ZUPPA DI POLLO AL LATTE DI COCCO - Fresca e profumata

Ricetta un po' esotica, zuppa di pollo al latte di cocco. Oggi proviamo a preparare una ricetta abbastanza rapida, un po' esotica direi di cucina quasi Thai, che avevo trovato un po' di anni fa su una rivista americana. Mi era piaciuta molto, in casa la facciamo una volta ogni tanto e devo dire, ogni volta che la facciamo siamo molto contenti, ho deciso di replicarla. Vediamo gli ingredienti. un petto di pollo intero, questi sono due mezzi petti che poi farò a fettine e a striscette, le patate che adesso andiamo a lessare e poi facciamo adadini, del latte di cocco, latte di cocco occhio non le bevande al cocco e lo riconoscete perché nei barattoli ci deve essere almeno il 60% di latte di cocco e il resto è acqua, del brodo di pollo, questo è un brodo di pollo, salsa di soia, lime, aglio, peperoncino, coriandolo e zenzero. Naturalmente il sale, se dovesse essere necessario perché c'è la salsa di soia, e dell'olio di semi. In questo caso io, visto che c'ero, ho usato dell'olio dei semi di soia. Bene, questi sono due mezzi peppi che ho già diviso, ho già levato l'ossicino. Qui, prima cosa, stacco Il filetto e questo bel petto lo dividiamo. Molto facile fare le fette. Fare due belle fette. Possiamo farne addirittura tre. Molto facile tagliare la carne se il coltello è ben affilato. Ecco, adesso questo pollo lo facciamo sui sciolini. Dò un po' di acidità a questa bella carne di pollo con il succo di un lime e un cucchiaio di salsa di soia. La salsa di soia lime la useremo anche dopo. Diamo una piccola mescolata. Ecco qui. Rimetto in frigo e tra qualche minuto lo riprendiamo. Riduco l'aglio a pezzettini. Beviamo l'anima a questo aglio. Adesso schiaccio questo aglio nello spremiaglio. Questo aglio che è già ben tritato. Schiacciamo ancora. Ok, ho fatto una specie di pasta di aglio. Ho fatto il ginger a fettine fini. Poi a julienne. facciamo cinque centimetri di questo pezzo, non di più questo è tanto, questa meraviglia di ginger facciamo pezzettini e vai così e anche questa l'abbiamo fatta i peperoncini, questi sono peperoncini freschi di primo dei semi uno e due Non sono sicuro che in Finlandia li elevi nei semi, ma io li elevo. Questi erano minuscoli, ne ho presi due. In realtà ce ne voleva uno un po' più grosso, ma io uno proprio grosso non ce l'avevo. In realtà poi non è proprio nei semi che è il massimo della piccantezza o diciamo del calore. ma è nella parte bianca che c'è. Ecco, bisogna eliminare anche la parte bianca. Questo qui sarà molto meno forte di quello che guardandolo così potrebbe sembrare. E così, via. Qua tutti questi bellissimi semini che buttiamo via. Aglio, trito di zenzero. Facciamo anche questo bel peperoncino. E abbiamo fatto anche questo. Fuoco. Mettiamo questo olio di semi, in questo caso semi di soia, ma potevamo prendere anche un normale olio di semi. Facciamo andare aglio, zenzero, peperoncino. Devo dire che il profumo è notevole. Recupero dal frigorifero il pollo. Non vogliamo che l'aglio si bruci, sennò diventa amaro. e vai col pollo che adesso facciamo insaporire con questa meraviglia. Facciamo rosolare questo bel pollo. Mentre il pollo sta rosolando metto un po' di buccia di lime in questa meraviglia. Qui doveva andarci della lemongrass, però io la lemongrass non l'ho trovata e allora ci metto la buccia di lime. Vai così. È arrivato il momento del latte di cocco. Non vogliamo sprecare nemmeno una goccia. Mettiamo un po' di brodo qua dentro. Eccosi qui. La puliamo bene. E non sprechiamo nemmeno una goccia. e questo latte di cocco. Vai così e mettiamo anche il nostro brodo di pollo. Aspettiamo che riprenda il bollore. Brodo e latte hanno cominciato a bollire e a questo punto aggiungo le patate. Queste sono patate a dadini lessate. Siccome volevo fare svelto, le ho fatte a dadini, le ho coperte a filo di acqua e le ho tenute 11 minuti al microonde, i primi 6 minuti, dopodiché le ho tirate fuori dal microonde, le ho mescolate, le ho rimesse nel microonde e quindi sono patate dadini di patate lessate al microonde. Così ho sparmiato un po' di tempo. Ecco qua. Quindi insieme al latte di cocco e al pollo ci sono anche patate. Alexa, timer tra 5 minuti. 5 minuti a partire da ora. Nel frattempo trito il coriandolo fresco. Seleziono le foglie. Il coriandolo darà a questo piatto un'eccezionale freschezza. È un piatto che a casa abbiamo fatto tante volte. e devo dire che è già un piatto super fresco, ma col coriandolo è ancora più fresco. Cerco di fare una julienne. Pronto per finire il piatto. Alexa, quanto manca? Altro timer da 5 minuti. Resta 40 secondi. Vai così. Sono passati 5 minuti dalla ripresa del bollore e quello che adesso facciamo è che prendiamo un succo di un lime e lo mettiamo nel nostro courbouillon poi mettiamo un paio di cucchiai di salsa di soia uno e due facciamo andare un minuto assaggiamo soprattutto per capire se devo aggiungere un po' di sale anche se forse no mamma mia È molto buono. Anche il peperoncino si sente appena. Molto bene. Io ce lo metterei anche se avevo messo un po' di salsa di soia, ma anche perché ho di sale. Ce lo voglio mettere. Il piatto per me è pronto. Spegniamo il fuoco e cospargiamo di coriandolo. Wow! Meraviglia, c'è un profumo. Tanto che il peperoncino si vede poco. Se avessi avuto un peperoncino più grande, si vedevano anche le farine rosse del peperoncino. Però va beh, dai. Buono stesso. E la zuppa è pronta. Ok, vediamo com'è venuto. Ecco qua. Bello brodoso, bello. Diamo pollo, patate. Diamo un bel po' di brodo. Molto bello. Molto profumato, eh? E così è una zuppa. Patate, pollo, gelatina di cocco. Che brodo il pollo! Leggerissimo. Ci aggiungo anche un bel goccio di soia. Accedo all'assaggio. Un po' di zuppa qua dentro. Vediamo com'è venuta. Pollo, patate e brodo. è squisito, il profumo che viene fuori da questa zuppa poi è esattamente quello che si sente in bocca, naturalmente in bocca questa cosa viene esaltata poi c'è questo brodo che è una roba bella zuppa, super rinfrescante, molto buono non è facilissimo pensare a un vino per questo piatto così direi che qui ci va benissimo Un riesling tedesco, un cabinet sarebbe perfetto, quindi con un po' di residuo zuccherino. Qui c'è un vino che dovrebbe andare con questo piatto, che ha una sua dolcezza oltre che una sua spiccata freschezza data dalle spezie. Anche un Gewürztraminer italiano potrebbe essere una bella scelta. Ecco, questo è il mio vino per questo piatto. Et voilà! Zuppa di pollo al latte di cocco. Iscrivetevi al canale e se il video vi è piaciuto cliccate like. E' importante sia iscriversi al canale che cliccare like se vi è piaciuto il video. E non dimenticate di attivare la campanella. Ciao e alla prossima!