da uno. Sono passati circa 16 minuti, direi che ci siamo, a giudicare dal profumo. Ecco qui, vado così, saliamo adesso, spengo il fuoco, ecco qua. Siamo pronti per andare in tavola. Ok, compriamo il piatto, niente pretese, questo era un piatto senza pretese, aveva solo il pregio e l'ambizione di essere buono. Se siete tornati a casa tardi, non avevate voglia di fare da mangiare, volevate fare un piatto unico. Ecco perché ne ho messo tanto. Porzione da uno, a questo punto ho due uova, le metto tutte e due. Naturalmente, se volete un solo uovo, basta fare un bel taglio in mezzo. Con questo procedimento nessuno vi potrà più dire che non sapete fare un uovo al tegamino e in più potete anche stupire il branco. Vediamo com'è venuto, sembra buono, con tre ingredienti ci abbiamo rimediato un pranzo e una cena. Vediamo com'è venuto il bianco, sembra bellissimo. perfetto sodo giusto qui bisogna aiutarsi col pane ecco qua devo dire l'uovo il tuorlo è venuto perfetto un bell'uovo al tegamino devo dire il piatto a cui non manca nulla la verza insieme alla zucca veramente è fantastica leggermente croccantina la verza la zucca cotta al punto giusto non troppo in un troppo poco 15 minuti e non 20 come avevo detto all'inizio tanto se si è raffreddato vedete guardate com'è che meraviglia d'osso è veramente spettacolo spettacolo ci devo ripensare la dose per uno se è una cena o un pranzo sono due uova Spero che il mio svuoto a frigo salva pranzo e salva cena con uovo al tegamino coupé vi sia piaciuto. In questo caso cliccate like. Per chi fosse interessato alla bassa temperatura ricordo che online c'è il mio videocorso su questo argomento. Già che c'era c'ho anche scritto un libro. si chiama la mia cucina a bassa temperatura sottovuoto vi consiglio di iscrivervi alla mia newsletter domenicale che è ricca di contenuti orazio.substac.com il link è in descrizione e non dimenticate di guardare gli altri video presenti sul canale e quando vi piacciono condivideteli ciao e alla prossima.
